A ciência tem um truque simples e incrível que ajudará a perder peso. A ideia, parece, é fazer porções parece maior porque isso leva as pessoas a servir e comer menos.
Enquanto muitas dessas alegações de combate à gordura são falsos esta ideia é que uma ficção pode ter um efeito real. Nós sabemos isso porções maiores nos levam a comer mais (tamanho de mordida versão aqui), mas porções que parecem maiores têm um efeito reverso.
Ilusões visuais
As ilusões visuais há muito fascinam os seres humanos, mas na maioria das vezes são vistas como problemas a serem explicados. Filósofos estudá-los para os desafios que eles oferecem para a natureza do ser (ontologia) e do conhecimento (epistemologia). Os psicólogos os estudam para a luz que eles lançam em nossa compreensão de como o cérebro humano funciona e suas limitações.
Cientistas do consumidor, como Brian Wansink e Koert van Ittersum têm explorado como as ilusões de ótica podem ser usadas para ajudar a reduzir o consumo e combater a crescente prevalência da obesidade.
Usando placas menores é uma solução bastante óbvia para limitar o tamanho das porções. Mas há mais do que simplesmente fornecer menos espaço. Pesquisas revelam que uma porção servida em uma pequena placa parecerá maior do que é, então as pessoas tendem a servir em pratos pequenos e consumir menos.
O uso de placas maiores leva ao efeito inverso - a porção parece menor do que é. Isto pode estar subjacente às críticas comuns nouvelle cuisine como fornecendo "pequenas porções" que são mais forma de arte que comida.
O efeito ilusório do tamanho da placa no tamanho da porção é explicado Ilusão Delboeufe os relacionados Ebbinghaus ilusão.
A ilusão de Delboeuf é uma das razões para o efeito do tamanho da placa no tamanho da porção. Washiucho via Wikimedia Commons
Acredita-se que as ilusões de Delboeuf e Ebbinghaus dependem criticamente do contraste de tamanho entre o alvo (o círculo no centro) e o contexto circundante.
Uma porção de comida parece menor quando servida em um prato maior, encorajando-nos a servir demais. Mas o contraste de tamanho é complicado pela questão do contraste de cores.
A tendência de servir em grandes pratos é amplificada quando há não muito de um contraste na cor da comida e da placa, como macarrão com molho cremoso servido em um prato branco. O excesso de serviço em pratos maiores também é mais provável se houver alto contraste entre a cor da placa e a cor da toalha de mesa.
Então, se você estiver usando pratos grandes, escolha placas de uma cor diferente da comida e semelhante à toalha de mesa.
O Cup Runneth Over?
As pessoas bebem menos de um copo alto e fino do que um copo pequeno e largo com o mesmo volume. Luciano Meirelles / Flickr, CC BY-SAVocê também pode usar essas ilusões com bebidas. Se você quiser reduzir sua ingestão de bebidas açucaradas ou álcool, por exemplo, use óculos altos e finos no lugar de óculos curtos e largos.
As pessoas bebem menos de um copo alto e fino do que um copo pequeno e largo com o mesmo volume. Este efeito é exibido por adultos e é ainda mais forte entre as crianças. Ele também serve para derramar bebidas - mesmo após o treinamento, e até mesmo entre bar-tenders experientes.
De fato, essa ilusão é tão persuasiva que muitas pessoas ficam surpresas ao descobrir que o volume de tamanhos grandes é muitas vezes pouco diferente do tamanho seguinte.
Os fãs de esportes nos Estados Unidos revelaram recentemente como Estádio de Seattle e um Estádio de Idaho vendemos xícaras pequenas e grandes de cerveja aproximadamente o mesmo volume, embora o maior custa mais.
Reivindicações semelhantes foram feitas sobre varejistas de alimentos mais tradicionais, como McDonalds e a cadeia canadense de lanchonetes Tim Hortons. Hortons respondeu com seu próprio clipe mostrando que há uma diferença.
Os copos médios e grandes do McDonald's possuem o mesmo volume.
A razão pela qual a ilusão funciona não é clara, embora possa estar relacionada anisotropia de orientação, tendência bem conhecida perceber uma linha vertical mais longa que uma linha horizontal equivalente.
O que tudo isso mostra é que, para encorajar a si mesmo e aos outros a servir menos e a comer menos, você deve:
- use placas menores
- use as mesmas placas de cor e toalha de mesa, e maximize o contraste da cor com a comida que está sendo servida se estiver usando pratos grandes
- use óculos altos e finos, como copos de vinho.
Quer comer mais verduras e beber mais água?
Para usar o viés de excesso para incentivar mais o consumo de alimentos saudáveis, use grandes pratos verdes para verduras e copos grandes e curtos para água.
Muitas afirmações sobre redução de consumo e perda de peso têm pouca verdade, mas as ilusões descritas aqui apresentam pequenas ficções que podem realmente ajudar.
Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação.
Leia a artigo original.
Legendas por Innerself
Sobre o autor
Stephen S Holden é professor associado de marketing na OP Jindal Global University. Seus interesses profissionais incluem branding, comportamento do consumidor, pensamento crítico, análise de dados, ética, influência, marketing, pesquisa, métodos de pesquisa e estatística.
Declaração de Divulgação: Stephen S Holden não trabalha para, consulta a, possui ações ou recebe financiamento de qualquer empresa ou organização que se beneficiaria com este artigo, e não tem afiliações relevantes.
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