Muitos compradores compram ovos caipiras porque acham que os óvulos são superiores, em vez de se preocuparem explicitamente com o bem-estar das galinhas, de acordo com nossa pesquisa. nova pesquisa.

Perguntamos às pessoas da 75 em grupos focais e entrevistas sobre shopping centers sobre quais escolhas de alimentos eles fazem e por quê. Quando perguntamos aos fregueses o que eles procuram em termos de produtos que promovem o bem-estar animal, as respostas mais comuns envolviam ovos caipiras ou livres de gaiolas.

Então perguntamos às pessoas por que elas escolheram esses produtos. Um tema forte surgiu: muitos compradores preferiram esses tipos de ovos porque os viam como de melhor qualidade, com melhor sabor e cor, mais nutritivos e mais seguros do que os ovos produzidos usando outros métodos, como sistemas de celeiro.

Os nossos participantes atribuíram estas características à ideia de que a produção de ovos ao ar livre (e sem gaiolas) era “mais natural” e, em particular, que as galinhas tinham acesso a uma “dieta natural”. Este tipo de dieta, por sua vez, levou ao que eles descreveram como produtos mais nutritivos e seguros.

Independentemente de essas afirmações serem verdadeiras ou não, nossos resultados de pesquisa são consistentes com outras pesquisas sugerindo que os alimentos rotulados com métodos de produção humanitários levam as pessoas a impregná-lo com certas características, como melhor sabor e maior valor nutricional.

Compras responsáveis

Para colocá-lo em termos filosóficos, o consumo ético é sobre a consideração de "outros morais" quando fazemos compras. Em outras palavras, compras éticas envolvem pensar sobre o que é melhor para nossas comunidades, o meio ambiente e os animais não humanos.

Em contraste, quando atuamos apenas como consumidores, tendemos a nos concentrar em nossas próprias necessidades e preferências, ou as de nossa família e outras pessoas próximas a nós. Cada vez mais somos encorajados a considerar os outros morais quando compramos alimentos, e ovos e carne caipiras são exemplos-chave dessa tendência.

Naturalmente, nossos participantes podem se importar com o bem-estar de galinhas (e outros animais). Mas, ao justificar suas escolhas, nossa pesquisa mostrou que idéias de melhor bem-estar e melhor qualidade do produto estão fortemente ligadas, e muitas vezes é o último que fecha o negócio.

Nossa pesquisa também sugere que os consumidores pensam em bem-estar animal em termos muito mais amplos do que os sugeridoscinco liberdades”Usado pelos cientistas para definir o bem-estar animal.

Nossa outra descoberta importante foi que as pessoas que compravam ovos caipiras não tendiam a fazer compras de carne com base em alegações de bem-estar semelhantes. Uma razão dada foi que os ovos caipiras são vistos como relativamente acessíveis, enquanto a carne caipira era vista como muito cara.

Note, no entanto, que alguns pesquisadores argumentam que muitos ovos free-range disponíveis na Austrália (particularmente os mais baratos) não necessariamente resolvem preocupações sobre bem-estar e saúde animal ou outras questões éticas, pois são produzidos usando sistemas de produção e distribuição em larga escala.

Também descobrimos que os participantes consideravam a rotulagem dos ovos muito mais clara do que em outros tipos de produtos alimentícios que incorporam alegações de bem-estar, apesar dos debates em andamento na Austrália sobre padrões de rotulagem, incluindo o que deve contar como "alcance livre".

Várias pessoas em nosso estudo também indicaram que mantinham suas próprias galinhas, ou obtinham ovos de pessoas que faziam isso, para garantir que elas estavam comendo apenas produtos “free-range”.

No geral, nossa pesquisa destaca as complexidades do consumo ético e os trade-offs que as pessoas fazem entre uma variedade de fatores, incluindo o gosto e o preço. Isso sugere que suposições comuns sobre por que as pessoas compram ovos caipiras podem ser simplistas demais.

Uma compreensão compartilhada do que significa "bem" bem-estar animal e porque isso importa é um ponto de partida essencial para uma conversa muito mais ampla. Precisamos debater como podemos sustentar de maneira sustentável e humana alimentos acessíveis, seguros e nutritivos.

A demanda do consumidor por si só não nos diz como as pessoas definem "boa comida" ou "bons ovos".

Sobre o autor

Rachel A. Ankeny, professora de História, Universidade de Adelaide e Heather Bray, pesquisadora sênior, Universidade de Adelaide

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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