O Seltzer Water é saudável?

O Seltzer Water é saudável? Carbonatação e sabores são tudo o que entra na maioria dos seltzers. stockcam / E + via Getty Images

Meus amigos e colegas preocupados com a saúde me dizem que precisam de uma alternativa ao refrigerante, mas a água pura é muito chata. Eles, como muitas pessoas, estão se voltando para água com gás e água com gás com sabor.

As águas carbonatadas estão sendo promovidas como a de baixa caloria ou alternativa de zero caloria para refrigerante. Em um período de 12 meses, de agosto de 2018 a agosto de 2019, as vendas de água com gás aumentado em 13% em comparação com o ano anterior.

Mas é realmente uma alternativa saudável?

Como um nutricionista nutricionista, Eu recebo essa pergunta o tempo todo. Como ocorre com grande parte da nutrição, a resposta não é clara, sim ou não. Pesquisadores estudaram a água com gás, embora não extensivamente, por seus efeitos nos dentes, ossos e digestão. É ruim para você? Provavelmente não. Está bom para você? Talvez. É melhor que refrigerante? Definitivamente.


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Seltzer vs. refrigerante

A água do seltzer é simplesmente água com infusão de dióxido de carbono pressurizado. O dióxido de carbono cria as bolhas na água com gás, mas também adiciona acidez às bebidas. Os fabricantes também impregnam muitos desses seltzers com os sempre misteriosos "sabores naturais". Estes são geralmente apenas produtos químicos extraído de plantas ou animais que adicionam sabor sem usar açúcar ou adicionar muitas calorias.

O Seltzer Water é saudável? O refrigerante, especificamente a cola com cafeína e ácido fosfórico, corroe os dentes e os ossos. Jack Andersen / Stone via Getty Images

O refrigerante, por outro lado, é água gaseificada mais um adoçante, como açúcar de cana ou xarope de milho com alto teor de frutose. Alguns refrigerantes, em particular os colas, também adicionam ácido fosfórico ou ácido cítrico para dar sabor e atuar como conservante e também como cafeína.

O risco mais bem estudado apresentado pelo seltzer e pela soda é seu efeito potencial nos dentes e ossos.

Em 2007, os pesquisadores embeberam os dentes em água com gás por 30 minutos e descobriram que o gás começou a corroer o esmalte. Isso não é ótimo se você planeja molhar os dentes no seltzer ou beber o dia todo. Mas os pesquisadores compararam os efeitos erosivos do seltzer com refrigerantes, café, bebidas energéticas e refrigerantes diet e descobriram que o seltzer é o menos prejudicial para os dentes.

Embora o seltzer comum seja melhor do que mais refrigerantes e café ácidos, em 2018, os pesquisadores analisaram os riscos potenciais de adição de sabores artificiais na água engarrafada. Eles descobriram que diferentes aditivos produziam níveis variados de acidez e, como estudos anteriores, essa acidez causou alguma erosão do esmalte.

A conclusão é que tanto a água com gás com sabor quanto a pura podem ter efeitos nos dentes após longas exposições. Quanto mais você se afastar da água pura - seja com carbonatação ou sabor -, pior será para os dentes. Os especialistas recomendam que você beba água borbulhante enquanto come comida e evite sacudi-la pela boca para evitar os efeitos da acidez nos dentes.

Outra preocupação geral que as pessoas têm sobre o seltzer é que pode causar osteoporose - uma condição em que os ossos ficam menos densos e se tornam frágeis.

Em 2006, uma equipe de pesquisadores investigou essa idéia em um estudo que analisou 2,500 pessoas e comparou bebedores de cola com pessoas que bebem outras bebidas carbonatadas sem cafeína ou ácido fosfórico. Eles descobriram que as pessoas que bebiam colas regularmente eram mais provável que tenha alguma perda óssea em comparação com aqueles que não o fizeram. Os cientistas pensaram que as pessoas que consumiam colas também tinham menor probabilidade de consumir alimentos e bebidas que ajudavam a construir ossos. Pessoas que bebiam seltzer ou outras bebidas carbonatadas, além da cola, não sofreram perda de densidade óssea.

O Seltzer Water é saudável? Muitas pessoas fazem água gaseificada em casa e adicionam seus próprios sabores. LOOK Photography / UpperCut Images Getty Images Plus via Getty Images

Benefícios inesperados

Mais recentemente, os pesquisadores começaram a investigar se existem benefícios potenciais à saúde da água gaseificada e se existem evidências precoces, mas encorajadoras.

Dois pequenos estudos controlados e randomizados com pacientes idosos mostraram que beber água com gás alivia a constipação e dor de estômago melhor do que a água da torneira.

Então, a água com gás é saudável?

Bem, não há muita evidência de que a água com gás seja ruim para você. Se é mais provável que você beba água quando é gaseificada, não há evidências suficientes para desistir. A acidez pode prejudicar os dentes se você beber muito, mas se a escolha for entre refrigerante ácido e açucarado e seltzer, escolha o seltzer.

Sobre o autor

Rahel Mathews, Professor Assistente, Nutrição, Mississippi State University

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

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