Sabemos que estamos consumindo muito açúcar. Os últimos resultados do Australian Bureau of Statistics mostram 52% da população está consumindo mais do que é Recomendae isso está afetando o peso e a saúde bucal.

Mas a crítica ao açúcar é tão difundida que o açúcar em alimentos como leite e frutas também está sob fogo. Devemos estar conscientes de que é realmente adicionado açúcar que precisamos nos concentrar. Alimentos integrais, como frutas e leite, vêm com muitos outros componentes benéficos. A fruta também contém vitaminas, fibras e vários fitoquímicos, em comparação com outras fontes de açúcar, como refrigerantes. E a quantidade de açúcar que consumimos de alimentos integrais é geralmente menor, já que a quantidade de açúcar por porção é menor. No caso da fruta, é improvável que comamos vários pedaços de fruta de uma só vez quando consumidos como fruta inteira comparados com quando consumidos como suco de frutas.

Existe agora evidência para mostrar que muitos dos alimentos que ingerimos contêm altos níveis de açúcar adicionado. Atualmente, na Austrália, não há necessidade de rotular os alimentos com a quantidade de açúcar adicionada. Isso pode ser complicado para os consumidores, dado que “açúcar” no rótulo pode aparecer sob muitos nomes diferentes. Então, se o açúcar adicionado é algo a ser evitado, devemos procurar alternativas como os adoçantes artificiais?

Adoçantes artificiais - amigo ou inimigo?

Os adoçantes artificiais são aditivos alimentares, também conhecidos como “adoçantes intensos”. Eles têm um nível de doçura que é muitas vezes o de açúcar e, portanto, pode ser usado em pequenas quantidades em alimentos e bebidas. Na Austrália, o uso desses aditivos alimentares é regulado por Código dos Padrões Alimentares da Austrália Nova Zelândia.

Há uma gama de adoçantes intensos aprovados para uso, incluindo acessulfame de potássio (Ace K), aspartame, sacarina, sucralose e glicosídeos de esteviol. Os aditivos alimentares, incluindo adoçantes intensos, passam por uma revisão de segurança antes de poderem ser usados ​​em alimentos. Isso envolve avaliar se há algum efeito prejudicial do aditivo e modelagem dos níveis de consumo potenciais.

Embora os adoçantes artificiais tenham sido propostos como estratégia Para reduzir a ingestão de energia e prevenir o ganho de peso, há evidências emergentes de que os adoçantes artificiais podem não ser tão benéficos quanto alguns pensam.

A evidência de um papel na prevenção do ganho de peso tem sido mista (embora as conclusões pareçam ser influenciadas fonte de financiamento).

Um recente rever Estudos 37 e estudos de coorte mostraram que, a longo prazo, o uso de adoçantes artificiais pode estar associado a um maior risco de síndrome metabólica (uma coleção de condições que aumentam seu risco de diabetes, derrame e doenças cardíacas) e diabetes tipo 2.

Há também evidências emergentes de que os adoçantes artificiais podem afetar microbioma intestinal e tolerância a glicose. Mas os estudos existentes nessa área foram conduzidos principalmente em modelos animais, portanto, é necessário trabalho adicional em testes em humanos antes que recomendações possam ser feitas.

Uma preocupação final com o uso de adoçantes artificiais relaciona-se ao fato de que seu uso não é necessário para ajudar as pessoas a mudar suas preferências de sabor pela doçura. Portanto, eles podem não levar a mudanças no comportamento ou desejo por alimentos doces e podem levar ao consumo excessivo em outro lugar.

Então, é claro que precisamos reduzir o consumo de açúcares adicionados em nossa dieta. Adoçantes artificiais são considerados seguros para consumo e podem ser uma alternativa. Embora haja evidências emergentes em torno de alguns problemas de saúde, definitivamente precisamos de evidências mais robustas, particularmente em estudos com seres humanos, antes de descartá-las.

Mas o melhor conselho é procurar reduzir o consumo de alimentos ricos em açúcares adicionados, que geralmente são alimentos processados ​​e embalados, e focar padrões dietéticos rica em alimentos essenciais, como legumes, legumes, frutas, cereais integrais, carne magra, peixe, nozes e laticínios.

Se você mantiver sua ingestão de açúcar adicionado baixa, e você só precisa usar adoçantes artificiais ocasionalmente.

Sobre o autor

Sarah McNaughton, Professora Associada do Instituto de Atividade Física e Nutrição, Universidade Deakin

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

Livros relacionados:

at InnerSelf Market e Amazon