Chá com especiarias (Chai)
O indiano chai masala se tornou muito popular entre os tibetanos nas comunidades de refugiados e é mais saudável no clima indiano do que o tradicional chá com manteiga.
Ingredientes
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4 xícaras de água fria
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4 cardamomo
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1 polegada de gengibre fresco, esmagado
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Sacos de chá preto 2
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1 cup leite integral
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1 colher de sopa de açúcar
Forma
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Esmagar as vagens de cardamomo e gengibre e adicioná-los à água fria.
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Lentamente traga a água para ferver.
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Retire do fogo e adicione os sacos de chá.
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Deixe a mistura descansar por alguns minutos.
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Retire os sacos de chá e adicione o leite e o açúcar.
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Reaqueça e sirva.
Esta receita foi extraída de "Livro de receitas tibetano de Lhasa Moon",? 1999, por Tsering Wangmo e Zara Houshmand. O livro de receitas oferece os pratos tibetanos mais populares do Lhasa Moon Restaurant, com uma mistura única de influências asiáticas e tibetanas regionais - cozinha que delicia os vegetarianos e os amantes de carne vivos. Reproduzido com permissão de o editor, Snow Lion Publications, Ithaca, NY.
http://snowlionpub.com.
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Sobre os Autores
TSANGING WANGMO, proprietária de Lhasa Moon (um restaurante tibetano em San Francisco), é também uma famosa atriz, cantora e dançarina tibetana. Ela é um membro fundador da trupe de ópera tibetana de Chakasam-pa, em San Francisco.
ZARA HOUSHMAND é um escritor iraniano-americano. Ela é ativa no teatro iraniano moderno, assim como nos tradicionais marionetes balineses, e suas próprias peças foram produzidas em São Francisco, Los Angeles e Nova York. Ela cozinha compulsivamente para amigos e gosta especialmente de cozinhar para retiros.
