Dieta e Deficiências Nutricionais

A comida pode fazer ou quebrar a nossa saúde e, cada vez mais, fatores relacionados à comida - sua qualidade, seus constituintes nutricionais, até mesmo como ela é cultivada e processada - são considerados um agente primário para contribuir para a iniciação e promoção do câncer. Segundo a Academia Nacional de Ciências, 60% de todos os cânceres em mulheres e 40% de todos os cânceres em homens pode ser devido a fatores dietéticos e nutricionais.62

Um dos principais fatores responsáveis ​​pelo aumento constante da incidência e mortalidade por câncer são os desequilíbrios nutricionais. O surgimento de doenças degenerativas acompanhou a adoção de uma dieta excessivamente refinada e adulterada, rica em proteínas e rica em gorduras nos últimos anos da 100. Após a Segunda Guerra Mundial, a população dos EUA mudou de consumo regular de grãos integrais e vegetais frescos e, em vez disso, aumentou seu consumo de alimentos menos saudáveis ​​e excessivamente refinados.

Essa dieta, denominada afluente, é rica em gordura, o que pode concentrar mais prontamente esses produtos químicos, como pesticidas, conservantes e poluentes industriais. O extenso relatório do National Research Council, intitulado Dieta, Nutrição e Câncer, forneceu fortes evidências de que grande parte do aumento da incidência de câncer pode estar relacionado às práticas dietéticas típicas dos EUA, entre outros fatores.

Consumo excessivo de proteína animal

A alta ingestão de proteína animal está associada a um risco aumentado de câncer de mama, cólon, pâncreas, rim, próstata e endométrio. Proteínas excessivas podem produzir grandes quantidades de resíduos nitrogenados no intestino, alguns dos quais podem ser convertidos em compostos altamente carcinogênicos nitrosaminas e sais de amônio. Dietas com proteínas pesadas também podem causar o acúmulo de ácidos metabólicos no corpo e causar grandes quantidades de cálcio para lixiviar dos ossos, um sério prejuízo no caso de câncer ósseo, quando as reservas de cálcio dos ossos tendem a ser mobilizadas e esgotadas.

Uma relação causal entre o consumo de carne vermelha e câncer é apoiada por vários grandes estudos conduzidos nos EUA. Especificamente, as mulheres com o maior nível de consumo de carne tiveram o dobro da taxa de câncer de mama em comparação com aquelas que consumiram pequenas quantidades de carne.63 Os homens que comiam carne vermelha durante um período de cinco anos tinham quase três vezes mais chances de contrair câncer de próstata avançado do que os homens que consumiam principalmente comida vegetariana.64 As altas taxas de câncer de cólon têm sido recentemente associadas à ingestão regular de carne bovina, suína ou ovina.65 Em cada um desses estudos, os riscos de comer carne também estão associados à ingestão de gordura, uma vez que as carnes americanas são tipicamente ricas em gordura.

Alimentos fritos

Em todo o mundo, uma associação clara aparece consistentemente entre as maiores taxas de câncer de mama, cólon e próstata e nações que têm as dietas mais gordas.66 Mas a ligação entre o câncer e a exposição de comedores a produtos químicos tóxicos é ainda mais profunda. Todos os alimentos fritos e grelhados contêm mutagênicos, substâncias químicas que podem danificar o material reprodutivo celular, mas as carnes fritas e grelhadas têm muito mais mutagênicos do que os alimentos vegetais preparados de maneira semelhante.

Desconfie de peixes contaminados

A poluição industrial e agrícola fez com que produtos químicos como o mercúrio, o níquel, o óleo, o ácido cianídrico e o lactronitrilo fossem absorvidos pelo plâncton transmitido pelo oceano. A partir daí, as toxinas viajam pela cadeia alimentar, concentrando-se nos tecidos de peixes grandes e gordurosos predadores, como o atum e o espadarte. Químicos industriais, como os PCBs (bifenilos policlorados) e o metilmercúrio, tendem a se acumular em quantidades significativas em alguns peixes e na maioria dos crustáceos. De acordo com os toxicologistas, é preciso apenas 1 / 10 de uma colher de chá de PCBs para fazer uma pessoa gravemente doente ou possivelmente causar câncer.

Consumo excessivo de gordura

O consumo de gordura, especialmente gordura animal, é um dos principais fatores consistentemente implicados em taxas mais altas de câncer.67 Os cânceres mais intimamente associados à alta ingestão de gordura incluem mama, cólon, reto, útero, próstata e rim.68 Óleos vegetais parcialmente hidrogenados, comumente encontrados em alimentos processados, são considerados um dos principais contribuintes para o efeito carcinogênico das gorduras.69 Algumas evidências sugerem que o consumo de gordura saturada pode ser um fator.

Em estudos de câncer de mama conduzidos em camundongos de laboratório, o crescimento do tumor foi reforçado por uma dieta rica em gordura somente após a introdução de um carcinógeno químico.70 Isso sugere que a gordura provavelmente não é um iniciador, mas um promotor do câncer. Estudos sobre os efeitos supressores da gordura no sistema imunológico, bem como a capacidade da gordura de gerar radicais livres, sustentam essa interpretação.

Eicosanóides

Os eicosanóides são substâncias semelhantes a hormônios produzidos a partir do metabolismo do ácido araquidônico e outros ácidos graxos. Produzidos por quase todas as células do corpo, os eicosanóides são substâncias altamente potentes: apenas um bilionésimo de grama pode ter efeitos biológicos mensuráveis.71 O corpo humano produz uma variedade de eicosanóides que direcionam uma gama diversificada de funções, incluindo atividade das células imunes, agregação plaquetária, inflamação, produção de hormônios esteróides, secreções gastrointestinais, pressão sanguínea e sensação de dor.

Evidências sugerem que um dos eicosanóides, PGE2, promove o desenvolvimento de vários cânceres paralisando certas partes fundamentais do sistema imunológico (especificamente as células natural killer), estimulando processos inflamatórios e promovendo a proliferação de células tumorais. Os ácidos graxos Omega-3 parecem reduzir a inflamação induzida por PGE2, inibir a proliferação de células tumorais e melhorar a função do sistema imunológico, como demonstrado em um estudo no qual os ácidos graxos ômega-3 retardaram ou retardaram o desenvolvimento de metástases em pacientes com câncer de mama. Especificamente, as mulheres que tinham alto teor de tecido adiposo do ácido alfa-linolênico (o principal ômega-3 EFA) foram cinco vezes menos propensos a desenvolver metástases do que as mulheres com um baixo teor.72

Ingestão excessiva de carboidratos refinados / açúcar

Acredita-se que os produtos de açúcar e farinha branca tenham um efeito direto no crescimento do câncer, além de atuar para anular os efeitos positivos dos alimentos protetores, como a fibra.73 Além disso, eles podem aumentar significativamente o risco de câncer de mama, diz o pesquisador de câncer Wayne Martin, de Fairhope, Alabama. "Quando alguém come açúcar, o corpo produz insulina e a insulina pode promover o câncer de mama, assim como o estrogênio", explica ele.

O açúcar é notavelmente eficaz na redução da capacidade do sistema imunológico de funcionar adequadamente. Comer apenas três onças (100 g) em uma sessão pode reduzir a capacidade dos glóbulos brancos do sistema imunológico de destruir as bactérias. O efeito imunossupressor inicia-se dentro de 30 minutos após a ingestão de açúcar e pode durar até cinco horas. Como o americano médio consome cerca de cinco onças (150g) de sacarose (açúcar granular encontrado em alimentos processados) diariamente, o sistema imunológico de muitas pessoas é suprimido cronicamente apenas de fatores dietéticos.74

Ingestão excessiva de ferro

A sobrecarga de ferro refere-se a um excesso de ferro no corpo. Um estudo dinamarquês descobriu que a sobrecarga de ferro aumenta significativamente o risco de desenvolver câncer.7576 Grande parte do câncer na população dos EUA hoje pode estar relacionado ao consumo excessivo de carne vermelha, uma rica fonte de ferro. Dois outros relatórios sugerem que mesmo acumulações de ferro moderadamente elevadas no corpo podem aumentar o risco de câncer.

Neal Barnard, MD, do Comitê de Médicos para a Medicina Responsável, afirma: "Embora não esteja claro se o ferro na carne promove o crescimento do tumor mais do que a gordura, o ferro definitivamente contribui para a produção de radicais livres, o que só aumenta o risco de contrair câncer ".77 Cozinhar em panelas de ferro ou frigideiras, pão fortificado, arroz e produtos de macarrão e multivitaminas com ferro são outras fontes de exposição. A fortificação do ferro é amplamente desnecessária, já que a deficiência de ferro é incomum nos EUA, exceto ocasionalmente em mulheres menstruadas.

Ingestão excessiva de álcool

O consumo regular e pesado de álcool, incluindo cerveja, está associado a um risco elevado de câncer.78 De acordo com Charles B. Simone, MD, de Princeton, New Jersey, um hábito de álcool pode aumentar muito o risco de câncer de mama, boca, garganta (faringe, laringe e esôfago), pâncreas, fígado e cabeça e pescoço. O álcool pode acelerar o crescimento de um câncer existente, suprimindo as células NK, células imunes que, de outra forma, ajudariam a repelir o câncer.79

Ingestão excessiva de cafeína

Encontrada no café, chá, colas e chocolate, a cafeína é considerada um fator no desenvolvimento do câncer do trato urinário inferior, incluindo a bexiga. Estudos descobriram que as taxas desses cânceres são significativamente mais altas em pessoas que bebem mais de três xícaras de café por dia.80 A cafeína pode causar danos ao material genético e prejudicar os mecanismos normais de reparo do DNA, aumentando assim o risco potencial de câncer.81

Toxicidade intestinal e comprometimento digestivo

Muitas doenças, como vários tipos de câncer, a maioria das alergias, infecções, doenças do fígado, acne, psoríase e asma, começam nos intestinos. Os intestinos tornam-se entupidos, tóxicos e doentes pelo que e como comemos e por quão mal eliminamos os resíduos. Uma vez que o intestino é tóxico, cria toxicidade para todo o corpo e uma incapacidade de absorver os nutrientes necessários para a saúde.

Em torno de 1900, a maioria das pessoas nos EUA teve um breve tempo de trânsito intestinal. Isso significa que demorou apenas cerca de 15 - 20 horas a partir do momento em que o alimento entrou na boca até ser excretado como fezes. Hoje, muitos têm um tempo de trânsito seriamente atrasado de 50 - 70 horas. Isto significa que há mais tempo para as fezes apodrecerem, para microorganismos nocivos florescerem, para os probióticos morrerem e para as toxinas se desenvolverem e envenenarem os tecidos.

Quando você come alimentos que produzem muco, isso diminui ainda mais o tempo de trânsito. Os alimentos que produzem muco são quase todos os alimentos, exceto a maioria dos vegetais e frutas; no entanto, os alimentos que mais produzem muco são os produtos lácteos. Outros alimentos incluem carnes, peixes, aves, ovos, soja, sementes oleosas e nozes, e feijões cozidos e grãos (mas não grãos e grãos que brotaram). Frutas e verduras tendem a fazer com que o material mucoso do intestino se decomponha e seja eliminado.

À medida que esse revestimento falso mucoide pegajoso se acumula no intestino delgado, ele bloqueia a absorção de nutrientes essenciais para a corrente sanguínea e produz um esconderijo para bactérias, fungos, leveduras e parasitas que são prejudiciais à saúde humana. Quando essas formas de vida anormais começam a crescer muito livremente nos intestinos, elas matam Lactobacillus acidophilus e outras bactérias "amigáveis". Eles também criam uma situação chamada disbiose (um desequilíbrio entre a microflora intestinal), na qual o conteúdo dos intestinos putrefação e substâncias químicas nocivas são gerados.

O resultado é um intestino tóxico e uma condição de toxicidade em todo o corpo, à medida que toxinas vazam do intestino para outros tecidos. Se houver muitas toxinas, o sistema linfático fica bloqueado e sobrecarregado e não pode mais drenar e filtrar os venenos com eficiência. Como as toxinas se acumulam em todos os tecidos, o resultado pode ser o inchaço do tronco e das pernas e danos ao sistema imunológico, fígado e outros órgãos.

Uma causa adicional de toxicidade intestinal resulta da diminuição da produção de ácido clorídrico e pepsina no estômago à medida que as pessoas envelhecem. Proteínas não digeridas que passam para os intestinos delgado e grosso sem serem quebradas em seus aminoácidos constituintes produzem toxicidade. Isso ocorre porque as bactérias convertem essas proteínas em nitrosaminas e outros agentes causadores de câncer, ou porque as proteínas alimentares não digeridas são absorvidas intactas através da parede intestinal na corrente sanguínea, criando "complexos imunes circulantes". Esses complexos colocam uma pressão desnecessária sobre o sistema imunológico, de modo que ele se torna menos capaz de identificar e atacar as células cancerígenas. Isso torna mais fácil, e mais provável, para um processo de câncer ganhar posição no organismo.

Este artigo foi extraído de:

O Guia de Medicina Alternativa Diagnóstico do Câncer - O que fazer a seguir,
por W. John Diamond, MD e W. Lee Cowden, MD? 2000. Reimpresso com permissão do editor, AlternativeMedicine.com.

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Sobre os Autores

W. John Diamond, MD, Uma placa certificada patologista, tem extensa formação em medicina alternativa, incluindo em acupuntura médica, homeopatia clássica, e terapia neural. Ele é atualmente o diretor médico do Centro Médico Tríade em Reno, Nevada, consultor associado e medicina alternativa para a Família Bakersfield Centro de Medicina e da Rede Médico Heritage em Bakersfield, Califórnia, diretor médico do Botanical Laboratories, e diretor da Pesquisa de Medicina Associated Complementar grupo, tanto em Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD é placa certificada na medicina interna, doenças cardiovasculares, e nutrição clínica. Dr. Cowden é realizado em cinesiologia aplicada, a triagem eletrodérmica, homeopatia, reflexologia, acupuntura, acupressão, biofeedback e cor, som, terapias neurais, magnético, eletromagnético, e desintoxicação. Dr. Cowden agora conduz a investigação clínica e ensina medicina alternativa no conservador Instituto de Medicina em Richardson, Texas.