A seguinte lista de motivos para cortar os carboidratos é adaptado de O milagre de carnitina, por Robert Crayhon, MA (Crayhon 1998).

1. Dietas ricas em carboidratos diminuem o colesterol HDL e, mais importante, aumentam os triglicérides - um risco independente de ataque cardíaco.

2. É muito mais provável que você tenha um ataque cardíaco após uma refeição rica em carboidratos do que uma refeição rica em gordura.

Não é tão doce depois de tudo

3. Os carboidratos aumentam o seu nível de insulina, o que faz você engordar e aumenta o risco de distúrbios metabólicos, diabetes e coisas piores.

4. Uma alta ingestão de carboidratos e bebidas açucaradas está associada a um aumento do risco de câncer de mama (Witte et al. 1997).

Carboidratos e doenças cardíacas

5. Os carboidratos consumidos em excesso aumentam os níveis de inibidor do ativador do plasminogênio-1, o que aumenta o risco de ataques cardíacos e derrames.

6. Comer muitos carboidratos torna as partículas de LDL menores e mais densas, gerando a lipoproteína (a), que por sua vez aumenta o risco de doença cardíaca e arterial. Nenhuma droga de estatina pode modificar ou reduzir sua produção de lipoproteína (a); só dieta pode através da redução de carboidratos provocadores de insulina.

7. Comer muitos amidos e açúcares eleva os níveis de triglicerídeos e gorduras do sangue após uma refeição, criando uma condição chamada lipemia pós-prandial, que é outro fator de risco para doenças cardíacas.

Excesso de carboidratos levam ao aumento do risco de doenças

8. Comer muitos amidos e açúcares pode aumentar a probabilidade de supercrescimento de levedura, intestino tóxico e uma capacidade prejudicada do fígado de remover materiais tóxicos do corpo, o que aumenta o risco de doenças.

9. Mulheres grávidas que comem dietas ricas em carboidratos formam uma placenta menor (Godfrey et al. 1996). Isso tem implicações ameaçadoras. A formação da placenta dita quão bem a mãe será capaz de transferir nutrientes para o feto.

10. Uma dieta rica em grãos como trigo ou legumes, que contêm principalmente amido, conterá fitatos que reduzem a absorção de nutrientes valiosos, como cálcio, ferro e zinco. Tal dieta também aumentará sua exposição a compostos altamente alergênicos, como o glúten, que é encontrado principalmente em trigo, centeio e cevada, potencialmente levando a doenças auto-imunes.

11. A ingestão excessiva de carboidratos, especialmente açúcar, enfraquecerá a função imunológica. Muitos carboidratos também aumentam o dano que o estresse pode causar ao corpo (Holman 1996).

Este artigo foi extraído com permissão do livro:

Corpo Primal, Primal Mente: Beyond the Paleo Diet para a Saúde Total e uma vida mais longa
por Nora T. Gedgaudas.

Reproduzido com permissão da editora, Healing Arts Press, uma impressão da Inner Traditions Inc. © 2011. www.InnerTraditions.com

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