Por que o aumento lento das calorias após a dieta não impede a recuperação do peso - mas pode ter outros benefícios

Por que o aumento lento das calorias após a dieta não impede a recuperação do peso - mas pode ter outros benefícios
Os defensores da dieta afirmam que o aumento lento da ingestão de calorias pode aumentar o metabolismo.
Produzindo / Shutterstock

Embora haja muitos debates sobre qual tipo de dieta é melhor para perda de peso e saúde, muitas vezes não é a perda de peso que é o maior desafio, mas sim evitar que o peso volte a ocorrer depois. Isso pode levar a ciclos de dieta e ganho de peso, ou dieta "ioiô", que pode fazer com que as pessoas tenham um relacionamento menos saudável com comida, pior saúde mental e um maior peso corporal.

Mas recentemente, a “dieta reversa” ganhou popularidade online como um plano alimentar pós-dieta que afirma que pode ajudá-lo a evitar o ganho de peso comendo mais. Em termos simples, é uma maneira controlada e gradual de aumentar de um plano alimentar de baixa caloria para perder peso de volta ao seu modo de alimentação pré-dieta mais “normal”.

A ideia da dieta reversa é que o aumento gradual da ingestão de calorias após um déficit permitirá que seu corpo e seu metabolismo se “ajustem” para que você possa evitar o ganho de peso enquanto come mais. No entanto, não há atualmente nenhuma evidência científica mostrando que a dieta reversa funciona como os defensores afirmam.

Taxa metabólica

A dieta reversa é baseada na teoria de que nosso corpo tem uma linha de base “defina pontos”Para metabolismo e ingestão de calorias embutidos em nossa biologia, e se formos acima desses pontos, ganharemos peso. A ideia é que a dieta reversa pode deslocar esses “pontos de ajuste” para cima se uma pessoa aumentar lentamente a quantidade de calorias ingeridas como alimento. Isso teoricamente “aumentaria” seu metabolismo, permitindo que consumissem mais alimentos e calorias sem ganhar peso.

No entanto, a ideia de que, como humanos, temos um “ponto de ajuste”, que podemos manipular com mudanças na dieta, não é suportada por pesquisa. A principal razão para isso é porque um número de fatores influenciam nosso peso e metabolismo, incluindo como ele muda. Entre eles estão a forma como fomos criados, a que alimentos temos acesso, que tipo de exercício fazemos e nossa genética.

Mas a influência mais importante sobre como nosso corpo usa calorias - e, portanto, nosso peso - é nossa taxa metabólica de repouso (ou basal). Esta é a quantidade de calorias que nosso corpo necessita para se manter vivo. Isso é responsável por cerca de 60% -70% das calorias que usamos diariamente.

Nossa taxa metabólica basal é determinada principalmente por nossa idade, peso, sexo e massa muscular - sua dieta tem pouco efeito sobre ela. Comer na taxa metabólica basal ou abaixo dela resultará na perda de peso, e comer acima dela resultará em ganho de peso. Nossa taxa metabólica basal também aumenta à medida que ganho de peso or massa musculare diminui à medida que perdemos peso ou massa muscular (a evidência mostra que o mais músculo seu corpo tem, mais calorias ele precisa para funcionar).


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Maior massa muscular aumenta sua taxa metabólica basal.
Maior massa muscular aumenta sua taxa metabólica basal.
Dean Drobot / Shutterstock

Os exercícios também aumentam a quantidade de calorias que usamos, mas geralmente insuficiente para afetar maciçamente nosso peso. E embora uma dieta rica em proteínas possa alterar a taxa metabólica um pouco, nosso peso corporal e massa muscular tem o maior efeito sobre ele.

Portanto, a dieta reversa só parece funcionar controlando a ingestão de calorias. Há atualmente nenhuma evidência que você pode alterar seu metabolismo ou taxa metabólica, introduzindo mais calorias lenta e gradualmente. Simplificando, se você comer mais calorias do que o seu corpo necessita, você ganhará peso. O que sabemos é que certos hábitos, como tomar o café da manhã regularmente e praticar exercícios, ajudam as pessoas a evitar o ganho de peso após a dieta.

Relação alimentar

Embora atualmente haja pouca pesquisa investigando os efeitos da dieta reversa no metabolismo, ela ainda pode ajudar as pessoas de outras maneiras. Quando algumas pessoas estão perdendo peso, elas podem se sentir no controle de como comem. Mas, para algumas pessoas, interromper a dieta pode levar à perda de controle. A dieta reversa pode dar a algumas pessoas a confiança para voltar a uma forma mais sustentável de alimentação ou ajudá-las a sair de um ciclo de dieta restritiva.

Os defensores da dieta reversa sugerem que ela também pode ajudar a controlar problemas de apetite e desejos. Isso ocorre porque alimentos adicionais podem ser adicionados à medida que a quantidade de calorias e alimentos ingeridos aumenta. Enquanto menos desejos pode ajudar na manutenção do peso, esta evidência não vem de estudos onde os alimentos foram reintroduzidos lentamente.

Para algumas pessoas, contar calorias ou fazer dieta restritiva pode levar a uma relação doentia com seus corpos e a comida eles comem. Ortorexia nervosa está se tornando cada vez mais comum e é caracterizada por uma obsessão por uma alimentação saudável - o que pode levar a uma restrição e relação pouco saudável com os alimentos. Embora querer comer uma dieta saudável possa parecer à primeira vista uma coisa boa, quando se transforma em ortorexia e o prazer da comida é substituído por uma ansiedade de sentir a necessidade de contabilizar cada caloria, isso pode levar a problemas de saúde mental.

A dieta reversa é uma abordagem, mas alguns argumentam que outros métodos, como comer intuitivo - que enfatiza ouvir os sinais de fome do seu corpo e comer apenas quando estiver com fome - pode ser psicologicamente mais saudável. A alimentação intuitiva pode ajudar as pessoas a recuperar e confiar em seus apetites e interromper o ciclo de restrição e contagem de calorias.A Conversação

Sobre o autor

Duane Mellor, Senior Teaching Fellow, Escola Médica Aston, Aston University

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

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