Deixar batatas padrão ou arroz cozido simples para trás! Este prato aventureiro tem um extraordinário sabor rico.
Ingredientes
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1 / 8 cup pinhões, opcional
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1 1 / 2 xícaras de arroz branco de grãos longos
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5 tbs. manteiga
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6 dentes de alho picados ou pressionados
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Cebolas médias 2, finamente picadas
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1 / 4 colher de chá. sal
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1 / 4 tsp. pimenta moída
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4 xícaras de espinafre fresco picado
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3 / 4 cup stock de galinha
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1 / 2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Forma
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Assar pinhões em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo sempre até dourar. Deixou de lado.
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Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
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Derreta a manteiga em uma frigideira grande.
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Adicione o alho e as cebolas e refogue por 5 minutos.
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Adicione sal, pimenta e espinafre e refogue por 3 minutos ou até o espinafre ficar mole.
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Adicione caldo de galinha e arroz cozido.
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Refogue por 5 minutos ou até que o arroz esteja fervendo.
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Junte o queijo parmesão e os pinhões torrados.
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Retire do fogo.
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Mantenha coberto e sirva quente.
Serve 4-6
Fonte do artigo:
O livro de receitas de alho
por David DiResta. © 2000.
Reproduzido com permissão do editor: Bristol Publishing Enterprises, Inc., Caixa Postal 1737, San Leandro, Califórnia, 94577.
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Sobre o autor
David DiResta dá demonstrações de culinária na área de Boston, trabalha como consultor de catering e varejo e acompanha as tendências atuais de cozinha e utensílios de cozinha. Seus outros livros (muitos co-autores com sua esposa Joanne) incluem Cozinhando com Papel Pergaminho, O livro de receitas de torradeira, Sautés e Assar forno e rotisserie.
