Pizza, cachorro-quente e batata frita, oh meu Deus! Biblioteca de fotos da ciência via Getty Images
Você já reparou pegando um saco extra de batatas fritas no supermercado? Ou comer mais jantares congelados do que costumava? Ou até mesmo comer lanches que você não come desde criança?
A Pandemia de COVID-19 subiu quase todas as facetas de nossas vidas diárias, de como nos vestimos, como trabalhamos e como nos exercitamos.
Também está mudando a maneira como comemos. Como nutricionista registrado e npesquisador de utrição, Sou fascinado pelos tipos de alimentos que as pessoas estão comprando durante esse período estranho.
completa pesquisa recente descobriram que 42% dos entrevistados indicaram que estão comprando mais alimentos embalados do que normalmente comprariam e menos alimentos frescos.
As vendas de pizza congelada quase dobraram. As vendas de aperitivos e lanches congelados - pense em Bagel Bites - são mais de um terço, enquanto as de sorvete aumentaram 36%.
De acordo com o Uber Eats, a ordem de entrega de alimentos mais comum nos Estados Unidos foi a batata frita, enquanto a bebida mais popular foi o refrigerante.
Para mim, esses alimentos têm uma coisa em comum: eles são o que comemos quando crianças.
Por que os adultos crescidos estão voltando para a despensa de seu passado? O que há com uma pandemia que nos faz sentir como adolescentes na festa do pijama?
As razões estão profundamente enraizadas.
Em sua essência, o objetivo dos alimentos é nutrir. É claro que os alimentos nos fornecem a energia e o equilíbrio necessários de vitaminas e minerais para alimentar e alimentar o corpo. Mas qualquer um que pegue um copo de Ben e Jerry após um dia particularmente estressante saberá que nutrição é mais do que nutrição.
Durante períodos de estresse, as pessoas tendem a comer mais e mostram uma preferência maior por alimentos com mais calorias. Quanto mais doce e salgado, melhor. Independentemente da fome, um lanche saboroso pode ser reconfortante. Há evidência para sugerir que alimentos altamente palatáveis, especialmente aqueles ricos em gordura e açúcar, podem causar uma resposta no cérebro semelhante à resposta dos opióides.
Sim, uma deliciosa fatia de bolo de chocolate rico pode ser tão boa quanto as drogas.
Nós tendemos a chamar muitos desses alimentos de “alimentos reconfortantes”, mas a definição de alimento reconfortante é um pouco escorregadia. A comida é profundamente pessoal. Os alimentos que confortam as pessoas dependem de sua formação cultural, preferência de gosto e experiência pessoal. Sabemos, no entanto, que os alimentos podem induzir sentimentos de nostalgia que nos transportam de volta a tempos mais simples.
Portanto, talvez não seja surpresa que, durante um período de incerteza que muitos de nós estejam desesperados por algum alívio e conforto, os alimentos de nossa infância possam agir como uma pomada. Para alguns de nós, essa tigela de amuletos da sorte não é apenas um doce; é um lembrete de dias passados, um tempo de segurança e estabilidade.
Não há nada inerentemente errado em encontrar alívio temporário do caos e da incerteza através dos alimentos. Mas provavelmente é melhor ver essas mudanças no comportamento alimentar como um hábito temporário durante um período estranho. Afinal, uma dieta rica em macarrão, queijo e nuggets de frango não define exatamente nosso corpo para o sucesso a longo prazo.
À medida que a vida das pessoas começa a recuperar algum senso de normalidade, a dieta pode realmente ser uma parte importante da equação. Retornar a uma dieta mais consciente da saúde pode fazer parte do restabelecimento de suas rotinas anteriores. E se você nunca conseguiu encontrar tempo para priorizar uma alimentação saudável, agora pode realmente ser uma boa oportunidade para começar a estabelecer as bases para hábitos que se tornam o novo normal.
Sobre o autor
Carli Liguori, Instrutor de Nutrição e Mudança de Comportamento, Universidade de Pittsburgh
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
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