Diz-se que o vinagre de maçã ajuda na perda de peso, na saúde do coração, no controle dos níveis de colesterol e açúcar no sangue. Shutterstock/VasiliyBudarin
O vinagre de maçã tornou-se um remédio caseiro popular nos últimos anos e é usado há séculos na culinária e na medicina. Pensa-se que ajuda com um ampla gama de problemas de saúde, incluindo colesterol alto, níveis de açúcar no sangue, obesidade e pressão alta. Diz-se também que ajuda com eczema e refluxo ácido do estômago, mas isso não foi comprovado cientificamente.
Porque o vinagre de maçã é uma boa fonte de nutrientes como potássio, magnésio, cálcio e vitamina C, acredita-se que seja bom para o corpo como um todo. O vinagre de maçã é geralmente consumido com alimentos como aditivo em molhos, molhos para salada e marinadas.
Algumas pessoas também beber vinagre de maçã, diluído em água quente ou fria. Pílulas, comprimidos, pós e gomas também existem. O vinagre de maçã diluído também pode ser usado externamente em banhos, envolvimentos úmidos ou enxágues de cabelo. Mas, devido à falta de pesquisas sobre o vinagre de maçã, não há sugestões oficiais de dosagem até o momento.
A pesquisa mostrou que o vinagre de maçã tem efeitos antimicrobianos e antioxidantes – incluindo efeitos anti-biofilme oral. Os biofilmes orais, também conhecidos como placa dentária, consiste em uma camada pegajosa de bactérias nas superfícies dos dentes. Isso significa que, em teoria, pode ser capaz de reduzir os níveis de placa em nossos dentes, mas não há estudos clínicos para testar isso.
Além da falta de evidências, há outra razão importante pela qual o vinagre de maçã provavelmente não é a melhor opção para reduzir a placa: como outros tipos de vinagre, é rico em ácido e estudos indicam que pode causar erosão a nossa tecidos corporais se não diluído. Isso inclui os tecidos moles em nossa boca, bem como nossos dentes e esmalte de dente.
Dentes e ácidos
O esmalte é o material mineralizado que reveste nossos dentes e é o tecido mais duro do corpo humano. O esmalte cobre a coroa que é a parte do dente que fica visível na boca. No entanto, a porção principal do dente é a dentina, que está localizada abaixo do nosso esmalte. A dentina também é um tecido duro, semelhante ao osso, e tem uma conexão direta com a polpa dentária no centro de nossos dentes, contendo nervos e vasos sanguíneos.
O esmalte ajuda a proteger nossos dentes de mastigar, morder, temperaturas quentes e frias e produtos químicos potencialmente prejudiciais. Alguns produtos químicos, porém, como ácidos, ainda podem danificar o esmalte ao longo do tempo, se entrarem em contato com nossos dentes por períodos mais longos. Os ácidos são capazes de dissolver e suavizar os minerais em nosso esmalte, tornando-o potencialmente mais fino ao longo do tempo. Este é especialmente o caso se escovarmos os dentes ou mastigarmos alimentos duros logo após um ataque ácido, que pode acelerar perda de esmalte.
Quando o esmalte corrói devido aos ácidos do vinagre, nossos dentes podem ficar mais sensíveis. Isso significa que eles reagem mais a alimentos, bebidas e doces quentes ou frios, pois a camada de dentina abaixo do esmalte é muito mais sensível devido a uma conexão direta com os nervos dentro dos dentes. Em alguns casos mais avançados, quando o esmalte foi completamente corroído pelos ácidos, a dentina fica exposta e desprotegida e, nesse estágio, os dentes sofrem erosão e desgaste muito mais rápido.
O que fazer
Os dentistas podem reconhecer este problema observando a forma e a cor dos dentes, perguntando sobre dentes sensíveis e fazendo um histórico alimentar dos pacientes para identificar alimentos e bebidas que contenham ácidos. No entanto, quando se trata de dentes postiços, alguns dentistas recomendam a imersão de dentaduras acrílicas em vinagre diluído devido a sua propriedades antifúngicas e sua capacidade de dissolver depósitos de placa calcificada (tártaro).
Dito isto, uma fina camada de proteínas e lodo da nossa saliva irá formar uma camada sobre o nosso esmalte, o que pode ajudar a protegê-lo dos ácidos. Além disso, nossa saliva tem muitos minerais, que são capazes de remineralizar as camadas externas do esmalte danificado, mas isso leva tempo - geralmente várias horas. O flúor nas pastas de dente e enxaguatórios bucais também fortalecer as camadas externas do esmalte.
Portanto, se você bebe regularmente vinagre de maçã e deseja evitar a erosão dentária, é melhor seguir algumas regras. Sempre regue o vinagre de maçã e considere beber com um canudo para proteger os dentes. Também ajuda consumir vinagre de maçã junto com as refeições principais, para reduzir o número de ataques de ácido por dia.
Evite produtos de vinagre de maçã que exigem muita mastigação (como gomas ácidas). E não escove os dentes diretamente antes ou depois de beber vinagre de maçã. Em vez disso, espere cerca de meia hora. Ao escovar, seja gentil (não muito abrasivo), use creme dental com flúor e não use uma escova de dentes dura. Para descobrir se é seguro para os dentes usar vinagre de maçã, você também pode falar com seu dentista sobre o risco de desenvolver erosão dentária.
Sobre o autor
Josefina Hirschfeld, Professor Associado e Consultor Honorário em Odontologia Restauradora, Universidade de Birmingham
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
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