Aqui está o que cada cor de vegetal faz em nosso corpo

sobre cores vegetais 11 26
 Shutterstock

Os nutricionistas dirão para você comer um arco-íris de frutas e vegetais. Não é só porque fica bonito no prato. cada cor significa diferentes nutrientes nosso corpo precisa.

Os nutrientes encontrados nos alimentos vegetais são amplamente referidos como fitonutrientes. existem em menos 5,000 fitonutrientes conhecidose provavelmente muitos mais.

Então, o que cada cor faz pelo nosso corpo e nossa saúde geral?

Vermelho

Frutas e vegetais vermelhos são coloridos por um tipo de fitonutriente chamado “carotenoides” (incluindo os chamados licopeno, flavonas e quercetina – mas os nomes não são tão importantes quanto o que eles fazem). Esses carotenóides são encontrados em tomates, maçãs, cerejas, melancia, uvas vermelhas, morangos e capsicum.

Esses carotenóides são conhecidos como antioxidantes. Você já deve ter ouvido esse nome antes, mas pode não se lembrar do que significa. Tem algo a ver com “radicais livres”, dos quais você provavelmente já ouviu falar antes.

Os radicais livres são formados naturalmente em nosso corpo como um subproduto de todos os nossos processos corporais habituais, como respiração e movimento, mas eles também vêm da exposição à luz UV, fumo, poluentes atmosféricos e produtos químicos industriais.

Os radicais livres são moléculas instáveis ​​que podem danificar proteínas, membranas celulares e DNA em nosso corpo. Este processo natural, mas prejudicial, é conhecido como oxidação ou estresse oxidativo. Isso contribui para o envelhecimento, inflamação e doenças, incluindo câncer e doenças cardíacas.

É importante ressaltar que os antioxidantes “limpam” os radicais livres que se formam em nosso corpo. Eles estabilizam os radicais livres para que não causem mais danos.

O aumento de antioxidantes em sua dieta reduz o estresse oxidativo e reduz o risco de muitas doenças incluindo artrite, diabetes tipo 2, doenças cardíacas, derrame e câncer.

Laranja

Frutas e vegetais alaranjados também contêm carotenóides, mas ligeiramente diferentes dos vegetais vermelhos (incluindo alfa e beta-caroteno, curcuminóides e outros). Estes são encontrados em cenouras, abóboras, damascos, tangerinas, laranjas e açafrão.


 Receba as últimas por e-mail

Revista Semanal Melhor da Semana

Alfa e beta-caroteno são convertidos em vitamina A em nossos corpos, o que é importante para olhos saudáveis ​​e boa visão. A vitamina A também é um antioxidante que pode atingir as partes do corpo feitas de lipídios (ou gorduras), como as membranas celulares.

A vitamina A tem como alvo os radicais livres que se acumulam em torno de nossas membranas celulares e outras áreas feitas de lipídios, reduzindo o risco de câncer e doenças cardíacas.

Amarelo

Frutas e vegetais amarelos também contêm carotenóides, mas também contêm outros fitonutrientes, incluindo luteína, zeaxantina, meso-zeaxantina, viola-xantina e outros. Estes são encontrados em maçãs, peras, bananas, limões e abacaxi.

Luteína, meso-zeaxantina e zeaxantina demonstraram ser particularmente importantes para a saúde ocular e podem reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade, o que leva ao embaçamento da visão central.

Esses fitonutrientes também podem absorver a luz UV em seus olhos, agindo como um protetor solar para os olhos e protegendo-os dos danos causados ​​pelo sol.

Verde

Frutas e vegetais verdes contêm muitos fitonutrientes, incluindo clorofila (que você provavelmente se lembra da biologia do ensino médio), catequinas, galato de epigalocatequina, fitoesteróis, nitratos e também um importante nutriente conhecido como folato (ou vitamina B9). Estes são encontrados em abacates, couves de Bruxelas, maçãs, peras, chá verde e vegetais folhosos.

Estes também atuam como antioxidantes e, portanto, têm os benefícios descritos acima para vegetais vermelhos. Mas esse grupo também traz benefícios importantes para manter os vasos sanguíneos saudáveis, ao promover algo chamado “vasodilatação”.

Esses fitonutrientes ajudam a tornar nossos vasos sanguíneos mais elásticos e flexíveis, permitindo que eles se alarguem ou dilatem. este melhora a circulação sanguínea e reduz a pressão arterial, reduzindo o risco de complicações e doenças cardíacas e de outros vasos.

O folato é recomendado antes da gravidez porque ajuda a reduzir o risco de defeitos do tubo neural (como espinha bífida) em bebês. O folato ajuda no desenvolvimento do sistema nervoso fetal durante as primeiras semanas de gravidez, pois demonstrou promover a divisão celular saudável e a síntese de DNA.

Azul e roxo

Os produtos azuis e roxos contêm outros tipos de fitonutrientes, incluindo antocianinas, resveratrol, taninos e outros. Eles são encontrados em amoras, mirtilos, figos, ameixas e uvas roxas.

As antocianinas também têm propriedades antioxidantes e, portanto, fornecem benefícios na redução do risco de câncer, doenças cardíacas e derrames, conforme explicado em frutas vermelhas e vegetais.

Evidências mais recentes indicaram que eles também podem fornecer melhorias na memória. Acredita-se que isso ocorra melhorando a sinalização entre as células cerebrais e tornando mais fácil para o cérebro mudar e se adaptar a novas informações (conhecidas como plasticidade cerebral).

Marrom e branco

Frutas e vegetais marrons e brancos são coloridos por um grupo de fitonutrientes conhecidos como “flavonas”, que inclui apigenina, luteolina, isoetina e outros. Estes são encontrados em alimentos como alho, batatas e bananas.

Outro fitonutriente encontrado nesta cor de vegetais, principalmente no alho, é a alicina. A alicina demonstrou têm propriedades antibacterianas e antivirais.

A maior parte dessa pesquisa ainda está na bancada do laboratório e poucos ensaios clínicos foram feitos em humanos, mas estudos baseados em laboratório descobriram que reduz os microorganismos quando cultivados em condições de laboratório.

A alicina também foi encontrada em revisões sistemáticas para normalizar a pressão alta promovendo a dilatação dos vasos sanguíneos.

Como posso obter mais vegetais na minha dieta?

Frutas e vegetais coloridos, e também ervas, especiarias, legumes e nozes nos fornecem uma infinidade de fitonutrientes. Promover um arco-íris de frutas e vegetais é uma estratégia simples para maximizar os benefícios à saúde em todas as faixas etárias.

Contudo a maioria de nós não coma a quantidade recomendada de frutas e legumes todos os dias. Aqui estão algumas dicas para melhorar sua ingestão:

1. ao fazer suas compras de frutas e vegetais, inclua um arco-íris de cores em sua cesta de compras (variedades congeladas são absolutamente boas)

2. experimente algumas frutas e vegetais novos que você nunca comeu antes. A internet tem dicas sobre muitas maneiras diferentes de cozinhar legumes

3. compre frutas e vegetais de cores diferentes que você normalmente come, como maçãs, uvas, cebolas e alfaces

4. coma as cascas, pois os fitonutrientes podem estar presentes na pele em quantidades maiores

5. não se esqueça que ervas e especiarias também contêm fitonutrientes, adicione-os também à sua cozinha (eles também tornam os vegetais mais atraentes!)A Conversação

Sobre o autor

Evangeline Mantzioris, Diretor do Programa de Nutrição e Ciências Alimentares, Nutricionista Praticante Credenciado, Universidade da Austrália do Sul

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

Livros recomendados:

Guia da Escola de Medicina de Harvard para o Tai Chi: 12 semanas para um corpo saudável, coração forte e mente afiada - por Peter Wayne.

Guia da Escola de Medicina de Harvard para o Tai Chi: 12 semanas para um corpo saudável, coração forte e mente afiada - por Peter Wayne.Pesquisas de ponta da Harvard Medical School apóiam as antigas afirmações de que o Tai Chi tem um impacto benéfico na saúde do coração, dos ossos, dos nervos e músculos, do sistema imunológico e da mente. O Dr. Peter M. Wayne, um antigo professor de Tai Chi e pesquisador da Harvard Medical School, desenvolveu e testou protocolos semelhantes ao programa simplificado que ele inclui neste livro, que é adequado para pessoas de todas as idades, e pode ser feito em apenas alguns minutos por dia.

Clique aqui para mais informações e / ou para encomendar este livro na Amazon.


Percorrer os corredores da natureza: um ano de forrageamento de alimentos silvestres nos subúrbios
por Wendy e Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Um ano de busca por alimentos silvestres nos subúrbios por Wendy e Eric Brown.Como parte de seu compromisso com a autossuficiência e resiliência, Wendy e Eric Brown decidiram passar um ano incorporando alimentos silvestres como parte regular de sua dieta. Com informações sobre coleta, preparação e preservação de alimentos silvestres facilmente identificáveis ​​encontrados na maioria das paisagens suburbanas, este guia único e inspirador é uma leitura obrigatória para qualquer um que queira melhorar a segurança alimentar de sua família, aproveitando a cornucópia à sua porta.

Clique aqui para mais informações e / ou para encomendar este livro na Amazon.


Food Inc .: Um Guia do Participante: Como o alimento industrial está nos deixando mais doentes, mais gordos e mais pobres - e o que você pode fazer sobre isso - editado por Karl Weber.

Food Inc .: Um Guia do Participante: Como o alimento industrial está nos deixando mais doentes, mais gordos e mais pobres - e o que você pode fazer sobre issoDe onde vem minha comida e quem a processou? Quais são os gigantes do agronegócio e que participação eles têm na manutenção do status quo da produção e consumo de alimentos? Como posso alimentar minha família alimentos saudáveis ​​a preços acessíveis? Expandindo os temas do filme, o livro Food, Inc. responderá a essas perguntas através de uma série de ensaios desafiadores de especialistas e pensadores. Este livro irá encorajar aqueles inspirados o filme para aprender mais sobre as questões e agir para mudar o mundo.

Clique aqui para mais informações e / ou para encomendar este livro na Amazon.



 

Mais artigos por este autor

Você pode gostar

siga InnerSelf on

facebook íconeícone do twitterícone do YouTubeícone do instagramícone pintrestícone rss

 Receba as últimas por e-mail

Revista Semanal Melhor da Semana

IDIOMAS DISPONÍVEIS

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MAIS LEIA

população em declínio na china 1 21
A população da China e do mundo agora diminui
by Xiujian Peng
O Bureau Nacional de Estatísticas da China confirmou o que pesquisadores como eu há muito…
duas pessoas sentadas conversando
Como falar com alguém sobre teorias da conspiração em cinco etapas simples
by Daniel Jolley, Karen Douglas e Mathew Marques
O primeiro instinto das pessoas ao se envolver com crentes em conspirações é frequentemente tentar desmascarar seus…
Prática Antiga de Yoga 1 24
Os Benefícios da Antiga Prática de Yoga para o Corpo e a Mente
by Herpreet Thin
A ioga é agora uma atividade popular nos EUA e é comumente retratada como um estilo de vida saudável…
creme branqueador 1 25
Como os republicanos encobrem Martin Luther King
by Hajar Yazdiha
Janeiro é um mês que comemora uma memória mais sombria e recente do ataque de 6 de janeiro de 2021 a…
captura de tela de uma página do My Space
O que acontece com nossos dados quando não usamos mais uma rede de mídia social ou plataforma de publicação?
by Katie Mackinnon
A internet desempenha um papel central em nossas vidas. Eu - e muitos outros da minha idade - crescemos ao lado do…
uma mulher sentada enrolada em um cobertor bebendo uma bebida quente
Resfriados, gripes e COVID: como a dieta e o estilo de vida podem fortalecer seu sistema imunológico
by Samuel J. White e Philippe B. Wilson
Há muitas coisas que podemos fazer para apoiar nosso sistema imunológico e até mesmo melhorar sua função.
uma família alegre sentada do lado de fora em um prado
Como podemos ser os melhores pais que podemos ser?
by Rabino Wayne Dosick
Somos nós que fazemos as escolhas e transmitimos as lições – por palavras e ações, intencionalmente e…
dando as boas-vindas ao ano do coelho em 2011 em Taiwan
Bem-vindo ao ano do coelho ou do gato, dependendo de onde você mora
by Megan Bryson
Em 22 de janeiro de 2023, mais de um bilhão de pessoas em todo o mundo darão as boas-vindas ao Ano do Coelho – ou o…

Novas atitudes - Novas possibilidades

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics. com | Innerself Mercado
Copyright © 1985 - 2021 innerself Publications. Todos os direitos reservados.