Ativistas vegan têm sido historicamente vocal em suas campanhas de "carne é assassinato". Com uma revolução de proteína baseada em vegetais, é hora de os vegans repensarem suas táticas. (ShutterStock)
Grupos veganos têm usado outdoors na região atlântica do Canadá para denunciar práticas de produção de leite e alertar os consumidores de que os laticínios são assustadores.
Alguns desses anúncios mostram uma foto de um filhote, dizendo que alguém levou sua mãe, seu leite e depois sua vida.
Tudo isso é feito para encorajar as pessoas a mudar para uma dieta baseada em vegetais. Mas essas táticas também correm o risco de aumentar a distância entre os defensores da carne e os entusiastas do churrasco, especialmente durante esses meses de verão.
O Canadá é o lar de cerca de vegans 460,000, de acordo com as últimas estimativas da Universidade de Dalhousie; o estudo também encontra há quase 2.7 milhões de vegetarianos no Canadá. Esse número está aumentando, e estima-se que o número de canadenses indo sem carne ou comendo menos carne poderia exceder 10 milhões por 2025.
O aumento das dietas baseadas em vegetais - e o crescente número de veganos - permitiu-lhes abranger abertamente as suas preferências alimentares e os restaurantes e fabricantes de alimentos estão a obrigá-los. Durante anos, a maioria dos consumidores que aderiu a um regime alimentar rigoroso sem carne teve que fazer a maior parte de suas refeições em casa.
Com a ajuda de Beyond Meat e outros jogadores, as dietas baseadas em plantas são agora socialmente normalizado.
As dietas baseadas em vegetais estão na moda e estão ameaçando a indústria da carne em todo o país.
A ameaça sem carne é real
Produtores de carne bovina em Québec agora estão desafiando a nomenclatura da categoria de plantas, afirmando que Beyond Meat, o nome em si, é ilegal. Será interessante ver como a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos lida com a queixa. Dado que Beyond Meat é na verdade uma marca e estaria fora do escopo de ação da agência, o nome Beyond Meat provavelmente permanecerá. A ameaça para a indústria do gado é real, e muitos devem esperar que uma grande quantidade de produtos à base de plantas entre no mercado.
Mas os veganos - consumidores que seguem um estilo de vida estrito e são vistos por alguns como estando em uma missão - não têm sido terrivelmente vocais nos últimos anos. A maioria deles estava cuidando de seus negócios como a onda baseada em plantas estava construindo.
Historicamente, este grupo marchou com uma campanha de “carne é assassinato” e funcionou para uma pequena minoria. Mesmo que a carne continue sendo uma questão moral para os vegans, apelos morais podem funcionar em algumas pessoas mas sair pela culatra com os outros. Tal abordagem de ativistas vegans é muito 1980s e passé. Grupos veganos devem lembrar que alguns acreditam que o veganismo é um tipo de culto impulsionado pela ideologia.
Somos todos diferentes e olhamos para as questões éticas e morais em torno do consumo de carne de diferentes maneiras. Estudos mostraram que exames cerebrais de veganos e onívoros diferem um do outro quando os sujeitos do teste são expostos a imagens de violência ou sofrimento animal.
Os fabricantes de alimentos agora estão olhando para as proteínas em geral como uma nova fronteira. Maple Leaf, Cargill, Tyson e Nestle são todos preparando-se para o tsunami de plantas e estão tentando descobrir como será o mercado de proteínas no futuro.
Dietas à base de plantas indo mainstream
O mundo mudou e não há como voltar atrás. Dietas baseadas em vegetais estão indo lentamente mainstream. Toda a cadeia de fornecimento de alimentos, do campo ao garfo, está se adaptando à demanda do consumidor por fontes alternativas de proteína.
Mas os anúncios de “laticínios são assustadores” usados por alguns grupos veganos ignoram o que a indústria de alimentos está tentando realizar - isto é, oferecer um suprimento mais diversificado de proteínas para um mercado altamente fragmentado. Acredito que os veganos manchem sua causa quando os ativistas colocam em risco os meios de subsistência dos agricultores e usam táticas de culpa para os consumidores que celebram qualquer alimento que escolham comer.
Os apoiantes da PETA foram cobertos com um protesto líquido vermelho contra o uso de carne e para o veganismo na Alemanha em setembro 2016. Esses tipos de protestos são realmente úteis para a causa vegana? (AP Photo / Michael Probst)
Quando os consumidores não são respeitados pelas escolhas alimentares que fazem, e quando os agricultores não são apreciados pelo trabalho que fazem e, em vez disso, são publicamente envergonhados, todos perdem.
Se as campanhas pró-veganismo são de mau gosto, o veganismo pode ter muito a perder, como todos nós fazemos. Estou convencido de que o mercado precisa de ativistas veganos que sejam racionais e apresentem suas idéias com cuidado, com a intenção de educar, para que possamos aprender uns com os outros.
Durante muito tempo, os veganos eram tão provocativos que, em sua maior parte, foram sistematicamente reprimidos.
Os tempos mudaram. E também o ativismo vegano.
Sobre o autor
Sylvain Charlebois, Diretora do Laboratório de Análise Agroalimentar, Professor em Distribuição e Política Alimentar, Universidade Dalhousie
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
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