Os nova-iorquinos lutam há vários anos por um salário mínimo de 15 dólares. a katz/Shutterstock.com
Os críticos querem fazer crer que aumentar o salário mínimo nos restaurantes irá levar a demissões em massa e fechamentos de empresas. Mas desde elevando o salário mínimo até US$ 15 por hora Há quase um ano, o setor de restaurantes na cidade de Nova York prosperou.
Eu sou professor com foco em trabalho e emprego lei. Minha pesquisa A pesquisa sobre o salário mínimo sugere alguns motivos pelos quais isso pode ser verdade.
O que não aconteceu
Quando os salários dos trabalhadores aumentam, os empregadores podem reagir de diversas maneiras. Podem reduzir a jornada de trabalho, demitir funcionários, aceitar lucros menores ou aumentar os preços.
Com margens de lucro tão baixas no setor de restaurantes, com uma média de apenas 3% a 5%, os empregadores podem não ter a opção de aceitar lucros menores sem entrar no vermelho.
Em muitos setores, o aumento dos custos trabalhistas pode levar as empresas a demitir trabalhadores americanos e transferir operações para o exterior onde os custos de mão de obra são menores. Mas essa não é uma solução viável no setor de restaurantes, já que a maior parte do trabalho é feita no local.
Isso deixa os donos de restaurantes com duas opções. A primeira é diminuir o número de horas trabalhadas por cada funcionário, o que pode explicar o porquê. ganhos de renda provenientes de um salário mínimo não são tão grandes quanto se poderia prever.
Ainda assim, demissões em massa no setor de restaurantes são improváveis, pois os proprietários precisam de um um certo número de funcionários para operar um serviço completo. cozinha.
A outra opção é aumentar os preços, que muitos restaurantes na cidade de Nova York têm feito isso.
Os preços sobem
Alguns no ramo da restauração têm argumentou que o aumento dos preços dos cardápios levará a uma diminuição no número de pessoas que jantam fora. e, consequentemente, mais fechamentos de restaurantes.
Mas isso não aconteceu.
Na verdade, ambos os restaurantes A receita e o emprego aumentaram.A razão para isso é que os restaurantes não precisam aumentar muito os preços para compensar um aumento do salário mínimo.
In um estudoPor exemplo, um aumento de US$ 0.80 no salário mínimo equivalia a um aumento de 3.2% nos preços dos alimentos em restaurantes de Nova Jersey. Esse é o valor do aumento do salário mínimo em Nova Jersey em 1992.
Mesmo um aumento único de 10% a 15% dificilmente dissuadirá um grande número de clientes de jantar fora. Isso representaria um acréscimo de US$ 1.20 em um hambúrguer de US$ 12.
O foco em restaurantes individuais também ignora o impacto econômico mais amplo do aumento do salário mínimo. De acordo com uma análise do Banco da Reserva Federal de Chicago, se os trabalhadores de baixa renda tiverem mais dinheiro no bolso, Eles terão mais dinheiro para gastar., aumentando potencialmente o número de consumidores que podem se dar ao luxo de comer fora.
Na verdade, algumas pessoas – incluindo membros do Instituto de Política Econômica – chegaram a afirmar que Um aumento do salário mínimo levará, na verdade, a um aumento do emprego. devido aos efeitos de conceder um aumento salarial aos trabalhadores de baixa renda. Outras vantagens para os restaurantes podem incluir Taxas de rotatividade mais baixas e melhor desempenho no trabalho..
Aumentos salariais beneficiam a todos.
Talvez a principal razão pela qual o aumento do salário mínimo não parece ter tido um efeito negativo no setor de restaurantes em Nova York seja o fato de a economia do estado ser forte no geralAssim, as empresas conseguiram absorver os aumentos sem ter que tomar decisões difíceis sobre onde cortar custos.
Se a economia entrasse em recessão, as empresas certamente sofreriam, embora esse sofrimento dificilmente pudesse ser atribuído exclusiva ou principalmente a um aumento do salário mínimo. Em outras palavras, Uma boa economia significa que todos se beneficiam., incluindo trabalhadores de baixa renda.
É provável que as previsões apocalípticas sobre o fim da indústria voltem a surgir. Autoridades de Nova York debatem A questão é se devemos eliminar o crédito de gorjeta, que permite aos empregadores compensar parte de suas obrigações com o salário mínimo por meio de gorjetas. Atualmente, os restaurantes são obrigados a pagar aos seus funcionários. apenas 10 dólares por hora se eles receberem pelo menos 5 dólares por hora em gorjetas.
Há muitos bons razões políticas Abolir o crédito de gorjeta, incluindo garantir que os trabalhadores tenham Estabilidade salarial e combate ao problema do assédio sexual. no setor de serviços. Mulheres que trabalham em restaurantes com salários mínimos mais baixos do que outros setores no estado eram têm o dobro da probabilidade de relatar terem sofrido assédio sexual. por um cliente do que mulheres que recebiam o salário mínimo de seu estado.
Sete estadosEstados como o Alasca, Montana e Washington já aboliram o crédito de gorjeta. Nova York pode ser o próximo.
À medida que o debate se desenrola, lembre-se de analisar os dados. Um aumento salarial para trabalhadores de baixa renda não precisa ser um jogo de soma zero. Na verdade, as evidências sugerem que todos podem sair ganhando.
Sobre o autor
Nicole Hallett, Professora Associada de Direito, Universidade de Buffalo, Universidade Estadual de Nova York
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
Livros sobre desigualdade da lista dos mais vendidos da Amazon
"Casta: As Origens de Nossos Descontentamentos"
por Isabel Wilkerson
Neste livro, Isabel Wilkerson examina a história dos sistemas de castas em sociedades ao redor do mundo, incluindo os Estados Unidos. O livro explora o impacto da casta sobre os indivíduos e a sociedade, e oferece uma estrutura para compreender e combater a desigualdade.
Clique para obter mais informações ou para fazer o pedido.
"A Cor da Lei: Uma História Esquecida de Como Nosso Governo Segregou a América"
Por Richard Rothstein
Neste livro, Richard Rothstein explora a história das políticas governamentais que criaram e reforçaram a segregação racial nos Estados Unidos. O livro examina o impacto dessas políticas sobre indivíduos e comunidades e faz um apelo à ação para combater a desigualdade persistente.
Clique para obter mais informações ou para fazer o pedido.
"A Soma de Nós: O Custo do Racismo para Todos e Como Podemos Prosperar Juntos"
Por Heather McGhee
Neste livro, Heather McGhee explora os custos econômicos e sociais do racismo e oferece uma visão para uma sociedade mais equitativa e próspera. O livro inclui histórias de indivíduos e comunidades que desafiaram a desigualdade, bem como soluções práticas para a criação de uma sociedade mais inclusiva.
Clique para obter mais informações ou para fazer o pedido.
"O Mito do Déficit: A Teoria Monetária Moderna e o Nascimento da Economia Popular"
Por Stephanie Kelton
Neste livro, Stephanie Kelton desafia as ideias convencionais sobre gastos governamentais e déficit nacional, oferecendo uma nova estrutura para a compreensão da política econômica. O livro inclui soluções práticas para combater a desigualdade e criar uma economia mais equitativa.
Clique para obter mais informações ou para fazer o pedido.
"A Nova Segregação Racial: Encarceramento em Massa na Era da Cegueira Racial"
por Michelle Alexander
Neste livro, Michelle Alexander explora as maneiras pelas quais o sistema de justiça criminal perpetua a desigualdade racial e a discriminação, particularmente contra os afro-americanos. O livro inclui uma análise histórica do sistema e seu impacto, bem como um apelo à ação por reformas.
