O agregado familiar de uma pessoa é uma das demografias que mais crescem no nosso país. (ShutterStock)

O número de famílias de pessoas solteiras no Canadá nunca foi tão alto. Parece O Canadá está alcançando o resto do mundo ocidental.

Mais de 28 por cento das famílias canadenses abrigam apenas uma pessoa.

Isso é quase quatro milhões de lares. Muitos esperam que esse número chegue a cinco milhões em apenas alguns anos, o que equivaleria a um pouco mais do que o atual populações estimadas de Alberta e Saskatchewan.

O agregado familiar de uma pessoa é uma das demografias que mais crescem no nosso país. Os canadenses estão cada vez mais vivendo sozinhos. Tendo ignorado essa tendência por um longo tempo, muitas indústrias estão se adaptando a ela, incluindo a indústria de alimentos.

Muitos já terão percebido o quanto o contador pronto para consumo nos supermercados se expandiu nos últimos anos. Em alguns casos, o espaço necessário para acomodar soluções prontas para o consumo dobrou, permitindo que algumas mercearias se transformassem em pequenas cafeterias.

Muitos comerciantes estão dominando cada vez mais essa fusão de varejo de alimentos e serviços de alimentação, também conhecido como conceito "grocerant".

De fato, em muitas comunidades, as mercearias se tornaram uma espécie de centro comunitário, por padrão. Em qualquer dia, agora você pode encontrar compradores solos conversando em uma mercearia. Algumas mercearias até colocaram bancos entre os corredores para que as pessoas possam se sentar e conversar, mesmo que por pouco tempo.

A mercearia está se tornando um lugar onde você pode conhecer e interagir com outras pessoas durante o café ou até mesmo o almoço, e sem pagar muito pela sua comida.

A venda de porções individuais pode gerar mais lucros para as mercearias e para a indústria alimentícia. Em vez de perder dinheiro com o encolhimento dos tamanhos das embalagens, enquanto os preços de varejo permanecem ociosos (também conhecido como "shrinkflation"), a grande variedade de produtos alimentícios com uma única porção pode aumentar magicamente os lucros por unidade vendida.

A seção de padaria é um exemplo de uma área em que a economia de um único serviço pode ajudar os supermercados a aumentar as margens. A maioria dos bolos inteiros é vendida em algum lugar entre $ 18 e $ 25 para oito porções. Uma única porção de bolo numa padaria é frequentemente vendida a $ 3.99, que é 30 por cento a 100 por cento superior à venda de todo o bolo.

Com essas porções individuais, o desperdício de alimentos para os moradores solteiros é um problema menor. Comprar apenas o que é necessário é uma boa estratégia. Dito isto, as porções individuais podem aumentar o uso de plástico e, é claro, o desperdício.

Isso é algo que o indústria precisará abordar como mais pessoas compram porções individuais. Soluções de embalagem verde e compostável são procurado proativamente pela maioria das mercearias nos dias de hoje como substitutos para os plásticos que são necessários para manter os alimentos seguros, aumentando a conveniência oferecida aos canadenses.

Enquanto isso, no outro extremo do contínuo demográfico, dada nossa economia centrada no carro, muitos de nós estamos obcecados em comprar alimentos a granel. Walmart e, mais importante, Costco, se beneficiaram deste fenômeno.

Mas essas megalojas não estão crescendo tão rápido quanto o mercado de produtos de uso único e refeições individualizadas em geral. O mercado altamente fragmentado que temos hoje está levando todas as empresas de alimentos a oferecer mais produtos, refletindo as necessidades dos mercados emergentes.

Valorizando soluções personalizáveis ​​e individualização dos requisitos alimentares está se tornando cada vez mais crítico. Cada um de nós é diferente, com necessidades diferentes. Não se surpreenda se você vir a indústria de alimentos tentando capitalizar a economia de alimentos orientada por um único consumidor.

Como resultado, nossas mesas de jantar e restaurantes podem se tornar lugares solitários ou lugares onde pessoas solitárias se reúnem. De qualquer forma, há mais dinheiro a ser feito, e o setor de varejo de alimentos precisa desesperadamente disso. Em 2018, a comida indústria de varejo só cresceu 0.8 por cento, o que é realmente quase nada.

Uma pesquisa recente sugere que 64 por cento dos clientes se sentem confortáveis ​​com os varejistas que identificam as características de seus consumidores em um esforço para individualizar as experiências dos clientes.

Na verdade, os clientes estão esperando isso cada vez mais de mercearias e restaurantes. A digitalização de nossa economia alimentar só ajudará o setor a ter a capacidade de personalizar suas ofertas, com base nos interesses e necessidades pessoais de cada cliente.

Então, um Canadá solitário pode compensar a indústria de alimentos, e provavelmente irá. Mas o que pode ser esquecido é o poder da comida para unir as pessoas. Aconteça o que acontecer, isso nunca deve ser esquecido.

Sobre o autor

Sylvain Charlebois, professora de Distribuição e Política Alimentar, Universidade Dalhousie

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

Livros relacionados

at InnerSelf Market e Amazon