Usando alimentos integrais reais como ponto de partida para suas receitas, Leanne Brown oferece dicas de compras e técnicas de culinária que ajudam os usuários a otimizar o valor monetário e nutricional de suas refeições. Embora o livro de receitas tenha sido concebido como uma ferramenta para destinatários do SNAP, quem não gostaria de comer melhor e mais barato?
O futuro da comida chegou à Escola Elementar Waitsfield - um pequeno retrocesso de tijolo no vale pastoral de Vermont, Mad River Valley - logo após o almoço em maio 15, 2014. Rachael Young entrou na cozinha tão sub-repticiamente quanto possível. "Vamos ver se podemos fazer isso às escondidas", ela disse para mim. "Eu não quero que eles vejam nada antes do tempo".
Placa em dentes humanos pré-históricos oferece uma perspectiva totalmente nova sobre a dieta dos nossos antepassados e sua relação com as plantas. A pesquisa sugere que pessoas pré-históricas que vivem no Sudão Central podem ter entendido tanto as qualidades nutricionais quanto medicinais de muitas plantas, incluindo a sebe púrpura (Cyperus rotundus), considerado como um incômodo hoje.
Todos nós precisamos comer e, sempre que fazemos, fazemos escolhas. Fazemos essas escolhas o dia todo. Cozinhe em casa ou coma fora? Fresco ou congelado? Cru ou cozido? Doce ou salgado? Barato ou caro? Saudável ou talvez não tão saudável? Real ou descafeinado? Creme ou açúcar? Alto ou grande?
O agricultor precisa de refeições e lanches mais freqüentes em comparação com o caçador. As diferentes necessidades alimentares dos agricultores e caçadores também significa que eles são diferentes quando se trata de seus problemas de saúde e doenças mais comuns.
Nossa compreensão das gorduras - incluindo quais são realmente boas para nós - está evoluindo. Sabemos, por exemplo, que carnes vermelhas e produtos cárneos, bolos e biscoitos, que são fontes ricas de ácidos graxos saturados, estão associados a um aumento no número de mortes por doenças cardiovasculares.
Não há nada misterioso ou mesmo particularmente inteligente ou hábil em fazer formulações curativas de plantas. Intimidados pela elite farmacêutica, pensamos que para ser de alguma utilidade, um medicamento deve ser feito por um Ph.D. vestindo um jaleco branco. Não tão! Se você puder fazer uma xícara de chá ou cozinhar uma refeição simples ...
Algumas pessoas obesas podem ser capazes de permanecer metabolicamente saudáveis apesar de seu tamanho, porque seus corpos produzem baixos níveis de uma determinada molécula. Altos níveis da molécula, chamados heme oxigenase-1 ou HO-1, estão ligados a doenças metabólicas, como diabetes e doenças cardíacas, assim como pressão alta, açúcar no sangue e colesterol ...
"Acreditava-se que, uma vez que a gordura é a mais" densa em calorias "dos macronutrientes, uma redução em seu consumo levaria a uma redução nas calorias e uma diminuição subsequente na incidência de obesidade", disse ele. Mas recorrer a carboidratos como açúcar e xarope de milho levou a um aumento paralelo no diabetes e na obesidade nos EUA.
A questão de se comer peixe durante a gravidez tem sido escorregadia por muito tempo. Por um lado, as mães grávidas são informadas de que comer peixe regularmente é bom para o desenvolvimento do cérebro fetal. E por outro lado, eles são avisados que os peixes contêm mercúrio, o que pode causar defeitos congênitos.
Podemos trabalhar com espíritos de plantas para nossa própria orientação pessoal e cura, mas quando invocamos espíritos de plantas para nos envolvermos na cura do outro, um tipo particular de dinamismo é adicionado ao processo de cura. As plantas são seres comunitários que estão aqui para servir a comunidade como um todo, de modo que, quando ultrapassamos nossas próprias necessidades pessoais ...
- By Asgar Ali
Quase um terço de toda a comida produzida no mundo é perdida ou desperdiçada, segundo o World Resources Institute da ONU. É uma triste ironia que desperdiçamos tanta comida - especialmente frutas e verduras -, mas ainda não conseguimos alimentar a população crescente do mundo. Precisamos começar a minimizar a quantidade de comida produzida e depois perdida.
Comer boa comida promove saúde e bem-estar gerais, mas o que você come também pode afetar a maneira como você se sente. A pesquisa sugere que não só o alimento que você come afeta seu humor, mas que seu humor pode influenciar os alimentos que você escolhe consumir.
A criança média nos EUA lanches três vezes ao dia. Preocupados com o papel do lanche na obesidade, uma equipe de pesquisadores se propôs a explorar como a frequência alimentar se relaciona com a ingestão de energia e a qualidade da dieta em uma amostra de crianças de baixa renda urbanas na área de Boston.
Comer uma dieta orgânica por uma semana pode fazer com que os níveis de pesticidas caiam em quase 90% em adultos, segundo pesquisa da RMIT University. O estudo, liderado pela Dra. Liza Oates, descobriu que os níveis de anquilfosfatos urinários (DAPs) dos participantes foram 89% menores.
Quando investiguei as ameaças impostas ao nosso sistema alimentar global pela mudança climática e os danos ambientais causados pela agricultura industrial - bem como o que as pessoas estão fazendo para corrigir esses problemas, eu me familiarizei com ...
Contrariamente à crença popular, as pessoas que estão em situação de pobreza alimentar não são ignorantes do que eles devem comer como parte de uma dieta saudável ou até mesmo onde comprar alimentos a preços acessíveis. Há uma riqueza de pesquisas mostrando que o fator mais importante para ter uma dieta saudável é o acesso a alimentos saudáveis a preços acessíveis.
Se você está confuso com os rótulos dos alimentos, você não está sozinho. Os profissionais de marketing usam uma variedade de truques para fazer com que os alimentos pareçam mais saudáveis e mais atraentes do que seus concorrentes, especialmente quando se trata de produtos voltados para crianças. Uma das ferramentas publicitárias mais poderosas de um fabricante de alimentos é a embalagem.
Um pesquisador do coração dos EUA parece preparado para inflamar uma discussão sobre as gorduras saturadas. Mas um editorial publicado no Open Heart sugere que ...
Cada um de nós manifesta nossa própria composição energética, e isso determina o equilíbrio dos alimentos que promovem vitalidade e saúde com os alimentos que desintoxicam e eliminam os agentes cancerígenos. A dinâmica dos aspectos yin e yang de diferentes alimentos e como eles se relacionam com cada pessoa também são significativos ...
Nunca deixa de me surpreender com quantos mitos são bombardeados com relação a dieta, exercício e peso. A seguir, alguns mitos comuns que ouço com frequência de meus pacientes. Você já ouviu falar deles também? Você já começou a perceber que eles são falsos?
A tireóide é uma glândula em forma de borboleta na parte inferior do pescoço. Tem um papel muito importante a desempenhar nos diferentes processos metabólicos que ocorrem no seu corpo. Sua tireoide é responsável por liberar dois hormônios principais. Estes são triiodotironina (T3) e tiroxina (T4). Esses hormônios ajudam no controle do metabolismo em seu corpo.
Embora eu não acredite na contagem de calorias, acredito que é essencial ser sábio em nossas escolhas alimentares. Se a perda de peso é uma meta, então escolha alimentos de baixa densidade energética para a maior parte de sua dieta e use alimentos de alta energia como condimentos ou ...