De uma pequena semente, um poderoso tronco pode crescer. - Ésquilo

As sementes são onde tudo começa. Eles prometem o começo das coisas. Eles são fontes de energia superconcentradas. Eu olho para tudo que cresce no meu quintal, do meu beldroeiro recém-brotado para a fogueira de três metros explodindo com flores vermelhas, favoritas de borboletas e beija-flores de zebras, para nosso carvalho vivo de nove metros, que estica seus membros frondosos e frondosos. para fora para fornecer abrigo e dossel. Todos eles começaram como sementes - magia todos os dias.

A natureza facilita esse tipo de mágica. Você deixa cair uma semente na terra, cobre-a com o solo, dá-lhe um pouco de água, deixa o sol e a semente para fazer amigos um com o outro, e querida, você está no negócio.

Mas depois há a boa impressão. Firebush precisa de sol direto e pode lidar com solos rasos e arenosos do sul da Flórida. É um nativo resistente. Acredita-se que a beldroega é uma erva daninha e, portanto, viceja como uma erva daninha, mas a minha é anêmica, tímida, provavelmente sofrendo de insolação. Até mesmo as ervas daninhas têm suas necessidades, e as beldroegas preferem a luz do sol filtrada. Uma semente só cumpre o seu potencial de super-herói se for bem alimentada.

Novos começos: as sementes da vida

Depois, há suas sementes mais metafóricas (e eu amo uma metáfora), o novo começo da vida oferece a você - a alegria de um novo emprego, um novo amor, um novo lar, um novo bebê, um novo ano. Tais novos começos lhe dotam de toda a energia de uma semente. Você está despertando, sentindo o seu caminho, tentativamente alcançando suas raízes no solo. Esses tipos de sementes são tempos de esperança; mas são sempre tempos de mudança e a mudança é difícil.

Aqui está o que é ainda mais difícil - você nem sempre consegue escolher um novo começo. Perder seu emprego ou romper com seu parceiro não faria a lista dos dez principais eventos favoritos da vida de ninguém, mas, de repente, você está aí, até os seus adenóides. Essa semente gera uma energia própria - como um tornado, rasga a sua vida e bate na sua bunda. É preciso um esforço hercúleo para sair da cama pela manhã. Onde está a alegria nisso, ás?

E enquanto parece estar chovendo sementes ao seu redor, tanto o tipo feliz e as sementes que você nem desejaria em seu ex, pense em si mesmo como uma semente também - um lindo, espetacular, um-de-um-tipo semente. Mas a sua beleza não pode florescer completamente, a menos que você também receba o carinho que precisa.

Enraizando-se na comunidade: comida de verdade, pessoas reais

Para mim, isso significa enraizar-se na minha comunidade, fazendo parte das iniciativas que unem a verdadeira comida e pessoas reais. Às vezes, confesso, preciso me forçar a participar dessa reunião, desse evento. Mas quase sempre sou melhor para isso. As pessoas que encontro me inspiram e me energizam e me levam em direções que eu não sabia que queria ir. Você está crescendo cogumelos de ostra? Uau, como você faz isso? Como pode I faça isso? Você está ensinando as crianças a cozinhar? Posso ser voluntário? Tenho sorte de ser nutrido pelo meu solo nativo.

Você sabe melhor que tipo de solo metafórico você precisa, onde você sente o seu eu mais feliz e verdadeiro, onde sua própria força é estimulada, onde você pode estabelecer raízes fortes e erguer seu rosto para o sol.

Ou talvez você não saiba. Talvez você tenha sido tão afligido por sementes de miséria, você mal sabe como você é, e muito menos o que você precisa. Dizem que o sofrimento é maravilhosamente construtivo. Eu digo que você tem muito caráter como é. Eu digo que o que está lhe dando dor deve sair do seu caminho e sair da cidade. Até que isso aconteça, você está preso. Você está indo através do inferno, está tomando cada grama de sua força, e você não consegue ver como você vai voltar àquele lugar feliz e distante chamado normal.

Nutrindo-se: prestando atenção ao que você come

Comece alimentando-se. Uma maneira básica de se dar o cuidado de que você precisa é prestar atenção ao que você come e fazer escolhas mais saudáveis ​​para todos os envolvidos - para você, para o planeta.

As sementes são um lugar fácil para começar. Enquanto vegetais ainda têm seus detratores (por quê? porque?qualquer um pode morder um punhado de sementes. Se você está lutando, eles vão te apoiar nutricionalmente e oferecer uma pitada de alegria necessária. Se você está feliz, eles só vão fazer você mais feliz. Eles oferecem uma crise que indica indulgência, mas com isso vêm os fitonutrientes e gorduras que nossos corpos desejam, o tipo que nos dá um brilho interior agradável, sem necessidade de microdermoabrasão.

Algumas sementes nós snarf - sementes de girassol, pepitas (sementes de abóbora).

Algumas sementes que usamos para dar sabor profundo na culinária - cominho, cardamomo, mostarda, coentro, erva-doce, para citar alguns dos meus favoritos.

Alguns comemos sem perceber o que são. Todas as suas leguminosas, de lentilhas vermelhas adolescentes a enormes gigantes são, botanicamente falando, sementes.

E alguns nós queremos dar a volta a tentar, porque ouvimos como eles são tremendos para a nossa saúde, mas estamos assustados por eles - linho, chia e cânhamo vêm à mente.

Sementes são ... as sementes da vida

Bem, querida, sua hora chegou. Se você está florescendo ou vacilando, você precisa de mais desses caras adolescentes em sua vida. O linho governa quando se trata de ômega-3s, esses excelentes ácidos graxos. As sementes de Chia estão no departamento de ômega-3, mas também têm uma quantidade fantástica de fibras e antioxidantes. Guerreiros astecas antigos prosperavam neles, e eles eram caras muito durões. As sementes de cânhamo, as mais pequenas, oferecem mais proteína por onça do que qualquer proteína animal.

Usá-los individualmente ou misturados em um coquetel decadente como cobertura para caçarolas e legumes assados. Nós amamos a textura. Adicioná-los aos pratos de grãos, doces e salgados - aveia não é aveia para mim sem uma pitada de sementes. E chia e linho fazem substitutos de ovo excelentes em panificação. Misturar as sementes com um pouco de água forma um agente de ligação. Não só você obtém o benefício de suporte do corpo das sementes; você obtém a boa qualidade coesiva dos ovos sem o colesterol e sem bagunçar uma única pena de galinha.

* Legendas adicionadas por InnerSelf

© 2013 por Ellen Kanner. Todos os direitos reservados.
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Este artigo foi adaptado com permissão do livro:

Alimentando o Fantasma Faminto: Vida, Fé e O Que Comer no Jantar - Uma Dieta Satisfatória para Vezes Insatisfatórios
por Ellen Kanner.

Ellen Kanner acredita que, se colocarmos um pouco de reflexão e preparação, cada refeição pode alimentar não apenas nossos corpos, mas também nossas almas e nossas comunidades. Quente, perversa e única, Ellen oferece uma abordagem irreverente para trazer reverência à vida diária - e ao comer. Ela apresenta receitas veganas globais que o chamam para a mesa, histórias que fazem você se levantar e aplaudir, e toques suaves que visam servir o que estamos com fome: um eu mais vital, conexões mais amorosas e significativas, um nutrido e mundo nutritivo e boa comida também.

Sobre o autor

Ellen Kanner é um escritor de culinária premiado, Huffington PostO blogueiro Meatless Monday, e o colunista sindicado do Edgy Veggie. Seu trabalho foi publicado em Bom apetite, comer bem, vegetarianos, todos os dias com Rachael Ray, e Culinar, bem como outras publicações on-line e impressas. Defensora de alimentos sustentáveis ​​e acessíveis, ela atuou nos Conselhos de Miami de Slow Food e Common Threads. Visite o site dela em http://ellen-ink.com/