Podemos acrescentar mais uma coisa à lista de características afetadas pela genética: como nossos corpos respondem a uma dieta específica.

Pesquisas em modelos animais com genética diferente mostram que uma dieta realmente não serve para todos, e o que funciona para alguns pode não ser o melhor para outros, de acordo com um Texas A&M estudo publicado na revista Genética.

“Os conselhos dietéticos, sejam do governo dos Estados Unidos ou de alguma outra organização, tendem a se basear na teoria de que haverá uma dieta que ajudará a todos”, diz David Threadgill, do Texas A&M College of Medicine e College of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences e autor sênior do estudo que aparece em Genética.

"Em face da epidemia de obesidade, parece que as diretrizes não foram eficazes."

Para o novo estudo, os pesquisadores usaram quatro grupos diferentes de modelos animais para analisar como cinco dietas afetam a saúde ao longo de um período de seis meses. As diferenças genéticas dentro de cada grupo eram quase inexistentes, enquanto a genética entre quaisquer dois grupos se traduzia em aproximadamente o mesmo que os de duas pessoas não relacionadas.

Os pesquisadores escolheram as dietas teste para espelhar aquelas comidas pelos humanos - uma dieta estilo americano (rica em gordura e carboidratos refinados, especialmente milho) e três que receberam publicidade como sendo "mais saudável", incluindo Mediterrâneo (trigo e extrato de vinho tinto) ; Japonês (extrato de arroz e chá verde); e cetogênica, ou Atkins-like (rico em gordura e proteína com muito poucos carboidratos). A quinta dieta foi para o grupo de controle, que comeu comida comercial padrão.

Embora algumas chamadas dietas saudáveis ​​tenham funcionado bem para a maioria dos indivíduos, um dos quatro tipos genéticos se saiu muito mal ao comer a dieta semelhante à japonesa, por exemplo.

"A quarta cepa, que teve bom desempenho em todas as outras dietas, foi péssima nesta dieta, com aumento de gordura no fígado e marcas de danos no fígado", diz o principal autor William Barrington, recém-formado PhD no laboratório Threadgill.

Uma coisa semelhante aconteceu com a dieta tipo Atkins: dois tipos genéticos se saíram bem e dois fizeram muito mal.

"Um se tornou muito obeso, com fígados gordurosos e colesterol alto", diz Barrington. O outro teve uma redução no nível de atividade e mais gordura corporal, mas ainda permaneceu magro. “Isso equivale ao que chamamos de 'gordura magra' em humanos, em que alguém parece ter um peso saudável, mas na verdade tem uma alta porcentagem de gordura corporal.

“Nos humanos, você vê uma resposta tão ampla às dietas. Queríamos descobrir, de forma controlada, qual era o efeito da genética ”.

Eles mediram sinais físicos, especialmente evidências de síndrome metabólica, que é uma coleção de sinais de problemas relacionados à obesidade, incluindo pressão alta e colesterol, fígado gordo e níveis de açúcar no sangue. Eles também estudaram qualquer diferença comportamental, desde o quanto eles se mudaram para o quanto eles comiam.

"Eu queria ter as dietas o mais próximo possível das dietas populares", diz Barrington. "Nós combinamos o conteúdo de fibras e os compostos bioativos correspondentes, considerados importantes na doença."

Talvez, como seria de esperar, tanto em pesquisas anteriores quanto em evidências anedóticas em humanos, os modelos animais tendessem a não se sair bem com a dieta ao estilo americano. Algumas das cepas tornaram-se muito obesas e apresentavam sinais de síndrome metabólica. Outras cepas apresentaram menos efeitos negativos, com uma apresentando poucas alterações, exceto por ter um pouco mais de gordura no fígado.

Com a dieta mediterrânea, houve uma mistura de efeitos. Alguns grupos eram saudáveis, enquanto outros experimentaram ganho de peso, embora fosse menos severo do que na dieta americana. Curiosamente, esses efeitos ocorreram, embora a quantidade de consumo fosse ilimitada.

Os resultados demonstram que uma dieta que torna um indivíduo magro e saudável pode ter o efeito oposto completo em outro.

"Meu objetivo indo para este estudo foi encontrar a dieta ideal", diz Barrington. "Mas realmente o que estamos descobrindo é que depende muito da genética do indivíduo e não há uma dieta que seja melhor para todos."

O trabalho futuro se concentrará em determinar quais genes estão envolvidos na resposta às dietas, diz Barrington.

“Um dia, gostaríamos de desenvolver um teste genético que pudesse dizer a cada pessoa a melhor dieta para sua própria composição genética. Pode haver uma diferença geográfica com base no que seus ancestrais comiam, mas ainda não sabemos o suficiente para dizer com certeza. ”

Fonte: Christina Sumners para Universidade Texas A & M

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