Muitas pessoas ignoram completamente a importância de aplicar o equilíbrio de tipos de alimentos na dieta diária. Para a energia óptima e para manter a saúde, um equilíbrio entre os ácidos e álcalis o do corpo é essencial. O equilíbrio ácido-alcalino varia de acordo com o indivíduo eo nível de estresse dele ou dela. Geralmente varia entre cento e 75 85 por cento de alimentos alcalinizantes para entre cento e 15 25 por cento ácido-produtoras de alimentos na dieta.
Nos seres humanos, órgãos, tais como os rins eo intestino grosso eliminar resíduos e toxinas, mantendo o ambiente interno na condição mais ideal. No entanto, há limitações: Se comemos demais veneno produtoras de alimentos, ou não o suficiente dos materiais necessários para limpar os venenos, as nossas mudanças de ambiente internos além do controle do corpo. Ele desvia as condições ótimas em que as nossas células podem viver, e as células ficam doentes e morrem. Muitas doenças são o resultado da tentativa do corpo para limpar o seu ambiente interno. O corpo segrega e mantém muitos tipos diferentes de líquidos, sendo a mais importante é o sangue, o qual tem um nível de pH de 7.4 - ligeiramente alcalino. Esta alcalinidade tem que ser mantido praticamente constante, até mesmo pequenas variações são perigosos. Com sangue muito ácido, o coração relaxa e deixa de bater, com sangue muito alcalina, contrai-se e deixa de bater.
Superabundância de ácido produção de alimentos
A observação mais surpreendente se pode fazer sobre o norte-americano em geral dieta é como superabundante os ácidos produtores de alimentos são na alimentação diária da maioria dos indivíduos. Este problema é intensificado durante a viagem porque a maioria dos restaurantes não oferecem alta qualidade de produtos hortícolas, frutas e pratos de grãos para equilibrar os alimentos ricos em proteínas concentradas, como carne, peixe e aves.
Nossos corpos têm embutido reguladores - chamados buffers de sangue - para evitar aumento da acidez que trabalham para manter o pH do flutuante. Por exemplo, o exercício e movimento tornam o sangue mais ácido, mas a respiração profunda e rapidamente por um minuto ou dois é a maneira natural do corpo de diminuir essa acidez.
Um indivíduo com excesso de ácido no sistema irá experimentar todos os tipos de adversos disfunções físicas, tais como uma susceptibilidade a constipações e gripes. Por outro lado, um indivíduo que mantém um sistema que é mais alcalino irá experimentar a boa saúde geral e bem-estar. Isto não é para dizer que alcalina é melhor do que o ácido no sistema, mas que a quantidade de acidez necessária para manter a saúde é muito menos do que a quantidade de acções químicos alcalinos. O equilíbrio dos dois é essencial.
Quando ingerido, todos os alimentos são ou ácido ou alcalino-produtores. Todos os alimentos naturais contêm tanto ácido e alcalino-formadoras de elementos, em alguns, formadoras de ácido elementos dominam, em outros, é o inverso. Não é a matéria orgânica dos alimentos que deixa resíduos de ácido ou alcalino no corpo, mas a matéria inorgânica (enxofre, fósforo, potássio, sódio, magnésio e cálcio) que determina a acidez ou alcalinidade dos fluidos corporais.
Alimentos ricos em proteínas são ricos em ácido Formadoras de Elementos
Alimentos ricos em ácido comparativamente formadoras de elementos são geralmente de alta proteína - produtos de origem animal ea maioria dos grãos. Alimentos ricos em comparativamente alcalinizantes elementos são a maioria das frutas e legumes. Grãos alcalinas são milho, trigo sarraceno, e grãos germinados.
As causas mais comuns de uma condição excessivamente ácido são os consumos de excesso de gorduras, proteínas, açúcares, produtos de farinha branca, moída e arroz branco. Produtos químicos adicionados ou absorvida por alimentos - tais como corantes, conservantes, pesticidas e drogas sintéticas - também são ácido para o sistema. Outra combinação perigosa é o açúcar e alimentos de origem animal consumidos juntos. Consideradas separadamente, a proteína e açúcar não são tão prejudiciais; esquimós consumir uma grande quantidade de alimentos de origem animal, mas não muito açúcar, e eles têm uma baixa incidência de câncer. Primitive esquimós, que consomem até dez quilos de carne por dia - que consiste em peixe cru e gordura - tem praticamente quaisquer sinais de doenças do aparelho circulatório. A razão que eles não desenvolvem doenças vasculares é porque a maioria dos alimentos que consomem é cru. O corpo não tem a secretar grandes quantidades de enzimas, porque o alimento está num estado facilmente digerível. Na Índia, as pessoas consomem muito açúcar, mas a carne não muito. Eles também têm uma baixa incidência de câncer.
Apesar de grãos estão formando ácido, eles não causam câncer, se nem promover cultivados organicamente. Os grãos integrais têm fibras importantes que promovem a digestão saudável, em comparação com as carnes, que contêm nenhuma fibra para ajudar a alimentos de pressão através do sistema. Os cereais integrais com hortaliças e legumes frescos do mar, saladas verdes e frutas deve incluir a maior parte da dieta - com legumes, frutas e bebidas de ervas tomadas entre as refeições. Carne, peixe, laticínios, doces, álcool e porcas devem ser mantidas a um mínimo.
Como equilibrar Acidez
Na manhã depois de um jantar onde se tem overindulged, ajuda o sistema a comer a abundância ou laranjas ou frutas frescas para equilibrar a acidez. Chás excelentes para overacidity no sistema são alfafa, abençoado thistle, espinheiro, dente de leão, motherwort, verbasco, trevo vermelho, agrião, e Yarrow. Se você anseiam açúcar, tentar reduzir a ingestão de sal e começar a substituir os alimentos que contêm açúcares refinados brancos com alimentos que contêm açúcares "negra", como data, malte, bordo, e melaço. Açúcares negros são menos de ácidos, e que contêm alcalina formadoras de sais minerais e vitaminas, que ajudam na combinação de glicose no corpo. Açúcar desejo também pode ser um sinal para aumentar a proteína em sua dieta.
É importante para desencorajar as crianças a partir de alimentos açucarados, dando-lhes unsulfured frutas secas, como abacaxi, manga, figo, mamão, uvas passas, chips de banana, e outras misturas secas que podem ser comprados ou pode ser feita em casa. Se você usar passas, certifique-se que são cultivados organicamente desde que as culturas de passas são altamente contaminada com pesticidas. Alimentos secos viajar bem e manter a sua qualidade nutricional, mas eles devem ser consumidos dentro de um ano. Vitaminas em forma de pílula pode causar acidez no sistema, se eles são usados em excesso. Portanto, o melhor é obter a nutrição dos alimentos.
O famoso Dr. Sagan Ishizuka, fundador da Medicina Macrobiótica e Dieta japonesa, acredita que os alimentos são a maior forma de medicamento. Dividiu alimentos em duas categorias: activação de potássio e de sódio. Sal de potássio activa oxidação e sal de sódio inibe a oxidação. Portanto, se alguém come principalmente grãos e legumes, que contêm muito potássio, o sangue vai oxidar bem e deixe um melhor funcionamento fisiológico. Por outro lado, se um come mais carne, aves, peixe, ovos e, que contêm quantidades elevadas de sódio, a oxidação de sangue é inibida, deixando o ácido muito venenoso. Este é o raciocínio por trás da observação de que quando as pessoas equilibrar esses elementos que viver mais tempo.
O costume japonês é para cremar as pessoas quando elas morrem. Acredita-se que suas cinzas serão brancos se comiam uma dieta equilibrada, e preto, se comeu um monte de alimentos de origem animal. Isto é como eles podem dizer se um monge viveu de forma inteligente. Nos Estados Unidos, dizemos: "Você é o que você come."
BÁSICOS ALKALINE formadoras de alimentos
Alkaline formadoras de alimentos devem compor a 75 por cento 85 da dieta. O seguinte é uma lista de base de tais alimentos. Há alguma inconsistência nos vários gráficos e listas de disponíveis, assim que eu listei esses alimentos, utilizando e combinando todos os gráficos.
1. Frutas cítricas, incluindo (exceto cranberries, ameixas, ameixas, e ruibarbo).
2. Legumes, verduras particularmente do mar, folhas de mostarda, salsa e espinafre.
3. Grãos alcalinas - milheto, trigo sarraceno, e grãos germinados.
4. O leite humano, leite desnatado, leite de cabra, todos os queijos, iogurte natural, e gemas de ovos.
5. Tofu, molho de soja, missô e.
6. Café / chá.
7. Mel.
8. Temperos e ervas (exceto o alho).
9. Mineral, refrigerante e água de poço.
10. Vinhos naturais e amor (sem sulfitos ou pesticidas).
11. Amêndoas, castanha do Brasil, e todas as sementes germinadas.
12. Feijão e feijão germinado.
BASE DE ÁCIDO formadoras de alimentos
Ácido formadoras de alimentos devem fazer-se a 15 por cento 25 da dieta, dependendo estilo de vida. Se uma pessoa é mais ativa, mais combustível do que é necessário para um indivíduo menos ativo.
1. Alimentos ricos em proteínas, especialmente alimentos de origem animal - carne, peixe, laticínios e ovos brancos.
2. O arroz integral, cevada, trigo, aveia, centeio, milho e pães.
3. Castanha de caju, nozes, amendoins, nozes, macadâmias, avelãs e.
4. Óleos creme, manteiga e nozes.
5. Lentilhas, feijão branco, feijão e feijão azuki.
6. Bebidas alcoólicas e refrigerantes.
7. O açúcar branco e substitutos do açúcar, açúcar mascavo, açúcar do leite, xarope de cana, xarope de malte, xarope de bordo, e melaço.
8. Cranberries, romãs, ameixas, ameixas, e ruibarbo.
9. Artificiais e aditivos químicos e drogas.
As gorduras são considerados um dos três principais nutrientes. Eles também lubrificar e limpar. As gorduras são neutro no sistema, a menos que são usados em excesso, em seguida, eles criam acidez no corpo.
Fonte do artigo:
A dieta de desintoxicação sazonal: remédios do antigo Cookfire,
por Carrie L'Esperance.
Reproduzido com permissão do editor, Healing Arts Press, uma divisão da Inner Traditions International. © 1998, 2002. http://www.innertraditions.com
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Sobre o autor
CARRIE L'Esperance, um iridologista certificada e ex-gourmet profissional, passou mais de vinte e cinco anos estudando os sistemas de cura de culturas do mundo. Ela agora é especializada em ajudar clientes a descobrir as necessidades individuais nutricionais que lhes permitam sentir e funcionar no seu melhor. Ela vive em San Francisco.
