À medida que os consumidores se tornam cada vez mais insatisfeitos com os sistemas convencionais de alimentos em larga escala, eles estão procurando maneiras de se reconectar com seus alimentos. Para os ricos, isso se traduz em uma mudança para o que chamamos de "sistema alimentar alternativo".
Minha extensa pesquisa na insegurança alimentar norte-americana examina a desigualdade inerente a essa tendência. Ele destaca que apenas as pessoas que podem se dar ao luxo de “votar com seus garfos” são capazes de apoiar esse emergente sistema alimentar - que é entendido como sendo mais ético, mais sustentável e mais transparente.
Minha pesquisa também discute opções para suavizar o desigualdade no movimento alternativo de alimentose cai na mudança de política como uma solução importante.
Antes de você levantar as mãos, dizer que a mudança de política é um desafio que alguém deveria enfrentar, convido-o a ler, porque também descobri grandes problemas com nossas atitudes sociais. É isso que você e eu precisamos explorar - e abordar diretamente - se tivermos alguma esperança de implementar as mudanças políticas necessárias.
Pessoas de baixa renda injustamente estereotipadas
Minhas entrevistas revelaram que os varejistas de alimentos alternativos não tinham consciência ou preocupação sobre os canadenses de baixa renda que enfrentam insegurança alimentar. Quando questionados sobre a ampliação do acesso a alimentos a esse grupo demográfico, não era incomum ouvir respostas como: “Realmente não pensamos muito sobre isso. Nós não ajudamos muito as pessoas. ”
Isso talvez seja compreensível, dado o foco desses varejistas em apoiar pequenos agricultores. No entanto, nas conversas estimuladas pela publicação desta pesquisa, percebi que os canadenses comuns também ignoram a insegurança alimentar induzida pela pobreza que aflige um em cada oito lares no Canadá. Pior ainda, essa ignorância alimenta um discurso social mais amplo: aquele que vê as pessoas vivendo na pobreza negativamente.
Outros pesquisadores Descobriu-se que, quando se trata de alimentos, pessoas de baixo nível socioeconômico têm menos habilidades alimentares, menos conhecimento sobre comida e menos desejo por alimentos nutritivos. Essas suposições são inválidos, mas penetrante.
Ouvi os participantes dizerem coisas como: “Muitas pessoas de baixa renda estão acostumadas com alimentos altamente processados… e podem não comprar alimentos frescos ou locais se fossem menos caros.” Ou: “Eles não fizeram a conexão… que a comida é entrar no meu corpo, e isso é a coisa mais importante que eu posso fazer pela minha própria saúde ”. Essas opiniões são baseadas em pouca ou nenhuma evidência.
Desempenhando suposições
É importante lembrar que o acesso a alimentos é um produto de três fatores distintos: física, econômica e informacional. Curiosamente, porém, temos a tendência de negligenciar os dois primeiros - nossa proximidade com alimentos saudáveis e nossa capacidade de comprá-los. Em vez disso, culpamos o indivíduo, caracterizando alguém que não faz escolhas alimentares “boas” como desinformadas.
Um grande exemplo vem de um de meus participantes que argumentou que, se educados, os consumidores de classe média nem sempre compram comida para ela, por que pessoas de baixa renda e menos educadas? Problematicamente, sua resposta combina baixa renda com baixa escolaridade. Além disso, isso perpetua a ideia de que o acesso aos alimentos é apenas uma questão de “escolha”. Não é: lembre-se de que as barreiras físicas e econômicas ao acesso a alimentos saudáveis são imensas e não são culpa - ou a escolha - de um indivíduo.
Eu também ouvi: “Eles não sabem como lidar com legumes frescos dia após dia”, o que novamente reflete a percepção de que os consumidores de baixa renda são um grupo homogêneo - um que é menos conhecedor de comida do que qualquer pessoa com renda mais alta. . Na verdade, muitos canadenses não sabem como preparar legumes frescos dia após dia. Os compradores ricos, no entanto, podem disfarçar sua falta de habilidades culinárias comendo ou comprando alimentos preparados.
"Qual é o ponto?"
Muitos na sociedade em geral têm perguntado com condescendência “qual é o objetivo” desta pesquisa, empregando generalizações cansadas de que “pessoas pobres” estão acostumadas com doações de banco de alimentos, e que não gostariam de alimentos saudáveis se lhes fossem dadas.
Como eu discuto na minha pesquisa, mudanças políticas são criticamente necessárias para quebrar essas hierarquias do sistema alimentar. No entanto, é importante reconhecer que os espaços comerciais (sejam mercados, lojas ou lojas) são moldados pelos sistemas políticos e contextos socioculturais nos quais eles existem.
Enquanto as atitudes socialmente construídas perpetuarem estereótipos opressivos sobre “o que as pessoas de baixa renda querem”, não podemos trabalhar para eliminar as desigualdades no sistema alimentar.
Mudanças de políticas são necessárias para tornar os alimentos saudáveis acessíveis (sem colocar os agricultores fora do negócio) e para elevar todos os canadenses a um ponto em que eles possam comprá-los. Mas tal mudança política exige uma mudança nas atitudes da sociedade, onde os canadenses exigem que a comida seja um direito.
Eu não estou imaginando um futuro em que todos comprem pacotes de couve orgânica no valor de $ 5 e jurem o jantar Kraft. Em vez disso, defendo a agência do consumidor quando se trata de acesso a alimentos. Com maior agenciamento e capacidade, os canadenses podem comprar o que quiserem: tomates da herança ou sopa de tomate enlatada. É sobre escolha.
Se quisermos que todos os canadenses tenham acesso a alimentos nutritivos e culturalmente adequados, precisamos desconstruir essas suposições negativas, aumentar nosso nível coletivo de empatia e defender a justiça alimentar, para que todos possam escolher os alimentos de que gostam em um país que transborda. com abundância.
Sobre o autor
Kelly J Hodgins, Coordenadora: Alimentando 9 Billion no Arrell Food Institute, Universidade de Guelph
Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.
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