A temperatura da água não faz diferença quando se trata de remover bactérias nocivas de suas mãos, sugere um novo estudo.
"As pessoas precisam se sentir confortáveis quando estão lavando as mãos, mas, em termos de eficácia, este estudo nos mostra que a temperatura da água usada não importava", diz Donald Schaffner, professor e especialista em extensão em ciência de alimentos na Universidade de Rutgers. Nova Brunswick.
Para o estudo no Journal of Food Protection, Altos níveis de uma bactéria inofensiva foram colocados nas mãos dos participantes da 21 várias vezes ao longo de um período de seis meses antes de serem convidados a lavar as mãos em temperaturas da água 60, 79 ou 100 usando 0.5 ml, 1 ml ou 2 ml volumes de sabão.
"Este estudo pode ter implicações significativas em relação à energia da água, uma vez que o uso de água fria economiza mais energia do que a água quente ou quente", diz Schaffner. "Também aprendemos até a lavagem para os segundos 10 removeu significativamente as bactérias das mãos."
Enquanto o estudo indica que não há diferença entre a quantidade de sabão usada, mais trabalho precisa ser feito para entender exatamente quanto e que tipo de sabão é necessário para remover os micróbios nocivos das mãos, diz o coautor Jim Arbogast, vice-presidente de Higiene. Ciências e Avanços da Saúde Pública da GOJO.
“Isso é importante porque a maior necessidade de saúde pública é aumentar a higienização das mãos ou a higienização das mãos dos trabalhadores do serviço de alimentação e do público antes de comer, preparar comida e depois de usar o banheiro.”
Essas descobertas são significativas, particularmente para o setor de restaurantes e alimentos, porque a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA emite diretrizes a cada quatro anos. As diretrizes atualmente recomendam que os sistemas de encanamento em estabelecimentos de alimentos e restaurantes forneçam água a 100 graus Fahrenheit para lavar as mãos.
A questão da temperatura da água está em debate há vários anos, sem ciência suficiente para apoiar qualquer recomendação de alterar as diretrizes da política ou fornecer provas de que a temperatura da água faz diferença na higiene das mãos. Muitos estados, de fato, interpretam as diretrizes do FDA como uma exigência de que a temperatura da água para a lavagem das mãos deve ser de 100 graus.
O FDA está programado para realizar uma conferência no 2018 para discutir o código existente e quaisquer modificações que devam ser feitas e Schaffner gostaria de ver a política de temperatura da água revisada naquele momento.
"Eu acho que este estudo indica que deve haver uma mudança de política", diz Schaffner. “Em vez de ter um requisito de temperatura, a política deve apenas dizer que água quente ou confortável precisa ser entregue. Estamos desperdiçando energia para aquecer a água a um nível que não é necessário ”.
Fonte: Rutgers University
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