Por que alguns cogumelos são venenosos?

imagem Venenoso ou comestível? Ekaterina Morozova / iStock via Getty Images Plus  

 
Você deve ter notado que os cogumelos surgem no seu quintal ou nos parques logo depois da chuva, mas não duram muito.

Um cogumelo é a parte acima do solo de um fungo. Na maioria das vezes, os fungos vivem como estruturas filiformes chamadas hifas no subsolo ou em materiais como madeira. Para que os fungos se reproduzam, um cogumelo deve se formar acima do solo.

Alguns cogumelos são venenosos pela mesma razão que algumas plantas são venenosas - para se protegerem de serem comidos para que possam se reproduzir. Outros cogumelos usam a estratégia oposta. Eles precisam de animais para comê-los para espalhar esporos através de cocô. Ainda outros cogumelos têm planos de jogo completamente diferentes.

Fungos em forma de dedo liberam esporos que parecem fumaça. O fungo castiçal, Xylaria hypoxylon, libera seus esporos. Jasius / Moment via Getty Images

Espalhando esporos

Os cogumelos se desenvolvem quando a temperatura está certa e há água suficiente. Eles geralmente consistem em um gorro e um talo. Na parte inferior da tampa, os cogumelos produzem esporos que, como as sementes das plantas, produzem novos fungos.

Se você olhar sob uma variedade de tampas de cogumelos, notará que não são todas iguais.

Alguns cogumelos têm guelras que parecem uma folha de papel pregueada. Alguns têm poros que parecem esponjas. E alguns têm estruturas semelhantes a dentes. Todas essas superfícies produzem esporos. Para criar uma nova geração de fungos, os esporos precisam chegar a novas áreas - e há muitas maneiras fascinantes de os cogumelos fazerem isso.

Para alguns cogumelos, os esporos simplesmente caem de suas cápsulas e são carregados para novas casas pelas correntes de ar.

Um aglomerado de cogumelos brilha no escuro. O fungo fantasma, Omphalotus nidiformis, à noite em uma garagem australiana. Louise Docker Sydney Austrália / Moment via Getty Images

Outros cogumelos atraem insetos por brilhando à noite. O brilho dos fungos na floresta à noite pode ser muito forte e às vezes é chamado de raposa. Os insetos, que são atraídos pela luz, inadvertidamente pegam esporos enquanto investigam o brilho e os carregam para outro lugar quando seguem em frente.

Alguns cogumelos nunca formam uma estrutura acima do solo. Em vez disso, o cogumelo fica no subsolo e é comido por esquilos e ratos, que espalham os esporos levando pedaços de volta para seus ninhos e fazendo cocô. Esses cogumelos são chamados de trufas, e às vezes as pessoas pagam muito dinheiro por eles.

Uma janela de oportunidade

Como os cogumelos não duram muito, é importante que espalhem seus esporos rapidamente. É aqui que os venenos e as toxinas podem entrar.


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Os cogumelos são muito saborosos para os caracóis, alguns insetos, besouros, esquilos, esquilos, veados e pessoas. Se um animal come um cogumelo, geralmente seus esporos são perdidos - a menos que sejam do tipo envolto em uma cobertura protetora destinada a ser carregado para uma nova vizinhança no cocô.

Os cientistas descobriram que insetos e caracóis evitam comer cogumelos que contêm veneno. Alguns venenos de cogumelos podem fazer o comedor doente o suficiente para evitar essa espécie no futuro, mas alguns podem ser fatais.

Um cogumelo branco guelado está deitado de lado na grama. Um cogumelo venenoso mortal, Amanita virosa. gailhampshire / Flickr, CC BY

Existem muitos venenos de cogumelos diferentes. Um tipo pertence a um grupo de cogumelos muito bonitos, os amanitas, também chamados de “anjos destruidores” porque são bonitos e mortais. Amanitas são frequentemente confundidos com cogumelos que podem ser comidos, e eles causar várias mortes em todo o mundo a cada ano.

As pessoas usam alguns venenos de cogumelos na medicina. O veneno do fungo ergotina, por exemplo, foi transformado em medicamento usado para prevenir enxaquecas.

Aproximadamente 1% -2% dos cogumelos são venenosos para humanos. O termo comum para esse tipo de cogumelo é “cogumelo”, mas não há maneira fácil de distinguir um cogumelo venenoso de outro comestível. Portanto, não é uma boa ideia comer cogumelos que você encontra, porque é difícil ter certeza se eles são venenosos ou não.

Muitos cogumelos são saudáveis ​​e deliciosos. Apenas certifique-se de obtê-los em uma loja ou de alguém que é especialista em cogumelos.A Conversação

Sobre o autor

Karen Hughes, professora de micologia, University of Tennessee \
 

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Este artigo foi publicado originalmente em A Conversação

A Conversação

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