Forragear, ou vagar em busca de comida e plantas, não é relegado a florestas remotas e campos idílicos. Ervas daninhas comestíveis e utilizáveis ​​são abundantes em ambientes urbanos também. Alguns são encontrados na culinária comum: Dandelion e urtiga são freqüentemente usados ​​em saladas e chás. E muitas ervas daninhas são ricas em vitaminas e nutrientes. 

A colheita de ervas daninhas urbanas pode nos ajudar a nos conectar melhor com os espaços naturais onde trabalhamos, vivemos e brincamos. Mas encontrá-los requer um pouco de técnica. Melany Vorass Herrera, autor de A Forage Front Yard, sugere o transporte de um guia de campo para ajudar a identificar plantas, escolhendo apenas o que você precisa e evitando áreas conhecidas por poluição, indústria pesada ou uso de produtos químicos (pesticidas, herbicidas, fertilizantes).

Seu canteiro urbano mais próximo pode ser o lar de uma variedade de ervas daninhas comestíveis, incluindo algumas que você pode nunca ter ouvido falar, como o bairro de cordeiro (dica: não tem a ver com carne).

Quando e onde encontrá-los

Erva-cidreira

Como utilizar

Use folhas secas para chá, saladas e pratos de carne. Esmagar as folhas de vinagre com sabor de limão e manteiga de ervas.

O que faz para você

Erva-cidreira reduz a ansiedade e remedia problemas digestivos.

Sabia que?

Tinturas de erva-cidreira e óleos são usados ​​para tratar a insônia e acalmar a agitação em pessoas com doença de Alzheimer.

Bairro de cordeiro

Como utilizar

Coma folhas cruas ou cozidas. Use sementes em produtos assados, como bolos e bolos.

O que faz para você

O bairro de cordeiro pode ser um “superalimento” - as folhas têm mais cálcio e proteína do que espinafre.

Sabia que?

Suas sementes podem ser um grampo para uma dieta sem glúten. O trimestre de cordeiro está relacionado à quinoa, com ambos na família Amaranthaceae e comumente usados ​​como substitutos do trigo.

Chickweed

Como utilizar

Um leve sabor de alface faz com que seja uma boa guarnição em saladas e sanduíches.

O que faz para você

A água armazenada nas folhas libera vitaminas e minerais pelo corpo.

Sabia que?

Flores de chickweed são cartomantes de dia chuvoso. As flores se fecham quando a chuva é iminente, sinalizando que você está pronto para usar capa de chuva e guarda-chuva.

Tanchagem

Como utilizar

Acrescente folhas a saladas, infusões de chá ou regue-as com óleo e asse como lascas.

O que faz para você

O chá das folhas alivia dores de dente, tosses e dores de garganta.

Sabia que?

O gênero Plantago classifica as espécies de plantas 200 chamadas de plátanos, completamente não relacionadas a bananas de bananeira. Plantago é o latim para "sola do pé", que os antigos romanos acreditavam que as folhas se assemelhavam.

Malva

Como utilizar

Adicione novos rebentos a saladas. Para sopas, as folhas podem ser usadas como espessante e adicionar um sabor doce. Para assar, as raízes podem ser usadas como um substituto de clara de ovo.

O que faz para você

Com alto teor de cálcio, magnésio e potássio, as folhas ajudam na resistência e resistência dos ossos.

Sabia que?

Médicos folclóricos celtas usavam malva para tratar a perda de cabelo.

Sobre o autor

Jasleena Grewal escreveu este artigo para A Gig Economy, a edição Fall 2016 do YES! Revista. Jasleena é uma colaboradora regular do YES! Siga-a no Twitter @JasleenaGrewal.

Este artigo foi publicado originalmente em SIM! Revista

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