Sweet Basil - Ocimum basilicum

O manjericão, assim como muitos das ervas aromáticas, é um membro da família Lamiaceae facilmente e amplamente cultivadas de balas. Você só tem que esmagá-lo entre os dedos para soltar a essência de seu perfume. O nome do gênero, Ocimum, que significa "cheiro", faz alusão ao odor doce e aromático destas plantas.

História da Sweet Basil

O manjericão é considerado ter se originado na Índia e na Pérsia antes de serem trazidos à Grécia por Alexandre, o Grande. Se você fosse viajar por toda a região do Mar Mediterrâneo, você iria encontrar manjericão crescendo extensivamente. Nos 1600s tarde os colonos trouxeram manjericão para a América, onde ainda é altamente valorizada pelo seu valor culinário e medicinal.

A verdadeira identidade botânica do manjericão é questionável e de alguma preocupação científica, porque ela tem uma tendência a ser promíscuo e polinização cruzada. Isto resultou em um grande número de subespécies. O manjericão é o mais familiar, mas a lista de espécies e cultivares de manjericão é extensa e exótica. O mundo da Ocimum basilicum traz-nos cultivares como 'Canela', 'Tailândia', 'Genovese', 'persa', 'Globo Spicy,' e 'Dark Opal', para citar alguns. "Basil Lemon" e "Lime Basil" são Ocimum americanum cultivares. Outra espécie importante é manjericão, Ocimum sanctum, conhecida na Índia como tulsi, onde é venerada por hindus e uma planta principal em medicina ayurvédica. Tulsi é acreditado para ser o "elixir da vida" e pensado para promover a longevidade.

Muitos usos manjericão na cozinha

Manjericão doce de muitos usos de ervas incluem paisagismo, culinária, medicinal e espiritual, eo óleo essencial pode ser encontrada em perfumes e repelentes de insetos. Cultivado em grande parte como uma planta culinária e muitas vezes associado com a culinária italiana, o manjericão é excelente em pratos à base de tomate. Também é usado cozido ou cru em molhos, refogados, saladas, vegetais e pratos de carne, pratos de feijão, vinagres, produtos de confeitaria, eo licor de Chartreuse.

Enquanto manjericão podem ser secos com sucesso, ele é melhor usado fresco na culinária, como a erva seca perde a maior parte de seu sabor. A erva fresca tem cheiro de cravo e gosto um pouco como anis. Como o principal ingrediente no original pesto, pesto à genovesa, Um molho de origem no norte da Itália, o manjericão é esmagado junto com o alho e combinado com azeite, sal grosso e queijo duro ralado. Agora, um prato popular em toda a Europa e América do Norte, pesto evoluiu para incluir a adição de pinhões ou nozes picadas. Enquanto pesto é vulgarmente utilizado em massa, também tem sido tradicionalmente adicionado às batatas e feijões verdes.

Basil é também um tempero importante na Tailândia, Laos, Vietnã e cozinhar. Quando adicionado aos alimentos, é o aquecimento e carminativo, ajudando na digestão. O manjericão é uma excelente fonte de vitamina K; uma boa fonte de vitamina A, cálcio e ferro, e uma boa fonte de vitamina C, magnésio, potássio, e manganês. É melhor não demais.

Manjericão doce na paisagem e no jardim

Como uma erva paisagismo, manjericão doce é anual cujas flores atraem abelhas no verão. Ela cresce para cerca de dois metros de altura, exige pleno sol e uma luz para areia, solos bem drenados, e deve ser plantada no final da primavera e colhida no início do outono. Companion plantar manjericão ao lado de tomate pode ajudar a afastar a mosca branca que assola-los. Óleo essencial de manjericão também age como um larvicida contra moscas e mosquitos, eo vaso de plantas foi freqüentemente colocado em janelas e portas perto para manter as moscas.

Sweet Basil como Medicina

Tradicionalmente manjericão doce tem sido utilizada para tratar uma vasta gama de doenças, de dores de cabeça e náusea a congestão nasal e febre. Energeticamente, manjericão doce é tanto o aquecimento e calmante, e como um chá, que estimula os pulmões, acalma o estômago, e seca a umidade interna. É amplamente utilizado na aromaterapia devido à sua óleo volátil. O vapor, óleo destilado essencial de manjericão doce contém altas quantidades de compostos de cânfora, conhecida por possuir propriedades antibacterianas e antifúngicas e úteis contra algumas cepas de Staphylococcus e Candida.

Um sabão feito de óleo de manjericão essencial não só cheiro agradável, mas também funciona bem como um sabão antibacteriano e pode ser eficaz no tratamento da acne. Manjericão, como orégão, tem sido mostrado como tendo actividade antioxidante, bem como propriedades antiespasmódica e anti-inflamatória, e pode ser útil no tratamento da doença inflamatória do intestino e artrite.

Lendas e simbolismo

Os muitos rituais, crenças, lendas e folclore em torno manjericão têm por séculos trouxe uma mistura de simbolismo, que inclui os pólos opostos de amor e medo, perigo de vida e proteção, e da morte. Mas o seu forte simbolismo pode ser a de oferecer proteção ao chamar força interior. Para o Cherokee é um "Medicina Ocidental" que incide sobre os aspectos internos do corpo físico.

Este artigo foi adaptado do livro:

Sabedoria dos Devas Planta: Fitoterapia para uma Nova Terra
por Thea cervos verão.

Reproduzido com permissão do editor, Bear & Company, uma marca da Inner Traditions Inc. © 2011. www.innertraditions.com

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Sobre o autor

Thea cervos Verão é um herbalist clínico, singer-songwriter, parteira, parto e educador. Como uma criança que aprendeu a atirar, canoa, tecer e colher ervas medicinais. Criados com os índios Seminole no sul da Flórida até a idade de oito anos, ela vive cercada por Cherokee terra ancestral nas montanhas Apalaches, no oeste da Carolina do Norte. Visite seu website em www.theasummerdeer.com