Há muito mais no ovo do que aparenta. Anna Shepulova / Shutterstock
Um dos verdadeiros milagres da vida, o humilde ovo é talvez um dos alimentos mais versáteis do planeta. Forma-se em 24 a 26 horas e as galinhas podem pôr até 250 ovos por ano. O ovo incrível é proteína pura e existem vários métodos (doces e salgados) para preparar este potência nutricional.
Os ovos podem ser adicionados crus aos smoothies, podem ser fritos, cozidos, mexidos ou escalfados e podem ser consumidos no café da manhã, almoço, chá e jantar.
Eles podem ser comprados em quase qualquer lugar, duram várias semanas, são relativamente baratos e podem fazer coisas mágicas para assados.
Todos nós sabemos o quão facilmente eles podem ser engolidos em uma refeição, mas também há muito mais no ovo do que aparenta. Aqui estão todas as coisas que você precisa saber sobre o ovo poderoso.
1. Os ovos são uma história antiga
Humanos foram comendo ovos desde o início dos tempos humanos. Os antigos romanos comia ovos de pavão e dizia-se que os chineses gostavam de ovos de pombo. Quando a maioria de nós pensa em um ovo, geralmente é do tipo posto por uma galinha, porém ovos de codorna, pato, ganso e peru também estão entre os consumidos. Ovos de avestruz e emu são possivelmente os maiores ovos comestíveis, pesando 1-2kg. Depois, há também ovas de peixe como Caviar e Hilsa - uma iguaria repleta de nutrientes essenciais.
2. Ovos = uma usina nutricional
Os ovos são considerados um dos mais alimentos nutritivos do planeta. Eles são uma fonte natural de proteína barata e de alta qualidade - mais da metade da proteína encontrada na clara, que também inclui vitamina B2 e quantidades menores de gordura do que a gema. A proteína dos ovos ajuda a baixar a pressão arterial, otimizar a saúde óssea e aumentar a massa muscular.
Ovos também são fontes ricas de selênio - um antioxidante que é importante para o funcionamento da tireoide e nosso sistema imunológico e saúde mental - junto com vitamina D, B6, B12, zinco e ferro. Eles são boas fontes de antioxidantes e também pode ajudar a reduzir a probabilidade de degeneração macular e catarata ocular.
3. Eles costumavam ter uma má reputação
Por muitos anos os ovos foram considerado prejudicial à saúde devido aos altos níveis de colesterol encontrados dentro deles. Na verdade, era recomendado limitar a quantidade de ovos ingeridos. Mas esse fato originou-se do que agora são consideradas conclusões incorretas tiradas de pesquisas anteriores afirmando que o colesterol dietético contribuiu para colesterol elevado no sangue. Muitas pessoas acreditam que o colesterol é prejudicial, mas a verdade é que ele é essencial para o nosso corpos para funcionar. Apesar do que você pode ter ouvido, não há limite recomendado de quantos ovos você pode comer.
4. Mas eles sempre foram simbólicos
Em muitas culturas em todo o mundo, o ovo é um símbolo of nova vida , fertilidade e renascimento. Eles significaram uma nova vida nas brumas da origem humana, muito antes Cristianismo. Na verdade, um antigo provérbio romano dizia que toda vida vem de um ovo.
O Festival da Páscoa em Kiev, Ucrânia. S.Borisovich / Shutterstock
5. Não, os ovos não são períodos de galinha
Você pode ter ouvido o boato que comer um ovo é comer uma menstruação de galinha. Mas como as galinhas não são mamíferos, elas não têm úteros e, portanto, o ovo é classificado como o ovo e o útero. Portanto, não é o mesmo que sistema reprodutivo humano. Ovos postos diariamente por galinhas e vendidos comercialmente têm não foi fertilizado. Se forem fornecidos com os nutrientes corretos, as galinhas põem ovos com ou sem ter estado na presença de um galo. Na verdade, a única coisa que as galinhas precisam para botar ovos é leve.
6. COVID aumentou a demanda
As vendas de ovos dispararam durante a pandemia, ultrapassando 13 bilhões pela primeira vez desde os 1980s, o que por sua vez levou a um aumento significativo no custo dos ovos.
A demanda por ovos tem sido historicamente forte durante períodos mais difíceis trechos econômicos, possivelmente devido ao fato de serem uma fonte relativamente barata de proteínas e outros nutrientes e também um ingrediente extremamente versátil. E com mais tempo gasto em casa, a pandemia atual levou mais famílias a cozinhar do zero, assar e comer em casa - então mais uso de ovos.
Mais pessoas estão optando por manter as galinhas em seus jardins. Imcsike / Shutterstock
7. As gaiolas em bateria são proibidas na UE
Mais de 90% dos ovos produzidos no Reino Unido têm a Marca registrada do leão. Isso significa que as galinhas e os ovos têm a garantia de serem britânicos, com todas as galinhas vacinadas contra a salmonela e mantidas em padrões de bem-estar mais elevados do que os exigidos por lei. Em toda a UE, as “gaiolas em bateria” convencionais foram proibidas. E no Reino Unido, eles foram substituídos por maiores, "enriquecidos" gaiolas o que pode permitir que as galinhas expressem mais de seus comportamentos naturais, como empoleirar-se, tomar banho de areia e fazer ninhos.
8. Tantos usos
Os ovos não são apenas para comer. Eles têm muitos outros usos em e em casa e jardim - além de ser ótimo em produtos de beleza caseiros. Ovos podem ser uma ótima cola caseira, limpador de couro e podem até funcionar como alimento vegetal. A concha também é um surpreendentemente recurso útil e um vital e parte importante deste alimento maravilhoso embalado em nutrientes. Apenas alguns dos muitos usos para cascas de ovos incluem alimentar sua pilha de composto, como um limpador de ralos abrasivo ou como controle de pragas no jardim. E a membrana da casca do ovo pode até ser usada como um gesso improvisado para quaisquer cortes ou arranhões - apenas certifique-se de limpá-la bem primeiro.
Sobre o autor
Hazel Flight, Programa de Nutrição e Saúde, Edge Hill University
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
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