O destino metabólico da ingestão diária média de comida, água e oxigênio (Dados de ingestão de nutrientes: Agência Australiana de Estatística, Pesquisa de Saúde Australiana: Nutrição Primeiros Resultados - Alimentos e Nutrientes)

O mundo está obcecado com dietas da moda e perda de peso, mas poucos de nós sabem como um quilo de gordura realmente desaparece da balança. Não se preocupe, 98% dos profissionais de saúde pesquisados ​​também não sabia.

Mesmo os médicos 150, nutricionistas e personal trainers que entrevistamos compartilharam essa surpreendente lacuna em sua alfabetização em saúde. O equívoco mais comum, de longe, foi que a gordura é convertida em energia. O problema com essa teoria é que ela viola a lei da conservação da matéria, que todas as reações químicas obedecem.

Alguns entrevistados acham que a gordura se transforma em músculo, o que é impossível, e outros supõem que ela escape através do cólon. Apenas três de nossos entrevistados deram a resposta correta, o que significa que 98% dos profissionais de saúde em nossa pesquisa não conseguiu explicar como funciona a perda de peso.

Então, se não energia, músculos ou o banheiro, onde vai a gordura?

Os fatos esclarecedores sobre o metabolismo da gordura

A resposta correta é que a gordura é convertida em dióxido de carbono e água. Você expira o dióxido de carbono e a água se mistura na sua circulação até que se perca como urina ou suor.

Se você perder 10kg de gordura, precisamente 8.4kg sai pelos seus pulmões e o 1.6kg restante se transforma em água. Em outras palavras, quase todo o peso que perdemos é exalado.

Isso surpreende quase todo mundo, mas, na verdade, quase tudo que comemos volta pelos pulmões. Cada carboidrato digerido e quase todas as gorduras são convertidas em dióxido de carbono e água. O mesmo vale para o álcool.

A proteína compartilha o mesmo destino, exceto pela pequena parte que se transforma em uréia e outros sólidos, que você excreta como urina.

A única coisa na comida que chega ao seu cólon não digerido e intacto é a fibra dietética (pense no milho). Tudo o mais que você engole é absorvido em sua corrente sanguínea e órgãos e, depois disso, não vai a lugar nenhum até que você o vaporize.

Quilogramas em quilos versus quilos

Todos nós aprendemos que "energia em igual energia" no ensino médio. Mas a energia é um conceito notoriamente confuso, mesmo entre profissionais de saúde e cientistas que estudam a obesidade.

A razão pela qual ganhamos ou perdemos peso é muito menos misteriosa se acompanhamos todos os quilos, também, não apenas aqueles enigmáticos quilojoules ou calorias.

De acordo com o mais recente figuras do governo, Os australianos consomem 3.5kg de alimentos e bebidas todos os dias. Desses, 415 gramas são macronutrientes sólidos, 23 gramas são fibras e os restantes 3kg são água.

O que não foi relatado é que inalamos mais de 600 gramas de oxigênio também, e esse número é igualmente importante para a sua cintura.

Se você colocar 3.5kg de comida e água em seu corpo, além de 600 gramas de oxigênio, então 4.1kg de material precisa voltar, ou você ganhará peso. Se você espera perder algum peso, mais de 4.1kg terá que ir. Então, como você faz isso acontecer?

Os gramas de hidratos de carbono, gorduras, proteínas e álcool que a maioria dos australianos comem todos os dias produzirão exactamente 415 gramas de dióxido de carbono mais 740 gramas de água (cerca de um copo) e cerca de 280 gramas de ureia e outros sólidos excretados na urina.

A taxa metabólica de repouso de uma pessoa média 75kg (a taxa na qual o corpo usa energia quando a pessoa não está em movimento) produz cerca de 590 gramas de dióxido de carbono por dia. Nenhuma pílula ou poção que você possa comprar aumentará esse número, apesar da reivindicações ousadas você pode ter ouvido.

A boa notícia é que você exala 200 gramas de dióxido de carbono enquanto dorme todas as noites, então você já respirou um quarto de sua meta diária antes mesmo de sair da cama.

Coma menos, exale mais

Então, se a gordura se transforma em dióxido de carbono, poderia simplesmente respirar mais e perder peso? Infelizmente não. Huffing e puffing mais do que você precisa é chamado hiperventilação e só vai fazer você tonto, ou possivelmente desmaiar. A única maneira pela qual você pode conscientemente aumentar a quantidade de dióxido de carbono que seu corpo está produzindo é movendo seus músculos.

Mas aqui estão mais algumas boas notícias. Simplesmente se levantar e se vestir mais do que dobra sua taxa metabólica. Em outras palavras, se você simplesmente testou todas as suas roupas por 24 horas, você expiraria mais do que 1,200 gramas de dióxido de carbono.

Mais realisticamente, ir para uma caminhada triplica sua taxa metabólica, e assim será cozinhar, aspirar e varrer.

Metabolizando 100 gramas de gordura consome 290 gramas de oxigênio e produz 280 gramas de dióxido de carbono mais 110 gramas de água. A comida que você come não pode mudar esses números.

Portanto, para perder 100 gramas de gordura, você tem que exalar 280 gramas de dióxido de carbono em cima do que você vai produzir, vaporizando todos os seus alimentos, não importa o que seja.

Qualquer dieta que forneça menos "combustível" do que você queima fará o truque, mas com tantos equívocos sobre como funciona a perda de peso, poucos de nós sabem o porquê.

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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