6 dicas para manter os alimentos seguros e limitar o desperdício

6 dicas para manter os alimentos seguros e limitar o desperdício

Há coisas que você pode fazer para garantir que os alimentos que você está ingerindo durante a pandemia do COVID-19 sejam seguros e para limitar o desperdício, dizem os especialistas.

Com a maioria dos EUA sob ordens de ficar em casa durante a pandemia do COVID-19, as pessoas estão estocando itens essenciais e mantimentos. Por isso, é de vital importância armazenar e preparar os alimentos adequadamente para garantir nossa segurança.

“O armazenamento e a preparação adequados dos alimentos são importantes para reduzir desperdício de comida e minimizar o risco de doença ”, diz Nasser Yazdani, professor assistente no departamento de saúde pública da Escola de Profissões de Saúde da Universidade do Missouri.

Aqui, Yazdani oferece seis dicas para manter-se saudável e minimizar o desperdício de alimentos durante o COVID-19:


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1. Higienize todas as superfícies e utensílios regularmente

Enquanto o vírus COVID-19 não pode crescer em alimentos, os especialistas acreditam que o vírus pode permanecer em superfícies duras, como plástico, aço e outros metais, por até três dias (72 horas).

O CDC recomenda limpar as superfícies com água e sabão antes de desinfetar. O vírus COVID-19 é um vírus envelopado, o que significa que é suscetível a desinfetantes ambientais.

Desinfecte os utensílios em uma solução diluída de alvejante ou mergulhe-os em água a temperaturas de 160 a 170 graus por 30 segundos. Muitas máquinas de lavar louça têm uma configuração de “higienização” que aquece a água a essa temperatura. Se optar por higienizar com água sanitária, misture uma colher de sopa de água sanitária com um galão de água. Após a higienização, deixe os utensílios secar ao ar.

Importante: Ao fazer desinfetantes caseiros, não misture água sanitária com amônia, pois ela pode emitir vapores que podem ser mortais.

2. Deixe alimentos que não precisam de refrigeração por 48 a 72 horas

Atualmente, não há evidências de que o novo coronavírus esteja sendo transmitido através de embalagem de alimentos; no entanto, deixar os itens na garagem ou no carro por três dias minimizará o risco de transmissão através de superfícies duras.

Evite comprar latas amassadas, principalmente ao redor da costura. Se as latas caírem e aparecer um amassado, certifique-se de consumi-las nas próximas 24 horas.

3. Lave frutas e legumes frescos com casca com água

Enxágue bem os alimentos várias vezes e mantenha os itens lavados e prontos para consumo em um local separado dos itens não lavados, como produtos de origem animal.

Ao preparar alimentos, use utensílios separados para evitar contaminação cruzada. Lave as mãos antes e depois de comer frutas descascadas, como banana ou laranja. Não há razão para evitar comer frutas e vegetais frescos.

4. Consuma refeições prontas para consumo dentro de sete dias

Seja preparado pela primeira vez ou reaquecido, os alimentos devem ser cozidos a uma temperatura interna de 165 graus por pelo menos 15 segundos para matar qualquer bactéria. Se as sobras não forem consumidas de uma só vez, aqueça apenas a porção necessária.

Guarde as sobras e outros itens prontos para consumo, como frango ou carne cozida, refrigerados a 41 graus Fahrenheit ou mais frios e jogue fora qualquer alimento aquecido restante.

5. Lave suas mãos

Esfregue as mãos por pelo menos 20 segundos, de preferência com água a 70 graus ou mais quente antes, durante e após a preparação dos alimentos.

Isso é importante durante todo o ano, mas especialmente crítico ao preparar alimentos para populações vulneráveis, como idosos ou pessoas com condições pré-existentes.

6. Entenda as datas de validade

No caso de estocar alimentos não perecíveis, é útil entender as datas de validade. A única data de vencimento exigida pelo governo federal é a das fórmulas para bebês; no entanto, a data representa quanto tempo a nutrição máxima é garantida.

A datação de produtos alimentares do Departamento de Agricultura dos EUA é voluntária e não está relacionada à segurança. Em vez disso, as datas de validade representam o melhor palpite do fabricante quanto tempo o produto permanecerá em sua qualidade máxima.

Fonte: Universidade de Missouri

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