As pessoas que bebem álcool podem não estar cientes de que estão recebendo uma porção razoável de sua ingestão diária de energia do álcool. Chandler Collins / Flickr, CC BY-SA
Todas as bebidas alcoólicas devem conter contagens de calorias de acordo com médico líder em saúde pública do Reino Unido, escrevendo no BMJ hoje, por causa de sua contribuição para a obesidade. Fiona Sim, presidente da Sociedade Real para a Saúde Pública do Reino Unido, escreve que enquanto os adultos que bebem podem estar recebendo tanto quanto 10% de suas calorias diárias de álcool, a maioria das pessoas não sabem que beber contribui para sua ingestão de energia.
Embora seus dados sejam de pesquisas locais, Sims está absolutamente certo em destacar o papel silencioso do álcool no ganho de peso. A falta de informação sobre o conteúdo energético das bebidas alcoólicas provavelmente contribui para uma subestimação da energia consumida.
Dado o equilíbrio entre “energia em” e “energia fora” é um constante equilíbrio quando se aponta para um peso saudável, é importante estar ciente de que o álcool vale quase tanto quanto a gordura em termos da energia que fornece. E a melhor maneira de informar as pessoas sobre isso é destacando o número de calorias nos rótulos das bebidas alcoólicas.
Álcool digerindo
Existem sete calorias em cada grama de álcool. Em comparação, um grama de carboidrato ou proteína produz quatro calorias, enquanto um grama de gordura tem nove calorias.
É importante estar ciente de que o álcool é quase igual a gordura em termos de energia que ele fornece. Martin Cathrae / Flickr, CC BY-SA
A quantidade de álcool que fica armazenada no corpo como gordura em vez de ser usada como combustível imediato depende de como quanto você bebe, disponibilidade das vitaminas e minerais necessários para metabolizar o álcoole quanto combustível seu corpo requer no momento.
Cerca de 20% do álcool ingerido é absorvido pela corrente sanguínea do estômago. O restante 80% é absorvido no intestino delgado como alimento. Isso acontece muito rapidamente, pois o álcool não precisa ser digerido primeiro.
O álcool viaja livremente no sangue, razão pela qual os níveis são testados pela verificação da concentração de álcool no sangue. Não pode ser armazenado, mas se espalha nos tecidos e fluidos corporais - onde quer que a água esteja presente - até ser metabolizado. Na maior parte, isso é feito pelo fígado, embora também ocorra algum metabolismo do álcool no estômago.
O álcool é metabolizado como prioridade sobre outros ingeridos nutrientes contendo energia porque é uma toxina. A quantidade estimada metabolizada pelo fígado em uma hora é entre sete e dez gramas.
Calorias em todos os lugares
O teor alcoólico de uma bebida é indicado pela percentagem do volume de álcool puro contido em 100 mililitros dessa bebida. Assim, uma garrafa 375mL de cerveja rotulada com 4.5% de álcool por volume contém 4.5mL de álcool puro para cada 100mL de cerveja. São 3.6 gramas de álcool em cada 100mL e 13.5 gramas no frasco.
Se você está compartilhando uma garrafa de vinho com seu parceiro durante o jantar, você já recebeu 300 calorias antes mesmo de começar a considerar o conteúdo energético de sua primeira mordida. Emiliano De Laurentiis / Flickr, CC BY
A energia de uma bebida alcoólica inclui as calorias do próprio álcool, além de amido não fermentado adicional e açúcar na cerveja e no vinho, ou adição de açúcar em misturadores, como o tônico em um gin tônico.
Um copo 150mL de vinho tinto com 14% de álcool contém em média calorias 120; uma garrafa, que é 750mL, contém 600. Então, se você está compartilhando uma garrafa de vinho com seu parceiro no jantar, você já recebeu 300 calorias antes mesmo de começar a considerar o conteúdo energético de sua primeira mordida. Isso é o equivalente a uma xícara de sopa de legumes, uma fatia de pão integral com uma colher de chá de manteiga e duas fatias de presunto.
Bebidas mistas e cocktails contêm pelo menos 30mL (um nip) de bebidas espirituosas e licores, que têm entre 30% e 90% de álcool por volume e refrigerante, suco ou xarope de açúcar. Em média, um gim-tônica tem cerca de 140 calorias, enquanto uma Margarita tem cerca de 170 e um Mohito vem em aproximadamente 145.
As bebidas pré-misturadas são diluídas para conter uma concentração de álcool semelhante à cerveja de força total, mas também contêm um misturador, geralmente um refrigerante, que aumenta seu conteúdo de calorias.
O que você pode fazer
Dado que a mulher média precisa de cerca de 2,300 calorias por dia, enquanto os homens precisam de cerca de 2,750, tendo algumas bebidas após o trabalho pode adicionar uma quantidade substancial de energia "vazia" para o seu dia. Chama-se calorias vazias porque você deve obter todas as vitaminas e minerais de que precisa para ter boa saúde e, ao mesmo tempo, obter suas necessidades diárias de energia.
Você pode fazer isso com comida, mas bebidas alcoólicas são pobres em nutrientes, ou “nutrientes vazios”; eles fornecem calorias, mas quantidades insignificantes de vitaminas ou minerais. Há alegações de que cerveja e vinho contêm alguns nutrientes, mas as quantidades são tão baixas que seu impacto é insignificante.
Uma maneira de minimizar as calorias de álcool é pedir opções sem açúcar para os misturadores. Travis Wise / Flickr, CC BY
Então, o que você pode fazer enquanto espera que os governos realmente cheguem a mandar informações calóricas nos rótulos da bebida alcoólica?
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Informe-se sobre o conteúdo energético das bebidas alcoólicas em volume consumido e compare isso com o conteúdo energético dos itens alimentares.
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Peça opções sem açúcar para os misturadores, encha o copo com água com gás antes de esvaziá-lo e fique atento ao teor de álcool “na torneira” e ao volume que você pedir.
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Se você está planejando beber, escolha álcool com o menor número de calorias. Escolha cervejas leves, por exemplo, e faça coquetéis de baixo teor alcoólico em casa, diminuindo a quantidade de bebida e usando refrigerantes dietéticos, suco de cenoura ou tomate ou água com gás. Há uma variedade de vinhos com baixo teor alcoólico e com baixas calorias para escolher.
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Se você está planejando beber álcool, remover outros "alimentos discricionários", como barras de chocolate, muffins e fatias, a partir do dia para manter sua ingestão de energia equilibrada.
E, claro, sempre beba com moderação, porque o álcool é tóxico para o seu corpo.
Sobre o autor
Veronique Chachay, Pesquisa e ensino acadêmico, A, universidade, de, queensland
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
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