O Natal é notoriamente um momento de indulgência: existem todos os chocolates, tábuas de queijo, tortinhas, nozes, batatas fritas - e isso é depois que você já comeu seu próprio peso corporal no jantar de Natal. Portanto, talvez não seja surpreendente que muitas pessoas acabem ganhando um pouco de peso.
Estudos sugere que não apenas as pessoas ganham peso mais rapidamente durante a temporada festiva, mas também que essas libras podem ser difíceis de mudar. De fato, pesquisa específica foi realizada para analisar as intervenções de ganho de peso no Natal.
Se você está preocupado em ganhar peso neste Natal, entender como a “variedade de alimentos” afeta a maneira como você come pode ajudá-lo a não se deixar levar pelo buffet da festa. Isso é importante porque quanto mais variedade oferecer, quanto mais tendemos a comer. Estudos demonstraram que, quando há mais de um tipo de alimento consumido em uma refeição e ao longo de uma refeição, as pessoas tendem a comer mais.
Esse "efeito de variedade" tem o potencial de ser muito útil se você estiver tentando comer mais alimentos em particular - como frutas e legumes mas pode ser inútil se você estiver tentando comer menos um alimento específico - como sobremesas.
'Apenas mais um'
Falei recentemente com o fazendeiro e apresentador de televisão Jimmy Doherty em Comida do canal 4 sem invólucro Especial de Natal, sobre variedade de alimentos e como saber sobre o “efeito de variedade” pode ajudá-lo a comer menos chocolates após o jantar de Natal.
No programa, pedimos a dois grupos de voluntários que decorassem as árvores de Natal e lhes demos chocolates para comer. Nós achamos isso, em consonância com outros estudos científicos, as pessoas comerão mais de uma tigela que contém uma variedade de chocolates com sabor do que uma tigela que contém apenas um tipo de chocolate.
Pensa-se que o “efeito variedade” seja o resultado de um fenômeno chamado “saciedade sensorial específica”. É aqui que nosso desejo de consumir um alimento de sabor, cor e textura específicos diminui enquanto o comemos. Este é um dos processos que nos ajuda a parar de comer e terminar a refeição. Mas isso não afeta o quanto apreciamos outros alimentos - e nosso desejo de comer outros alimentos diferentes não reduz.
Dessa maneira, alternar entre alimentos com sabores diferentes interrompe e atrasa esse declínio no desejo comer após o chute. E após várias interrupções, o tempo da refeição ou do lanche fica mais longo e mais é consumido em geral.
Tente resistir ao desejo de experimentar um de cada. Shutterstock / Africa Studio
Tomemos o exemplo dos chocolates do Food Unwrapped Christmas Special, o grupo de voluntários que comeu na tigela que continha chocolates idênticos, experimentou os chocolates tão menos e menos agradáveis quanto os comiam - e estariam menos inclinados a continuar comendo. Mas os voluntários que comiam chocolates da tigela contendo uma variedade de chocolates diferentes teriam experimentado cada novo chocolate com sabor tão agradável quanto o declínio na agradabilidade de cada chocolate com sabor seria interrompido no próximo. No geral, isso levou a que mais chocolates fossem consumidos por esse grupo.
Limite suas escolhas
Naturalmente, a variedade de alimentos não se limita apenas ao Natal. Alimentos com sabores, texturas, cheiros e cores diferentes são tentadores o ano todo. O Natal simplesmente oferece mais oportunidades para comer uma variedade de alimentos, à medida que itens sazonais ficam disponíveis nas lojas. Mas conhecer o "efeito de variedade" significa que você pode ter mais controle sobre o que está colocando no seu prato.
Pegue essas caixas de seleção de chocolates, se você tiver a chance escolher o seu, tente escolher menos tipos de chocolates para evitar comer tantos. Você também pode usar o “efeito de variedade” para encorajar sub-repticiamente a si e a seus convidados a comer uma seleção mais ampla de vegetais no jantar de Natal.
Sobre o autor
Laura Wilkinson, Docente em Psicologia, Universidade de Swansea
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
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