Vamos ver como este prato favorito das Bahamas pode ser cozido ... sem carne!

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 lata de tomates, escorridos (manter o suco)
  • 1 / 2 colher de sopa de tomilho fresco picado, ou colher de chá seco 1
  • 1 copo / ervilhas 225 g de pombos, cozida até quase concurso
  • 1 copo / 225 g de arroz
  • 1 / 2 limão
  • óleo sal e pimenta (opcional)

Forma

1. Refogue a cebola e o pimentão no azeite até ficarem macios. 

2. Em seguida, coloque a massa de tomate, os tomates e o tomilho.

3. Pique ou amasse os tomates e mexa; tempere e cozinhe a mistura por cinco minutos.

4. Em seguida, adicione o feijão bóer e o suco dos tomates.

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5. Polvilhe o arroz e adicione água suficiente para cobri-lo em aproximadamente 1 cm. 

6. Mexa e depois leve a panela para ferver. Agora reduza o fogo, tampe e cozinhe o arroz por 20-30 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva quente com um pouco de limão.

Serve 6-8

Fonte do artigo:

O Mundo em sua cozinha: receitas vegetarianas da África, Ásia e América Latina para Western cozinhas (Esgotado)
por Troth Wells.

O acima foi extraído com permissão. © 1993. Publicado pela The Crossing Press, Caixa Postal 1048, Freedom CA 95019. (408-722-0711)

Informações / Solicite a edição revisada de 2007

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Sobre o autor

Troth Wells foi com o New Internationalist desde 1972. Ela tem escrito uma série de livros mundiais de alimentos.