Você sabe por que junk food é tão viciante? Já está com vontade de doces? Se você já se perguntou por que junk food pode ser tão viciante, você não está sozinho. No mundo moderno, nosso ambiente alimentar está repleto de tentadoras guloseimas açucaradas, salgadas e gordurosas que parecem quase impossíveis de resistir. Mas você já parou para pensar nas consequências de se deliciar com esses alimentos altamente processados?
Hoje, cerca de 42% dos adultos nos EUA são obesos, e a taxa de obesidade também está aumentando entre as crianças, com uma em cada cinco crianças consideradas obesas pelos médicos. Mas este não é apenas um problema americano; é uma questão global. Desde 1975, as taxas de obesidade triplicaram em todo o mundo, representando um desafio significativo para os sistemas de saúde pública em todo o mundo.
Ciência por trás do vício em junk food
No Chicago Booth Review Podcast, renomados especialistas em nutrição e estudos alimentares, como Marion Nestle, mergulham na ciência da nutrição e na política alimentar. Eles esclarecem por que esses alimentos não saudáveis são tão viciantes e discutem as terríveis implicações para a saúde que eles trazem. Junk foods, ou alimentos "ultraprocessados", são projetados para serem irresistivelmente deliciosos, dificultando que as pessoas parem de comê-los.
Além disso, a densidade calórica desses alimentos desempenha um papel em suas propriedades viciantes. Alimentos ultraprocessados são altamente calóricos e os humanos são naturalmente atraídos por produtos com alto teor calórico, levando a comer demais sem perceber. À medida que o tamanho das porções aumenta e o marketing de alimentos se torna mais agressivo, as pessoas acham difícil controlar seu consumo, contribuindo para a epidemia de obesidade.
Política e Indústria Alimentar
Marion Nestle, proeminente crítica da indústria alimentícia, aponta que as corporações priorizam o lucro em detrimento da saúde pública. As empresas de alimentos investem enormes quantias de dinheiro em publicidade e marketing, incentivando as pessoas a comer mais de seus produtos, mesmo que isso signifique sacrificar sua saúde. Os resultados dos estudos financiados por essas empresas geralmente favorecem os interesses dos financiadores, destacando a necessidade de pesquisas independentes e informações imparciais.
Além disso, as políticas governamentais e os subsídios agrícolas influenciam os alimentos produzidos e promovidos. Nos Estados Unidos, por exemplo, muito milho é usado para alimentação animal ou combustível, não para consumo humano. Esse sistema distorcido contribui para um ambiente alimentar não saudável, tornando mais desafiador para as pessoas fazerem escolhas mais saudáveis.
Soluções para um futuro mais saudável
Enquanto alguns propõem soluções farmacológicas, como medicamentos para auxiliar na perda de peso, Nestlé enfatiza a necessidade de mudanças sistêmicas. Revogar a decisão da Suprema Corte sobre Citizens United, que permite que as empresas financiem campanhas eleitorais sem divulgação, e mudar a forma como Wall Street avalia as empresas com base apenas nos lucros, pode abrir caminho para melhores políticas de saúde pública.
Ao mesmo tempo, os especialistas em nutrição incentivam as pessoas a se concentrarem em diretrizes simples – comer comida de verdade, manter um peso corporal razoável e consumir muitos alimentos à base de plantas. Seguindo este conselho, podemos promover estilos de vida mais saudáveis e contribuir para a luta contra a crise global da obesidade.
O vício em junk food e o aumento das taxas de obesidade são questões complexas que requerem uma abordagem multifacetada para serem abordadas de forma eficaz. Ao entender a ciência por trás das propriedades viciantes de alimentos não saudáveis e reconhecer o papel da política alimentar na formação de nosso ambiente alimentar, podemos dar passos em direção a um futuro mais saudável. Seja por meio de políticas governamentais ou escolhas individuais, é necessário um esforço conjunto para criar um mundo onde a saúde e o bem-estar precedam os lucros corporativos.
Sobre o autor
Robert Jennings é co-editor de InnerSelf.com com sua esposa Marie T Russell. Ele frequentou a University of Florida, o Southern Technical Institute e a University of Central Florida com estudos em imóveis, desenvolvimento urbano, finanças, engenharia arquitetônica e ensino fundamental. Ele era membro do Corpo de Fuzileiros Navais dos EUA e do Exército dos EUA, tendo comandado uma bateria de artilharia de campo na Alemanha. Ele trabalhou em finanças imobiliárias, construção e desenvolvimento por 25 anos antes de fundar a InnerSelf.com em 1996.
InnerSelf se dedica a compartilhar informações que permitem que as pessoas façam escolhas educadas e perspicazes em suas vidas pessoais, para o bem dos comuns e para o bem-estar do planeta. A InnerSelf Magazine está em seus mais de 30 anos de publicação impressa (1984-1995) ou online como InnerSelf.com. Por favor, apoiem o nosso trabalho.
Creative Commons 4.0
Este artigo está licenciado sob uma Licença 4.0 da Creative Commons Attribution-Share Alike. Atribuir o autor Robert Jennings, InnerSelf.com. Link de volta para o artigo Este artigo foi publicado originalmente em InnerSelf.com
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