Insetos comestíveis como alimento polegadas um pouco mais perto
Cultivando insectos em larga escala é não mais de um perigo biológico ou químico do que outras pecuária agricultura, diz um relatório elaborado por um organismo europeu de segurança alimentar.

O relatório, que analisa o potencial dos insetos como alimento ou ração animal, diz que os riscos microbiológicos, químicos e ambientais da criação de insetos são semelhantes aos de outros animais.

Mas avisa que inseto agricultura não foi experimentado em escala industrial, e há uma falta de dados sistematicamente coletados sobre insetos e consumo em todo o mundo.

“A criação de críquete requer menos insumos em comparação com a pecuária, o que a torna acessível para pequenos agricultores rurais.” - Yupa Hanboonsong, Universidade Khon Kaen, Tailândia

Existem “lacunas de conhecimento e incertezas relacionadas a possíveis riscos quando insetos são usados ​​como alimento ou alimento”, diz o relatório.

Charlotte Payne, um pesquisador de insetos comestíveis da Universidade de Cambridge, no Reino Unido, diz: "O relatório é muito claro sobre o fato de que mais pesquisa precisa ser feito sobre o impacto ambiental global e sustentabilidade dos sistemas de produção de insetos."

O relatório, escrito pela Autoridade Europeia de Segurança Alimentar, financiado pela UE, analisa a perspectiva da agricultura insetos industrialmente para combater a desnutrição e reduzir estresses ambientais, como a degradação da terra e água poluição, causada pela carne em grande escala e piscicultura.

A União Europeia está cada vez mais interessado em insetos como uma potencial fonte de alimento para a crescente população mundial. Isto é co-financiando o projeto de pesquisa PROteINSECT que está explorando o uso de proteína de inseto em comida para pessoas ou como forragem animal.

Uma questão é se é possível cultivar insetos em sistemas que podem ser ampliados para fazer uma contribuição significativa para o suprimento de alimentos, diz Nanna Roos, coordenadora do setor de alimentos. GREEiNSECT, um projeto da Universidade de Copenhague, na Dinamarca, que investiga como os insetos podem ser cultivados no Quênia.

Insects já é um alimento básico em muitos países da África, Ásia e América Latina, com cerca de dois bilhões de pessoas no planeta pensado para considerar insetos como alimento aceitável. Por aí 2,000 espécies de insetos comestíveis foram identificadas.

Embora a criação de insetos seja rara nos países desenvolvidos, ela está crescendo nos países em desenvolvimento. Somente a Tailândia tem mais que as fazendas de críquete registradas pela 20,000, em sua maioria dirigidas por pequenos produtores, diz Yupa Hanboonsong, um entomologista da Universidade Khon Kaen, na Tailândia.

“A criação de críquete requer menos insumos em comparação com a pecuária, tornando-a acessível para pequenos agricultores rurais, com um impacto geral menor sobre o meio ambiente”, diz ela.

O relatório, publicado no 8 de outubro, aponta que, embora os riscos de insetos agrícolas sejam baixos, eles são vistos como alimentos inaceitáveis ​​em muitos países ricos, incluindo a maioria dos estados da União Européia.
 
Mas em países onde os insetos são ingeridos com pouca freqüência, há uma oportunidade de aumentar sua produção e consumo, diz Hubert Barennes, pesquisador do Instituto Pasteur, no Camboja, que estudou insetos na alimentação humana.

A pesquisa que ele liderou no Laos pessoas reveladas acharam bastante aceitável incluir insetos em sua dieta, diz ele. "As pessoas estão prontas para comer mais insetos, se disponível, o que provavelmente dependerá da expansão da criação de insetos".
 
Referências

perfil de risco relacionados com a produção e consumo de insetos como alimentação humana e animal (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, 8 2015 outubro)

Este artigo foi originalmente publicado em SciDev.Net. Leia o artigo original.

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