Como a nossa atual abordagem nutricional não está funcionando bem para muitos de nós, como pesquisadora de nutrição, educadora e jornalista de saúde, me atrapalha muito que a literatura na minha área continue a se concentrar exclusivamente em apenas um dos seis. segredos: o que comer. Se os dados dos cassinos de Las Vegas fossem consertados para que apenas o mesmo lado aparecesse toda vez que você rolasse, todos gritariam "trapaça"!
Estamos sendo enganados nutricionalmente. A comida constitui um presente de seis partes, mas tudo o que estamos ouvindo é uma coisa. Mas essa perspectiva distorcida, concentrando-se apenas nos aspectos fisiológicos da comida, tornou-se a norma. Eu chamo a nossa visão unilateral limitada da Idade das Trevas da nutrição. Pensamos que a ciência nutricional está no auge, mas, na verdade, a maioria de nós ainda está no escuro sobre o que mais pode nos beneficiar em relação à comida. Isso porque estamos ignorando os elementos mais importantes de alimentação e nutrição - os segredos de cura dos alimentos - que serviram à humanidade por séculos. Eles são:
1. Una-se aos outros através da comida.
2. Esteja ciente de seus sentimentos antes, durante e depois de comer.
3. Traga consciência instantânea de não-momento para cada aspecto da refeição.
4. Aprecie a comida e suas origens - do coração.
5. Criar união com o Divino "saboreando" comida com amor.
6. Coma alimentos frescos e integrais em seu estado natural sempre que possível.
Todos esses elementos contam - não apenas um ou dois isolados.
Os "ingredientes secretos" em falta
Por mais poderosos que sejam os segredos de cura dos alimentos, fico desapontado por especialistas - de escritores de alimentos a dietistas e líderes religiosos - não aprenderem, praticarem e ensinarem o que esses segredos têm a oferecer, enfatizando suas valiosas propriedades de saúde. e beneficia todas as oportunidades que eles recebem.
Estou desapontado por considerarmos apenas o que pode ser medido nos alimentos, enquanto esquecemos que o que não é tão facilmente medido pode ser muito mais valioso para a nossa saúde. Estou desapontado que a sociedade como um todo não esteja prestando mais atenção aos segredos de cura dos alimentos. Em vez disso, optamos por ignorar uma verdade poderosa: a comida tem a capacidade de nos curar de várias maneiras - se aproveitarmos o tempo para explorar suas poderosas propriedades curativas.
Onde, eu me pergunto, é o significado, a satisfação invisível em nossa comida? A conexão humana? O prazer? O prazer? A satisfação da alma? Onde estão os "ingredientes secretos" que faltam, o que o filósofo Huston Smith chama de "verdade esquecida" sobre comida e seu significado em nossas vidas? O autor Ken Wilbur articula esse dilema de verdade científica objetiva versus significado subjacente que não pode ser medido objetivamente. Em seu livro O casamento do sentido e da alma, ele escreve: "A ciência é claramente um dos métodos mais profundos que os humanos já conceberam para descobrir a verdade, enquanto a religião continua sendo a maior força para gerar significado".
Do segredo à celebração
Nossos antigos antepassados entendiam instintivamente o significado de colocar significado nas refeições. Ao longo dos séculos, pessoas de muitas religiões e tradições culturais têm infundido significado de comida de maneiras que ainda são evidentes hoje. Por exemplo, cristãos devotos começam as refeições com uma oração de agradecimento; Os indianos se referem a bhoga, um termo coletivo para qualquer ingrediente alimentar sendo usado como uma oferenda a Deus; com compaixão pelos animais de alimento como diretriz, as leis dietéticas judaicas especificam alimentos proibidos e aceitáveis; e uma reverência e conexão com a natureza e a comida são parte integrante das crenças dos indígenas americanos.
Quando o significado em nossas refeições é perdido, o que resta é uma lista de regras e regulamentos que não são significativos e, portanto, não são motivadores ou sustentáveis. Essa verdade se tornou evidente quando minha mãe e meu pai lutaram para superar seus problemas cardíacos. Eu sabia que eles entendiam a informação dietética saudável que lhes dei, mas, em retrospecto, percebi que a mensagem subjacente era: "Você deveria estar comendo de forma diferente. Você deveria parar de comer alimentos familiares e confortáveis. Você deve avaliar e analisar o que Você está comendo." Devemos.
Certamente o que devemos fazer ou comer não é um grande motivador (nem emocionalmente apetitoso). De fato, o dicionário afirma que a palavra deveria implicar em obrigação. É disso que comida é realmente? É algo que somos obrigados a comer, analisar, pesar, julgar, evitar, desejar, consumir excessivamente, subconseguir, controlar, amar, odiar, temer ou reverenciar?
Quando avaliamos os vastos recursos nutricionais de nossa herança culinária e mesclamos essa sabedoria com o que a ciência nutricional moderna tem a nos dizer, nossa relação com a comida torna-se integrativa e, portanto, ideal. Em vez de ser jogado ao redor em uma tempestade de nutrientes e números, você se torna capacitado a realizar um estilo de alimentação que detém o potencial não apenas de nutrir sua saúde física, mas também de melhorar seu bem-estar emocional, espiritual e social. A comida se torna uma celebração da vida.
O curso principal
Eu estou chamando por um renascimento - um reflorestamento da maneira como vemos comida e nutrição. Essa nova visão pede que prestemos atenção a todos os segredos da cura - e a desmistificá-los, compreendê-los e praticá-los todos os dias. Estou especialmente feliz em contar a você sobre esses segredos de cura há muito perdidos - não apenas por causa de sua sabedoria atemporal, mas porque eles contêm as respostas que estamos procurando - mas em todos os lugares errados.
Em última análise, a mensagem deles é simples: os dons de cura da comida estão disponíveis para nós cada vez que comemos. De fato, toda vez que você compra, prepara e come comida, você tem a oportunidade de se conectar com o mistério que dá vida e contém a vida inerente à comida. Essas atividades também são oportunidades para se conectar com os entes queridos, com a terra, com a própria vida. Desta forma, você pode curar não apenas a si mesmo, mas, em última análise, o planeta.
Reproduzido com permissão do editor,
Biblioteca do Novo Mundo, Novato, Califórnia.
http://www.newworldlibrary.com
Fonte do artigo
Os Segredos da Cura da Comida: Um Guia Prático para Nutrir o Corpo, a Mente e a Alma
por Deborah Kesten.
Comer satisfaz mais do que as necessidades físicas, o que pode ser o motivo pelo qual a pessoa está inclinada a devorar alimentos gordurosos quando se sente cansada ou deprimida. Deborah Kesten acredita que o bem-estar é afetado não apenas por diferentes tipos de alimentos, mas também por maneiras variadas de preparar e comer as refeições. Combinando fatos científicos com práticas alimentares tradicionais de todo o mundo, Deborah oferece maneiras de se beneficiar dos seis segredos de cura dos alimentos.
Clique aqui para mais informações ou para encomendar este livro.
Sobre o autor
DEBORAH KESTEN, MPH é uma autora premiada que também é nutricionista de pesquisa, educadora de nutrição e jornalista de saúde há mais de 15 anos. Seu primeiro livro Alimentando o corpo, nutrindo a alma, recebeu o prestigiado Prêmio de Livros de Editoras Independentes no 1998. Ela ministrou cursos de nutrição integrativa no Instituto de Saúde e Cura do California Pacific Medical Center, em San Francisco, lecionou no Departamento de Saúde Holística da Universidade Estadual de São Francisco e continua dando palestras e workshops internacionais.
{youtube}LXIv-cWPsMc{/youtube}
Livros relacionados:
O corpo marca o placar: cérebro, mente e corpo na cura do trauma
de Bessel van der Kolk
Este livro explora as conexões entre trauma e saúde física e mental, oferecendo insights e estratégias para cura e recuperação.
Clique para mais informações ou para encomendar
Breath: a nova ciência de uma arte perdida
por James Nestor
Este livro explora a ciência e a prática da respiração, oferecendo insights e técnicas para melhorar a saúde física e mental.
Clique para mais informações ou para encomendar
O paradoxo das plantas: os perigos ocultos em alimentos "saudáveis" que causam doenças e ganho de peso
por Steven R. Gundry
Este livro explora os vínculos entre dieta, saúde e doença, oferecendo insights e estratégias para melhorar a saúde e o bem-estar geral.
Clique para mais informações ou para encomendar
O Código de Imunidade: O Novo Paradigma para Saúde Real e Antienvelhecimento Radical
por Joel Greene
Este livro oferece uma nova perspectiva sobre saúde e imunidade, baseando-se nos princípios da epigenética e oferecendo insights e estratégias para otimizar a saúde e o envelhecimento.
Clique para mais informações ou para encomendar
O Guia Completo para o Jejum: Cure o Seu Corpo Através do Jejum Intermitente, em Dias Alternados e Prolongado
por Dr. Jason Fung e Jimmy Moore
Este livro explora a ciência e a prática do jejum, oferecendo insights e estratégias para melhorar a saúde e o bem-estar geral.
