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A maioria de nós foi criada com uma dieta baseada em carboidratos, o que significa que somos escravos da glicose. À medida que seu corpo digere amidos, o resultado é glicose. Você provavelmente está familiarizado com os termos glicemia ou açúcar no sangue? Essa é simplesmente a medida da glicose na corrente sanguínea à medida que o corpo a transporta. E a insulina é o hormônio que ajuda a transportar a glicose do sangue para as células para energia e armazenamento.
Também podemos ser escravos de outras formas de açúcar, incluindo a frutose, encontrada nas frutas. Depois de décadas comendo grãos e açúcares, sendo expostos a produtos químicos, pesticidas, aditivos alimentares sintéticos e desgastados pelo estresse emocional, a maioria de nós provavelmente está experimentando algum grau de fadiga adrenal, mais precisamente conhecida como “hipotálamo-hipófise-adrenal (HPA). ) síndrome do eixo.” Também somos fortemente propensos à hipoglicemia, resistência à insulina e diabetes.
Açúcar e Colesterol
Se você não come a cada poucas horas, você fica irritado ou com fome (fome e raiva)? Você sente alterações de humor, dores de cabeça, confusão mental, fadiga, desejo por açúcar, dificuldade para dormir ou baixa produtividade? Você recorre a estimulantes como café, chá, açúcar e chocolate apenas para superar as crises do meio da manhã e do meio da tarde? Nesse caso, é realmente muito simples: você está respondendo ao vício do seu corpo em açúcar. Numerosos investigadores levantaram a hipótese de que o consumo excessivo de frutose é a principal causa da resistência à insulina e da obesidade – juntamente com níveis elevados de colesterol LDL e triglicéridos – levando à síndrome metabólica. É isso mesmo, é o açúcar – e não as gorduras boas – que aumenta o colesterol.
Americanos, europeus, centro-americanos e sul-americanos e asiáticos comem uma tonelada de açúcar. O açúcar se espalhou por todo o mundo. Açúcar refinado de cana branca, açúcar bruto, açúcar de frutas, açúcar mascavo, açúcar de milho, açúcar de leite, açúcar de beterraba, álcool, monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos – a indústria açucareira de US$ 100 bilhões/ano promove todos eles. Nos EUA, consumimos em média 150 libras por pessoa, por ano.
Lembro-me de polvilhar minhas Cheerios com açúcar branco quando criança e mergulhar morangos nelas. A mãe de uma amiga fez sanduíches de açúcar para o almoço. Tenho certeza de que você tem suas próprias lembranças de seus doces favoritos enquanto crescia. Mas para algo tão saboroso, o açúcar tem consequências terríveis para a saúde e um passado surpreendentemente sórdido. Para saber mais sobre o passado histórico e político sombrio da economia do açúcar (uma história que envolve ricos impérios comerciais e ópio), considere a leitura Açúcar Azul por William Dufty.
Açúcar = destruição da saúde
Há evidências crescentes de que o açúcar – e não a gordura – é a principal causa de doenças cardiovasculares, obesidade, doenças renais, diabetes e síndrome metabólica. O açúcar também pode contribuir para outros problemas, como enxaquecas, supressão do sistema imunológico, hiperatividade em crianças, danos renais, acidificação do sangue, cáries dentárias, envelhecimento avançado, distúrbios digestivos, artrite, asma, Candida albicans, diminuição do fluxo sanguíneo para o coração, alergias alimentares, eczema, aterosclerose, formação de radicais livres, perda da função enzimática, aumento do tamanho do fígado e dos rins, tendões quebradiços, enxaquecas, coágulos sanguíneos e depressão.
Dr. Weston Price, o dentista conhecido por seu trabalho marcante Nutrição e Degeneração Física, viajou ao redor do mundo na década de 1930 examinando os dentes e crânios de todas as raças “primitivas” (traduza-se de baixa tecnologia e isoladas) que pôde encontrar - americanos das Primeiras Nações, aldeões dos Alpes Suíços, Inuits do Alasca, povos aborígenes australianos, ilhéus de Fiji e muito mais . O que ele descobriu foi que quando as pessoas de sociedades tradicionais anteriormente isoladas fossem apresentadas aos alimentos ocidentais, como o açúcar branco e a farinha branca, em apenas alguns anos, começariam a sofrer de “doenças da civilização” – cáries dentárias, tuberculose, artrite, obesidade, e tal – a taxas comparáveis às das pessoas nas partes mais “modernas” do mundo.
O Catch-22 do Açúcar
O açúcar causa resistência à insulina, síndrome metabólica e diabetes. As células beta do pâncreas produzem insulina para ajudar a transportar a glicose do sangue para as células, onde ela pode fazer seu trabalho energizando o corpo. Quando as nossas células se tornam resistentes à insulina, devido à superabundância de insulina produzida para lidar com a carga de açúcar, isso pode causar muitos problemas graves de saúde. Basicamente, suas células não aceitam mais a insulina e, portanto, não conseguem mover a glicose para as células a que ela pertence.
À medida que os níveis de glicose no sangue aumentam, o pâncreas luta para acompanhar a crescente demanda por mais insulina até que se esgote e não consiga mais produzir o suficiente. Eventualmente, isto pode levar à diabetes tipo 2 e a todas as suas complicações miseráveis, incluindo neuropatia dolorosa (dor e dormência nos nervos periféricos), cegueira, insuficiência renal, ataque cardíaco e feridas de cicatrização lenta que levam à gangrena e à amputação.
Meu avô perdeu o pé devido ao diabetes; o avô do meu filho perdeu a perna; e minha mãe teve uma ferida de cicatrização lenta que exigiu cuidados semanais por mais de 20 meses - todos eles são viciados em açúcar e carboidratos e todos tomam medicamentos para diabetes ou já faleceram. Minha querida mãe foi recentemente diagnosticada com demência e Alzheimer. Falei com o neurologista dela, que relatou uma diminuição na substância branca do cérebro. Ambos concluímos que era devido aos altos níveis de glicose que ela mantinha a longo prazo, mesmo enquanto tomava a medicação.
Falando nisso, tomar insulina ou metformina não significa que você possa consumir açúcar com segurança. Se você segue uma dieta rica em açúcar e carboidratos, provavelmente está no caminho da resistência à insulina, do diabetes ou de algo pior.
Então por favor preste atenção! O diabetes fede – e o diabetes tipo 2 é 100% evitável.
Sem açúcar, sem câncer?
O câncer pode ser visto como uma “mancha” no DNA de uma célula. Os cientistas sabem que os humanos têm essas pequenas manchas o tempo todo. No entanto, quando o seu sistema imunológico está saudável e equilibrado, ele reconhece imediatamente a célula doente e se livra dela antes que o “ponto” possa se transformar em um tumor ou doença cancerígena completa. Comer açúcar, no entanto, é um obstáculo ao processo de limpeza.
O açúcar suprime a função imunitária durante quatro a oito horas, impedindo os macrófagos, uma espécie de glóbulo branco, de caçar e engolir “blips” e outros vilões. Além disso, as células cancerígenas consomem seis a oito vezes mais açúcar do que qualquer outra célula do corpo. Portanto, se você consumir açúcar, estará alimentando as células cancerígenas jovens, em vez de apoiar o sistema imunológico para erradicá-las.
Altos níveis de insulina causados pelo consumo de açúcar e carboidratos estão associados à síndrome metabólica. A Dieta Americana Padrão (SAD) – alimentos ricos em carboidratos, açúcar e alimentos processados; baixos níveis de atividade física; e desequilíbrios cerebrais e hormonais relacionados com o stress – aumenta o risco de resistência à insulina, níveis elevados de insulina no sangue e, portanto, cancro. Existe também uma forte correlação entre a síndrome metabólica e a inflamação crónica associada aos cancros que afectam o cólon, a próstata, o pâncreas e (especialmente) os seios.
Foi demonstrado que a insulina/fator de crescimento semelhante à insulina (IGF) aumenta o crescimento de células tumorais. E o IGF pode interferir na terapia do câncer, levando a maus resultados do tratamento. Cortar o açúcar da sua dieta não só pode ser uma estratégia de prevenção do câncer, mas se você for diagnosticado com câncer, isso pode impactar positivamente suas chances de sobrevivência.
Outras questões sobre açúcar
O açúcar contribui para a osteoporose: Para que o cálcio seja utilizado pelos ossos, deve haver vitamina D3 e magnésio suficientes, e uma proporção específica de cálcio e fósforo, ou o cálcio permanecerá numa forma inutilizável. O açúcar esgota nossos estoques de magnésio, o que pode levar ao acúmulo de cálcio inutilizável no sangue, em vez de nos ossos. Ele se acumula ainda mais e é então filtrado pelos rins ou pela vesícula biliar, onde pode se alojar na forma de uma pedra. Sem a forma utilizável de cálcio, o nosso corpo regista as nossas reservas de cálcio como baixas e começa a retirar cálcio dos nossos ossos e dentes, possivelmente levando à osteoporose.
O açúcar causa deficiências minerais: A ingestão de açúcar aumenta as deficiências minerais no corpo, especialmente de cromo, cobre, cálcio e magnésio. O cromo é necessário como cofator para o funcionamento da insulina. É por isso que as pessoas que têm resistência à insulina e diabetes devido à ingestão de açúcar podem precisar de mais cromo.
O açúcar tem qualidades viciantes: O açúcar libera dopamina no “centro de recompensa” do cérebro, e é por isso que você deseja isso – você está viciado. Além disso, como a maioria dos viciados, a moderação não funciona. A abstinência é a sua melhor chance de sobreviver ao poderoso fascínio do açúcar. Continue lendo para aprender como lidar com esses desejos incômodos.
Açúcar engorda: Existe uma enorme ligação entre a obesidade infantil e o consumo de bebidas açucaradas. Um estudo descobriu que cada porção diária de bebidas açucaradas estava associada a um risco 60% maior de obesidade.
Xarope de milho rico em frutose
A sacarose costumava ser a principal fonte de açúcar nos EUA, mas depois foi desenvolvido um processo que transformou a frutose natural do milho em glicose. Quando produtos químicos sintéticos foram adicionados, a glicose foi transformada em um adoçante artificial – um tipo sintético de adoçante rico em frutose conhecido como xarope de milho rico em frutose (HFCS). No início da década de 1980, grandes corporações como a Coca-Cola e a Pepsi mudaram o seu ingrediente de açúcar de cana-de-açúcar para HFCS.
Foi demonstrado que o consumo de frutose aumenta os lipídios no sangue (colesterol) e causa diminuição da sensibilidade das células à insulina, levando a níveis mais elevados de açúcar no sangue e obesidade. Estudos também mostram que a frutose não sacia os humanos de forma tão eficaz quanto a glicose. Num estudo, a frutose não reduziu a grelina, o hormônio da fome, tanto quanto a glicose. A frutose também impacta negativamente o fluxo sanguíneo cerebral regional (FSC) para várias estruturas importantes do cérebro, incluindo o tálamo (que transmite movimento e informações sensoriais) e o hipocampo (que está associado à memória).
A absorção da frutose não é completamente compreendida. Uma parte dela é absorvida em um intestino delgado saudável. Mas depois uma porção também segue para o intestino grosso, onde é fermentada pela flora. Em um intestino delgado pouco saudável, incapaz de absorver bem devido à atrofia das vilosidades, danos ou intestino permeável (em outras palavras, a maioria de nós nas sociedades ocidentais como a América do Norte), uma porção maior do que o normal vai para o intestino grosso. intestino. Na presença de frutose não absorvida, a flora do cólon produz dióxido de carbono, ácidos graxos de cadeia curta, ácidos orgânicos e gases residuais. Esses gases e ácidos orgânicos no intestino grosso causam sintomas gastrointestinais, como distensão abdominal, diarréia, flatulência e dor gastrointestinal.83 Se você tem peidos, pode ser por isso.
Sucos de frutas, mel, xarope de milho rico em frutose, sacarose e xarope de agave são ricos em frutose. Ao contrário da glicose, a frutose só pode ser metabolizada pelo fígado. O metabolismo do açúcar (especialmente da frutose) é “sujo”, gerando uma cadeia de subprodutos confusos que estressam o fígado, incluindo o ácido úrico, que bloqueia uma enzima que produz o óxido nítrico, o regulador natural da pressão arterial do corpo. Dr. Robert Lustig, professor de Pediatria na Divisão de Endocrinologia da Universidade da Califórnia, observa que o efeito prejudicial da frutose é semelhante ao do álcool.
Ele descobriu que o fígado metaboliza a frutose de forma semelhante ao álcool, promovendo resistência à insulina, dislipidemia e fígado gorduroso. Ele também descobriu que a frutose reage com as proteínas, formando radicais livres superóxidos que podem resultar em danos ao fígado. Finalmente, os seus estudos revelam que a frutose “estimula a via hedónica do cérebro”, levando ao vício.84 “A frutose induz alterações tanto no metabolismo hepático [do fígado] quanto na sinalização energética do sistema nervoso central”, escreve ele, “levando a um ciclo vicioso de consumo excessivo e doenças consistentes com a síndrome metabólica”.
Resumindo, o açúcar é uma indústria multibilionária que produz um produto que destrói a saúde do seu corpo – e você paga por isso de várias maneiras.
Fonte do artigo
Keto holístico para a saúde intestinal: um programa para redefinir seu metabolismo
por Kristin Grayce McGary
Combinando os melhores elementos intestinais saudáveis dos planos nutricionais primários, paleo e cetogênicos, Kristin Grayce McGary oferece uma abordagem única para uma saúde digestiva ideal. Ao contrário da dieta cetônica tradicional, que contém alimentos inflamatórios, seu programa cetogênico funcional com base científica enfatiza um plano nutricional e de estilo de vida holístico para reparar seu intestino, evitando os perigos do glúten, laticínios, soja, amidos, açúcares, produtos químicos e pesticidas. Ela revela como quase todo mundo tem algum grau de dano intestinal e explica como isso afeta sua função imunológica, níveis de energia e muitos problemas de saúde.
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Sobre o autor
Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP é um alquimista de saúde e estilo de vida muito procurado. Ela é conhecida por reverter condições de saúde irritantes e debilitantes e por ajudar as pessoas a viver com clareza e vitalidade.
Kristin Grayce também é palestrante e autora de Cura Cetogênica; Cure seu intestino, cure sua vida. KristinGrayceMcGary.com/
