Aprender a cozinhar pode ser extremamente valioso para as crianças. Pode ser usado para ensinar assuntos Acadêmicos como matemática e leitura.
A pesquisa mostrou ligações entre aprender habilidades culinárias em idades mais jovens e mais positivas padrões dietéticos na idade adulta, como consumir menos frituras e para viagem e comer mais frutas, além de ter maior interesse em uma alimentação saudável.
Crianças que aprendem suas habilidades culinárias em idades menores retenha essas habilidades como adultos. Além do mais, cozinhar pode ajudá-los a desenvolver habilidades motoras - o movimento controlado e a coordenação dos membros e das mãos.
Mas os pais muitas vezes se preocupam com a segurança de envolver seus filhos na cozinha. Para ajudar a aliviar esse medo, nós desenvolvemos recomendações adequadas à idade das crianças, dividindo as habilidades culinárias nas habilidades de desenvolvimento necessárias para completar cada tarefa.
A importância do risco
Embora a segurança infantil seja fundamental, a pesquisa mostrou que alguns elementos de risco são importantes para o desenvolvimento físico e cognitivo da criança. A gestão de risco, ao invés de sua remoção completa, é essencial para o bem-estar das crianças. Participar de atividades de risco adequadas à idade ajuda as crianças a desenvolver habilidades de enfrentamento para a resiliência.
Na cozinha, isso significaria que as crianças realizariam algumas das tarefas que provavelmente causariam medo nos pais - como picar com facas ou usar o forno.
As diretrizes de habilidades culinárias que desenvolvemos foram baseadas nas habilidades de desenvolvimento das crianças, como suas habilidades motoras, e foram revisadas por uma série de especialistas internacionais. E embora todas as crianças sejam diferentes, esta pesquisa - e o infográfico abaixo - fornecem algumas orientações para os pais sobre as diferentes atividades na cozinha que eles podem experimentar com seus filhos.
O guia baseado em evidências para habilidades culinárias.
A partir dos dois anos de idade, uma criança pode enrolar misturas como massa de biscoito em bolas, embora a forma e o tamanho possam variar e possa ser mais uma experiência tátil no início. Eles também poderiam ajudar na lavagem de vegetais, uma oportunidade de expô-los a diferentes vegetais e também ensiná-los sobre a importância de remover a sujeira dos alimentos.
A partir dos três anos - dependendo da criança - a criança deve ter a capacidade de usar uma faca para realizar tarefas simples sob a supervisão dos pais. Sugerimos começar com uma faca de manteiga ou de plástico e picar algo macio como uma banana. É tudo uma questão de praticar as habilidades e construir confiança - tanto para a criança quanto para o adulto.
Tarefas de cozinha como essas podem ajudar as crianças a desenvolver suas habilidades motoras. As habilidades motoras finas são a coordenação e o movimento dos pequenos músculos dos dedos e das mãos, enquanto as habilidades motoras grossas são a coordenação e o movimento dos músculos maiores dos membros, como nos braços.
Mexer e misturar exige habilidades motoras finas, como agarrar palmar radialmente - segurar um objeto na palma com os dedos e o polegar. Eles também envolvem habilidades motoras gerais, como movimento e força do braço. Descascar uma laranja ou espetar pedaços de vegetais picados requer um quadrupé ou tripé dinâmico: movimentos motores finos usando o polegar e dois ou três dedos, semelhantes à maneira como se segura um lápis.
O desenvolvimento de habilidades motoras na infância foi mostrado para prever o desempenho acadêmico em leitura e matemática. Mas uma pesquisa conduzida na Irlanda em 2015 sugeriu que as crianças podem não estar desenvolvendo habilidades motoras finas no esperado taxa normal. Isso pode ser devido ao aumento do uso de tecnologia entre as crianças, em oposição às atividades tradicionais, como brincar com blocos ou jogos de tabuleiro. Cozinhar pode ser usado como um método para ajudar nesse desenvolvimento.
Tentar todas essas habilidades diferentes com crianças provavelmente criará uma confusão no início. Mas também oferece uma oportunidade para brincar e aprender - bem como experimentar novos alimentos e receitas e construir bons hábitos alimentares. Incluir as crianças nas tarefas culinárias lhes dará inestimáveis habilidades de vida que lhes permitirão tornar-se escolhas alimentares saudáveis na idade adulta.
Sobre os Autores
Fiona Lavelle, pesquisadora do Institute for Global Food Security, Universidade Queen de Belfast e Moira Dean, Professora de Psicologia do Consumidor e Segurança Alimentar, Universidade Queen de Belfast
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
Livros relacionados:
Aqui estão 5 livros de não ficção sobre criação de filhos que atualmente são os mais vendidos na Amazon.com:The Whole-Brain Child: 12 estratégias revolucionárias para nutrir o desenvolvimento da mente de seu filho
por Daniel J. Siegel e Tina Payne Bryson
Este livro fornece estratégias práticas para os pais ajudarem seus filhos a desenvolver inteligência emocional, autorregulação e resiliência usando insights da neurociência.
Clique para mais informações ou para encomendar
Disciplina sem drama: a maneira do cérebro inteiro acalmar o caos e nutrir o desenvolvimento da mente de seu filho
por Daniel J. Siegel e Tina Payne Bryson
Os autores de The Whole-Brain Child oferecem orientação para os pais disciplinarem seus filhos de uma forma que promova regulação emocional, resolução de problemas e empatia.
Clique para mais informações ou para encomendar
Como falar para que as crianças ouçam e ouçam para que as crianças falem
por Adele Faber e Elaine Mazlish
Este livro clássico fornece técnicas práticas de comunicação para os pais se conectarem com seus filhos e promover a cooperação e o respeito.
Clique para mais informações ou para encomendar
A criança Montessori: um guia para os pais criarem um ser humano curioso e responsável
por Simone Davies
Este guia oferece ideias e estratégias para os pais implementarem os princípios Montessori em casa e estimular a curiosidade natural, a independência e o amor pelo aprendizado de seus filhos.
Clique para mais informações ou para encomendar
Pais pacíficos, filhos felizes: como parar de gritar e começar a se conectar
por Dra. Laura Markham
Este livro oferece orientação prática para os pais mudarem sua mentalidade e estilo de comunicação para promover conexão, empatia e cooperação com seus filhos.
