Há milhões de livros de jardinagem por aí para lhe dizer como cultivar tomates e alfaces perfeitos. E isso é importante - na minha casa, a salsa é um grupo de alimentos. Para aqueles de nós que tentam cultivar uma grande parte de nossas calorias, no entanto, o tomate e a alface não são suficientes - precisamos obter o máximo de calorias ou a melhor nutrição possível de nossas hortas e paisagismo. Por isso, elaborei uma lista de plantas, anuais e perenes, que considero uma adição importante a muitas hortas domésticas.

Trigo mourisco. O trigo mourisco é a planta multiuso perfeita. Muitos de vocês provavelmente o usaram como adubo verde, aproveitando sua notável capacidade de sombrear ervas daninhas e produzir muito material verde para enriquecer o solo. Mas também é um dos grãos mais fáceis de cultivar no jardim - simplesmente deixá-lo amadurecer e colher a semente, e as folhas fazem uma salada deliciosa e altamente nutritiva ou cozinha verde. Apesar de não ser tão bom em construir solos se você fizer dessa maneira, o trigo mourisco pode ser usado como uma cultura de três propósitos - plante algumas camas com ele, colha os vegetais firmemente (mas levemente) para salada (é particularmente bom durante o calor do verão, uma vez que tem um sabor ligeiramente aveludado não muito longe da alface e crescerá em clima quente), cozinhe algumas verduras maduras, colha as sementes, depois corte as plantas de volta a cerca de uma polegada, deixando a material vegetal no solo. O trigo mourisco vai crescer novamente e você pode colher verduras jovens e cortá-lo novamente para adubação verde.

Batatas doces. Pense que esta é uma cultura do sul? Não para mim. Eu cultivo batatas-doces "Porto Rico" no norte de Nova York. A escritora de jardins Laura Simon os cria em Nantucket fresco e ventoso. Eu conheci pessoas que crescem em Ontário e Dakota do Norte. Batata-doce tem bastante variedade se começar dentro de casa, e mais nortistas devem plantá-las. Eles são extremamente nutritivos, incrivelmente deliciosos e armazenam muito bem (alguns dos meus doces duram mais de um ano). Eles precisam de terra leve e arenosa e boa drenagem, por isso eu os cultivo principalmente em canteiros elevados com solo altamente alterado - meu próprio barro úmido e pesado não serve.

Amoras. Se alguma vez houve um ornamental comestível, é isso. Um arbusto mais bonito do que o cercanheiro ou as mais comuns plantas de proteção à privacidade, produz bagas e revólveres em vermelho flamejante como qualquer arbusto em chamas no outono. Eu não tenho ideia de por que mais pessoas não gostam de mirtilos. Acrescente a isso o fato de que eles têm mais antioxidantes do que a maioria dos outros alimentos e, ao contrário de outras culturas boas para você, serão comidos pelas crianças. Eles precisam de solo ácido, mas existem mirtilos para todos os climas. Eles são definitivamente vale a pena substituir seus arbustos, se puder.

Amaranto. Eu cresci amaranto antes, mas meu primeiro ano crescendo "Golden Giant" e "Orange" foi fascinante. Em duas camas de cinco por quatro pés, eu colhi 11.2 e 13.9 libras de sementes de amaranto, respectivamente. As plantas são incrivelmente bonitas - nove pés de altura, dourado brilhante ou laranja escuro, com folhas verdes variadas. As folhas também são um bom vegetal cozido com alho e refogados ou feito estilo do sul. O amaranto é uma colheita de grãos fácil de colher e usar, é delicioso, pode ser estourado como pipoca e faz cereal maravilhoso. Apesar de sua adaptação ao sudoeste (onde rotineiramente rende muito bem com o mínimo de água), ele tolerou meu clima úmido e úmido muito bem. Minhas galinhas adoram também.

Grão de bico. Ao contrário da maioria dos grãos, que devem ser plantados após a última geada, o grão-de-bico é altamente nutritivo e extremamente tolerante às geadas. A criadora de plantas Carol Deppe fez com que eles hibernassem no noroeste do Pacífico, e eles podem ser plantados em abril ou até julho, e ainda amadurecer uma safra. Ao contrário das ervilhas e favas que não gostam do clima quente, e da maioria dos grãos secos que não gostam de frio, os grãos de bico parecem felizes, não importa o que aconteça. Se você só comeu grão de bico loja, você vai ficar fascinado para experimentar os caseiros - eles são, em muitos aspectos, tão grande revelação como tomates caseiros.

Beterraba. Eu sei, eu sei, não há vegetais que alguém odeie tanto quanto a beterraba. Beterrabas pobres - são tão difamadas. Todos devemos comer mais beterraba - especialmente mulheres grávidas, mulheres em idade fértil que podem engravidar e aquelas em risco de doença cardíaca ou câncer de estômago ou de cólon. A beterraba é rica em folato e é boa para você de muitas outras maneiras. Eles armazenam bem, produzem muito, fornecem verduras altamente nutritivas para salada e cozinhar e são os alimentos mais doces da natureza. Se você odeia beterraba, tente novamente assar com sal e pimenta ou cozinhá-los com purê de maçã e gengibre. Laurie Colwin costumava jurar que sua receita de beterraba com massa de cabelo de anjo poderia transformar qualquer um em um amante de beterraba, enquanto uma receita de beterraba com tahine já converteu muitos de meus amigos. Realmente, tente de novo!

Linho. Você pode cultivá-lo em seus canteiros de flores, misturado com seus cravos-de-defunto. O linho é geralmente um azul glorioso - o tipo de azul que todos os jardineiros de flores cobiçam. Mas a verdadeira razão para crescer é as sementes. Os óleos de linhaça são quase metade dos ácidos graxos ômega-3. Um artigo recente afirmava que não temos escolha a não ser recorrer a culturas transgênicas para fornecer ômega-3s essenciais sem descascar o oceano - ignorando o fato de que podemos e devemos cultivar linho em todos os lugares, e saboreando linhaça em nossos assados ​​e nossas refeições. O linho é particularmente valioso na jardinagem intensiva do norte, que tende a ser baixa em gorduras. Se você cresce mais do que precisa, a semente de linhaça também é excelente para ração de frango - minhas aves o adoram.

© 2012 por Sharon Astyk. Todos os direitos reservados.
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Novos Editores da sociedade. www.newsociety.com

(Nota do Editor: Outras plantas abrangidas nesta mesma seção do livro são: Pipoca. Feijão. Ruibarbo. Nabos. Girassóis Maximilianos Abóbora de inverno Hopi laranja. Alfafa anual. Batatas. Sumac. Parsnips. Cebolas de batata. Cogumelos Rei Stropharia (também conhecido como winecaps). Filberts / avelãs. Elderberries. Girassóis anuais. Arroz. Alcachofras de Jerusalém. Couve / couve )

Este artigo foi reimpresso com permissão de Capítulo 8 do livro:

Making Home: Adaptação nossos lares e nossas vidas para se instalarem no local
por Sharon Astyk.

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Sobre o autor

Sharon Astyk é um escritor, professor, blogueiro, e fazendeiro que levanta legumes, aves e cabras leiteiras com sua família em Nova York. Ela e sua família usam 80% menos energia e recursos do que a família americana média. Sharon é um membro do Conselho de Administração da ASPO-EUA (Associação para o Estudo do Pico Petróleo e Gás dos EUA), fundador do Motim Austeridade 4Eo premiado autor de quatro livros anteriores, incluindo Making Home, Exaustão e Abundância e Independence Days.