A mensagem de que a proteína é uma solução mágica para perda de peso, construção muscular e desempenho atlético é padrão em livros de dieta e círculos de fitness. No entanto, pesquisas da Dra. Bettina Mittendorfer e sua equipe mostram que aumentar a ingestão de proteínas pode ter consequências indesejadas. Embora a proteína seja essencial para a saúde, comer em excesso ativa células específicas na função vascular e nas vias de doenças.
Uma equipe de cientistas liderada pela Dra. Bettina Mittendorfer queria entender como as proteínas afetam a saúde. Eles conduziram estudos com pessoas e experimentos de laboratório com células humanas e camundongos.
Comer mais de 25 gramas de proteína por refeição provoca uma resposta específica. Ativa sinais mTOR em células chamadas macrófagos, que geralmente ajudam a manter os vasos sanguíneos saudáveis. O excesso de sinalização mTOR faz com que os macrófagos acelerem, tornando mais provável o acúmulo de placas, o que pode levar a ataques cardíacos e derrames ao longo do tempo.
Os pesquisadores identificaram que um aminoácido, a leucina, aciona os sinais mTOR. A leucina é comum em alimentos como carne, ovos e laticínios. Quanto mais proteína total as pessoas comem, mais leucina elas consomem. Mais leucina chega aos macrófagos e lhes diz para ativar os sinais mTOR.
Encontrando o ponto ideal para a ingestão de proteínas
No passado, muitas dietas promoviam a ingestão de mais proteínas e menos carboidratos e gorduras. No entanto, este estudo encontrou riscos potenciais do excesso de proteína, especialmente de alimentos de origem animal contendo leucina. Ainda assim, obter proteína suficiente é essencial – os pesquisadores também não recomendam níveis muito baixos.
Com base nos resultados, eles aconselham comer cerca de 20 a 30 gramas de proteína por refeição, o que equivale a 60 a 90 gramas por dia para a maioria dos adultos. Essa quantidade ajuda a construir massa muscular magra sem superativar os macrófagos. Atinge a “zona Cachinhos Dourados” – nem muito nem pouco.
Embora estas descobertas esclareçam como a proteína impacta o risco de doenças, são necessárias mais pesquisas. A equipe deseja realizar estudos de longo prazo testando diferentes quantidades de proteína, o que pode esclarecer se as atuais recomendações proteicas precisam ser atualizadas.
O objetivo é encontrar o melhor equilíbrio alimentar para uma boa saúde. Compreender como a proteína sinaliza células específicas permite acertar.
A dieta mediterrânea brilha
Com tantas tendências de dieta falhando, ver a dieta mediterrânea consistentemente classificada como alta em termos de saúde é revigorante. Não se trata apenas do que é restrito, mas celebrado: uma abundância de frutas, vegetais, grãos integrais e assim por diante, com uma ingestão sensata de peixe e menos carne vermelha. É a potência dos antioxidantes, fibras e gorduras saudáveis que defendem esta dieta, apoiando-a com riscos mais baixos de problemas de saúde graves e ecoando os hábitos alimentares daqueles que vivem em regiões notoriamente saudáveis. Não é apenas uma dieta, mas um caminho para o bem-estar ao longo da vida.
Sobre o autor
Robert Jennings é co-editor de InnerSelf.com com sua esposa Marie T Russell. Ele frequentou a University of Florida, o Southern Technical Institute e a University of Central Florida com estudos em imóveis, desenvolvimento urbano, finanças, engenharia arquitetônica e ensino fundamental. Ele era membro do Corpo de Fuzileiros Navais dos EUA e do Exército dos EUA, tendo comandado uma bateria de artilharia de campo na Alemanha. Ele trabalhou em finanças imobiliárias, construção e desenvolvimento por 25 anos antes de fundar a InnerSelf.com em 1996.
InnerSelf se dedica a compartilhar informações que permitem que as pessoas façam escolhas educadas e perspicazes em suas vidas pessoais, para o bem dos comuns e para o bem-estar do planeta. A InnerSelf Magazine está em seus mais de 30 anos de publicação impressa (1984-1995) ou online como InnerSelf.com. Por favor, apoiem o nosso trabalho.
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Este artigo está licenciado sob uma Licença 4.0 da Creative Commons Attribution-Share Alike. Atribuir o autor Robert Jennings, InnerSelf.com. Link de volta para o artigo Este artigo foi publicado originalmente em InnerSelf.com
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