Pessoas de peso saudável e aquelas que são obesas consomem, em média, quantidades quase idênticas de doces, refrigerantes e fast food, de acordo com um novo estudo.

O estudo, realizado pelos professores David Just e Brian Wansink da Escola de Economia e Gestão Aplicada Charles H. Dyson da Universidade de Cornell, reexaminou dados nacionais do 2007-08 descrevendo os hábitos alimentares das pessoas com base em seu índice de massa corporal (IMC).

Para todos, exceto para os indivíduos com sobrepeso e baixo peso, o consumo de refrigerante, doces e fast food não apresentou correlação com o IMC.

As descobertas desafiam a conclusão aparentemente auto-evidente que o consumo de alimentos não saudáveis ​​é a causa das altas taxas de obesidade. De acordo com Just, estudos anteriores relatam uma correlação positiva entre alimentos indulgentes e status de peso a nível da população não ter tido em conta os efeitos de distorção da cerca de cinco por cento das pessoas que são cronicamente baixo peso ou com obesidade mórbida.

Para o resto do percentual 95 da população, o consumo desses alimentos e bebidas indulgentes não mostrou diferença significativa entre os hábitos de peso saudável e indivíduos com excesso de peso.

Embora não afirmando que refrigerantes e fast food representam escolhas saudáveis, o estudo sugere que essas indulgências recebem muito mais desprezo do que suas garantias de impacto.

"Simplificando, só porque essas coisas podem levar você a engordar não significa que é isso que está nos deixando engordados", diz Just. "Ao visar apenas esses alimentos difamados, estamos criando políticas que não são apenas altamente ineficazes, mas podem ser autodestrutivas, uma vez que desvia as verdadeiras causas subjacentes da obesidade."

Basta dizer banir refrigerantes e fast food como a solução para reduzir a obesidade, enquanto promove uma narrativa simples e aparentemente intuitiva, é na verdade uma abordagem falha para obter resultados reais. Em vez disso, os níveis de atividade sedentária e o consumo inadequado de alimentos mais saudáveis, como frutas e vegetais, provavelmente exercem uma influência descomunal sobre o peso de uma pessoa.

Segundo Just, a implicação na saúde pública de difamar a junk food como causa proeminente da obesidade vai além de dar má reputação a uma classe de comida.

As políticas de saúde direcionadas a esses alimentos difamados ameaçam desperdiçar recursos que poderiam ser usados ​​em decisões de saúde comunitária mais eficazes. E para dieters, informações falsas podem gerar desilusão quando seus esforços não resultam na perda de peso esperada.

"Se você quiser tentar prevenir a obesidade, ou quiser criar uma política que ajude as pessoas, simplesmente abordar a disponibilidade de junk foods e refrigerantes não vai fazer isso", diz Just. “Esta não é a diferença entre pessoas gordas e pessoas magras. São outras coisas.

Os resultados aparecerão na revista Ciência e prática da obesidade. Fonte: Matt Hayes para Universidade de Cornell

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