As sardinhas são ricas em óleos e proteínas. Imagem por DanaTentis 

Comer peixe pode fornecer vantagens poderosas para o coração e cérebro, ainda os americanos comem menos de metade das 26 libras por ano que os especialistas recomendam. Em contraste, os americanos compram sete vezes mais frango e carne anualmente do que peixes.

Por que os americanos não comem mais peixe tem sido questionado por muito tempo por especialistas em saúde, piscicultores e os próprios pescadores. Uma maneira de considerar essa questão é a produção. Os consumidores podem comprar um produto somente se ele estiver disponível. Quanto mais eles compram, teoricamente, mais aquele item será produzido. Nesse caso, uma maior demanda por peixes seria estimulada se mais peixes fossem colocados à venda.

O salmão pescado no Oceano Pacífico é um prêmio. Foto da NOAA para Unsplash.

Mais frutos do mar poderiam ser disponibilizados para os consumidores americanos de fontes globais do oceano dado que pelo menos 60% de frutos do mar nos EUA é importado. A aquicultura dos EUA tem capacidade para aumentar significativamente. Pesquisa conduzida pela Pesca da Administração Nacional Oceânica e Atmosférica também indica que um pouco mais de peixes domésticos capturados na natureza podem ser pescados.

Por que comer peixe?

Rico em proteínas magras e ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, o peixe oferece benefícios nutricionais robustos que podem ajudar a evitar doença crônica, aumenta a imunidade e reduz a inflamação no corpo. Os frutos do mar fornecem ao seu corpo gorduras e minerais essenciais ômega-3, como selênio, zinco, ferro e iodo. Ele também fornece vitaminas B12 e D que combatem doenças cardíacas, entre outros benefícios.

O peixe fornece benefícios tão positivos para o corpo que Diretrizes dietéticas do USDA oferecem orientação específica para mulheres grávidas e crianças com base na descoberta de que o consumo de frutos do mar leva a melhora cognitiva em crianças. A pesquisa mostra que integrar frutos do mar em uma dieta como uma forma de prevenir doenças coronárias pode levar a um potencial tratamento de saúde anual economia de US $ 12.7 bilhões.

Além disso, frutos do mar, como uma proteína, tem uma relação baixa produção de gases de efeito estufa. Este benefício é aumentado ao analisar o muitas espécies que oferecem alta densidade de nutrientes e baixa produção de gases de efeito estufa.

Peixe além do camarão

A Diretrizes Dietéticas do USDA 2015-2020 sugerem que os americanos comem 26 libras de frutos do mar a cada ano. A quantidade recomendada forneceria idealmente 250 mg por dia das importantes gorduras ômega-3. No entanto, devido à forma como os consumidores americanos compram frutos do mar, isso lhes fornece, em média, apenas 38% do ômega-3 diário recomendado.

Muitos dos frutos do mar mais populares comprados pelos consumidores são relativamente baixos em ômega-3, como o camarão, o peixe mais popular nos Estados Unidos, representando quase 30% das vendas anuais de peixe. Considerando o Espécies 10 que representam 85% dos peixes disponíveis para os americanos comprarem em restaurantes e mercados, apenas o salmão, o segundo item de frutos do mar mais popular, tem níveis relativamente altos de ômega-3.

O óleo de peixe pode proteger o coração. Foto de Gunnar Ridderstrom para Unsplash., CC BY-ND

Existem muitas espécies de peixes ricos em ômega-3 que não são comprados ou consumidos regularmente, como anchovas, arenques e sardinhas. As pessoas podem substituir o consumo de peixe por tomando suplementos ou comer outros alimentos, como ovos que contêm ômega-3, para ajudar a superar essa deficiência. No entanto, a pesquisa mostra que comer peixe é better do que suplementos, visto que um filé de peixe tem um complemento completo de gorduras, vitaminas, minerais e outras moléculas de suporte.

Os benefícios ambientais e para a saúde dos peixes tornam-nos uma escolha inteligente para comprar e comer. Com mais pessoas em casa por causa da pandemia, este é um bom momento para explorar receitas e desfrutar este alimento nutricionalmente importante.

Sobre o autor

Michael Tlusty, professor associado, Universidade de Massachusetts Boston

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

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