Uma temporada para tudo: a maneira como nossos ancestrais comiam

Uma temporada para tudo: a maneira como nossos ancestrais comiam
Imagem por Sabrina Ripke 


Narrado por Marie T. Russell.

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Culturas em todos os continentes do mundo têm uma memória coletiva de uma época em que seus ancestrais eram caçadores-coletores e viviam na floresta como parte da própria natureza. Os aborígines da Austrália, por exemplo, eram conhecidos por terem vivido um estilo de vida bucólico de caçadores-coletores no início de meados de 1800, até que foram forçados a abandonar seu modo de vida.

Antes da colonização, os aborígines eram capazes de viver de acordo com suas próprias tradições por mais de 150,000 anos, e a terra supria todas as suas necessidades. Eles viviam nele com leveza, em completa harmonia com as estações e os ciclos da natureza.

O estilo de vida de caçadores-coletores dos aborígines era totalmente dependente das estações, o que afetava a disponibilidade de seus alimentos. Eles viviam como parte integrante da natureza e não se consideravam diferentes das plantas e animais em seu ambiente. Todos os recursos naturais pertenciam à natureza. Ninguém possuía terras, dinheiro ou qualquer outra propriedade pessoal.

Confiando que a natureza fornecerá

Essas tribos de caçadores-coletores confiaram tão completamente na natureza para prover todas as suas necessidades que nunca sentiram a necessidade de caçar e coletar nem um grama a mais do que podiam comer em uma refeição. Eles não comiam, acumulavam, armazenavam, processavam, fermentavam, preservavam ou congelavam seus alimentos. Eles pegaram apenas o que eram absolutamente necessários para a sobrevivência, confiando plenamente que a natureza forneceria sua próxima refeição.

Os aborígines realmente gastavam muito pouco tempo caçando e coletando. Depois de comer, eles passaram o resto do dia conduzindo cerimônias elaboradas para marcar as estações, respeitar seus ancestrais e honrar os ritos de passagem; contando histórias; dançando; cantando; relaxante; e criando arte abstrata sobre sua história ancestral e o poder de sua terra. Eles passavam o tempo em contemplação silenciosa e também em interação divertida com os membros do clã. Eles também criaram pinturas rupestres em seus locais sagrados, descrevendo as histórias da criação que aprenderam com os mais velhos.

Este estilo de vida natural e pacífico respeitou a terra e a natureza, e em seus 150,000 anos de existência, os aborígines não esgotaram, dizimaram ou destruíram suas terras. Esse estilo de vida de caçador-coletor aborígine tinha uma compreensão inata dos princípios ayurvédicos de saúde e bem-estar. Na verdade, o Ayurveda era seu modo de vida.

Estabelecendo-se em um só lugar

Enquanto as antigas tribos aborígines viviam uma vida idílica, totalmente em sintonia com a natureza e seu ritmo, as práticas agrícolas e de criação de animais estavam começando no vale do Indo, cerca de 1,728,000 anos atrás, de acordo com a linha do tempo védica. As pessoas estavam começando a se estabelecer em um lugar. O cultivo da terra e a criação de animais domésticos que poderiam ser usados ​​para agricultura e produção de carne exigiam que os fazendeiros se apropriassem da terra, permanecessem em um local e cuidassem de suas terras e gado.

Durante esses tempos, as pessoas caçavam para obter alguns de seus alimentos e também faziam agricultura de subsistência. Eles lavraram pequenos pedaços de terra, plantaram safras, vegetais e frutas nativas da região, criaram animais para comer e trabalharam em seu próprio quintal. Essencialmente, seu pedaço de terra fornecia ao fazendeiro e sua família tudo de que precisavam.

Embora essa caça, agricultura e criação de animais em pequena escala fosse contrária ao estilo de vida do caçador-coletor, ainda estava em sintonia com os ritmos da natureza. Os fazendeiros tiveram que respeitar as leis da natureza. Eles não podiam cultivar maçãs no verão e abóbora no inverno. Natureza, terra e os recursos que possuíam foram usados, mas não explorados.

Mas a população cresceu, e esse estilo de vida de caça, agricultura de subsistência e criação de animais não pôde ser sustentado. Para alimentar as massas, as práticas de caça e coleta foram descontinuadas e estabelecidas, a agricultura em parcelas fixas e a criação de animais em grande escala se tornaram a norma. Na era atual, essa progressão é vista em primeira mão na tribo Shuar da América do Sul na selva amazônica, onde a redução do habitat natural eliminou as práticas de caça e coleta, e o agricultor de subsistência agora é um agricultor profissional cultivando um tipo de cultura.

Existência harmoniosa interrompida

A colonização ocidental interrompeu a existência harmoniosa dos caçadores-coletores aborígines. Os aborígines eram considerados incivilizados e algo em torno de noventa mil a dois milhões deles foram mortos quando a Austrália foi tomada pelos britânicos. Mais de quinhentas línguas diferentes faladas pelos aborígines também foram eliminadas.

Eventos semelhantes de colonização e dizimação de antigas culturas de caçadores-coletores foram relatados na América do Norte, Central e do Sul, África e partes da Ásia. O antigo modo de vida que se honrava e se integrava à natureza foi praticamente destruído.

O elemento mais marcante do modo de vida aborígine é que eles comiam de acordo com a estação do ano, porque na verdade há uma estação para tudo. Eles comeram o que crescia em suas terras. Consumir alimentos frescos sazonais cultivados localmente era um estilo de vida e ninguém precisava se esforçar para fazê-lo. Seus corpos receberam nutrição saudável de alimentos vivos, locais e sazonais.

Eles não importavam ou acumulavam alimentos. Se uma determinada fruta estivesse na estação, eles festejariam com ela e desfrutariam dessa graça específica da natureza enquanto durasse. Quando a temporada acabou e essa fruta não estava mais disponível, eles comeram o próximo alimento que estava disponível. Por causa dessa prática, a diversidade de sua dieta era controlada pela natureza, e cada refeição era natural, fresca e completamente saudável.

Jejum prescrito pela natureza

O jejum era uma prática regular entre esses povos antigos e é o que a natureza pretende para nós, modernos, porque também somos simplesmente uma pequena parte da complexa teia interconectada da vida. Acontece que é assim que os animais selvagens também vivem na natureza. Eles caçam ou procuram alimentos, comem o que conseguem e, em tempos de escassez ou após um grande frenesi alimentar, reduzem a ingestão de alimentos. Nestes “anos magros”, as pessoas faziam uma refeição por dia. O jejum por longos períodos de tempo está embutido em seu ritmo natural.

Os colonizadores europeus começaram a transformar as tribos nativas em fazendeiros e a empregar escravos para realizar trabalhos forçados nos campos e nas minas, exigindo que eles trabalhassem por muitas horas. Apenas para realizar o máximo de trabalho, eles alimentavam os povos tribais e escravos com três refeições por dia para que tivessem energia suficiente para o trabalho pesado.

Agora, a necessidade de trabalho físico pesado se foi na maior parte de nossas vidas, mas a rotina de comer três refeições completas permaneceu conosco. A fácil disponibilidade de alimentos cultivados industrialmente e processados, eletricidade, refrigeração e longas horas de trabalho contribuem para manter o hábito de três refeições por dia.

Disponibilidade o ano todo

A agricultura industrial levou à superprodução e à disponibilidade durante todo o ano de alimentos que agora experimentamos. Novos métodos de preparação e embalagem de alimentos prontos para consumo se tornaram uma bênção para supermercados e moradores da cidade, e o fornecimento constante desses alimentos não depende da estação do ano.

Desenvolvimentos industriais e científicos revolucionários criaram variedades de arroz que crescem e amadurecem em apenas noventa dias, e o agricultor pode obter três safras por ano em vez de apenas uma. A superprodução significa que, se o arroz colhido for preservado e bem armazenado, pode estar disponível o ano todo e, portanto, o arroz se tornou um alimento básico no país. O mesmo se aplica ao trigo. Está disponível durante todo o ano devido à agricultura industrial, transporte e práticas de armazenamento.

A vida útil de alimentos básicos e prontos para consumo é aumentada com o uso de métodos e sistemas desenvolvidos pela indústria de alimentos. Para melhor vida de prateleira, os grampos dependem do uso pesado de produtos químicos que detêm as pragas e previnem o mofo. Alimentos prontos para comer ou embalados, por outro lado, têm uma vida útil muito longa porque durante a fabricação, cores e sabores artificiais, conservantes e muitos produtos químicos são usados ​​para melhorar o sabor e a aparência. Esses alimentos são submersos em açúcar, sal e gorduras hidrogenadas.

Desde o cultivo até a fabricação em massa e o processo de exibição, os alimentos de supermercado são despojados de micronutrientes naturais, fibras, enzimas e vitaminas. Um alimento cultivado industrialmente, processado e embalado disponível no supermercado tem uma quantidade mínima de nutrientes naturais e simplesmente contém calorias de açúcares e gorduras.

O processo de fabricação industrial permite a obtenção de todos os tipos de alimentos durante todo o ano. Todos os tipos de alimentos estão disponíveis em todos os supermercados do país e em todos os países do mundo. Esta é a verdadeira expressão da globalização. Você pode comprar mangas no Alasca no auge do inverno. Você pode comprar sorvete no Saara, feijão preto no Himalaia e samosas de vegetais no Pólo Sul.

A indústria de alimentos engana as pessoas fazendo-as acreditar que estão comprando alimentos. Na verdade, eles estão gastando seu dinheiro suado em bens produzidos industrialmente que nada mais são do que uma compilação de ingredientes tóxicos cozidos, embalados e feitos para parecer comida.

Um estilo de vida baseado na cidade

Um estilo de vida baseado na cidade também garante que, embora as pessoas se cansem de seus trabalhos de rotina repetitivos e de passar tempo no trânsito, multidões e barulho, elas não façam exercícios físicos suficientes e de boa qualidade. Seus empregos industriais ou de escritório não permitem que eles fiquem presos à natureza ou mesmo expostos à luz do sol, o que aumenta seus níveis de estresse físico e fisiológico.

Além disso, quando as pessoas comem o mesmo alimento nutricionalmente morto o ano todo, seu corpo aprende rapidamente que não há outra fonte de nutrição e, para obter todos os nutrientes essenciais, passa a depender do consumo de quantidades cada vez maiores de a mesma comida monótona. O que se perde em qualidade é substituído por quantidade.

O estilo de vida moderno apoiado pela industrialização da produção de alimentos é, na verdade, 100% oposto ao que nossos ancestrais viviam. Não tem nada a ver com estação ou localidade. É produzido e vendido com lucro e é comprado por medo de não ter comida disponível para a próxima refeição. É preservado com produtos químicos, colocado na geladeira e no freezer, e cozido demais, cozido no micro-ondas, assado, frito, refinado, aquecido e reaquecido inúmeras vezes.

As pessoas precisam comer uma grande quantidade de alimentos para obter o mínimo de nutrição. Por exemplo, os carboidratos simples disponíveis em uma fatia de pão feita de farinha refinada que não contém fibras são digeridos tão rapidamente que os açúcares liberados são rapidamente absorvidos na corrente sanguínea, e logo após comer essa fatia de pão, queremos comer algo mais, ou queremos fatias adicionais do mesmo pão. Nossa fome e necessidade de nutrição não são satisfeitas por uma fatia de pão feita com farinha branca ultra-refinada.

Por outro lado, uma fatia de pão feita com farinha não refinada possui fibras naturais que demoram muito mais para serem digeridas. Como resultado, os açúcares da digestão dos carboidratos do pão demoram muito mais para serem totalmente absorvidos pela corrente sanguínea, e não sentimos fome logo após comer uma fatia de pão.

O resultado final da fabricação industrial de alimentos é lucro para o fabricante e perda de sazonalidade e alimentação local, natural e saudável para o consumidor. Não é uma situação ganha-ganha.

Podemos voltar?

A questão que pode vir à mente aqui é: como podemos voltar ao estilo de vida de nossos ancestrais caçadores-coletores? Somos filhos e filhas do momento. Temos o hábito vitalício de comer três refeições por dia e lanchar entre elas. Como podemos abandonar um hábito tão profundamente enraizado na cultura coletiva e na psique de nosso tempo?

Ninguém pode voltar ao passado. É aqui que o Ayurveda pode intervir para ajudar. As técnicas ayurvédicas permitem que você inicie seu próprio programa agora, neste momento presente, para ajudar a curar seu corpo.

Não importa onde você esteja em sua vida, você pode levar os seguintes três princípios ayurvédicos a sério e praticá-los:

  1. Rápido de vez em quando para reiniciar seu corpo.

  2. Viva a sua vida em harmonia com a natureza comendo pequenas porções de alimentos simples que crescem ou podem ser caçados na época, porque na verdade há época para tudo.

  3. Combine os alimentos de maneira sensata para que seu corpo seja mais capaz de extrair nutrição completa dos alimentos que você ingere.

Copyright 2021 da Vatsala Sperling. Todos os direitos reservados.
Reproduzido com permissão do editor,
Healilng Arts Press, uma marca da Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Fonte do artigo

A dieta de redefinição ayurvédica: saúde radiante por meio de jejum, mono-dieta e combinação de alimentos inteligentes
por Vatsala Sperling

A dieta de redefinição ayurvédica: saúde radiante por meio de jejum, mono-dieta e combinação de alimentos inteligentes por Vatsala SperlingNeste guia fácil de seguir para redefinições dietéticas ayurvédicas, Vatsala Sperling, Ph.D., detalha como descansar e limpar suavemente seu sistema digestivo, perder quilos extras e reiniciar seu corpo e mente com as técnicas ayurvédicas de jejum, mono -dietas e combinação de alimentos. Ela começa compartilhando uma introdução simplificada à ciência da cura do Ayurveda da Índia e explica a relação espiritual e plena de atenção com a comida. Oferecendo instruções passo a passo para uma dieta de redefinição ayurvédica completa de 6 ou 8 semanas, bem como um programa simplificado de 1 semana, ela detalha, dia a dia, o que comer e beber e fornece receitas e dicas de preparação de refeições e técnicas.

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Sobre o autor

Vatsala SperlingVatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, é uma homeopata clássica que cresceu na Índia e obteve seu doutorado em microbiologia clínica. Antes de se mudar para os Estados Unidos na década de 1990, ela foi Chefe de Microbiologia Clínica do Childs Trust Hospital em Chennai, Índia, onde publicou extensivamente e conduziu pesquisas com a Organização Mundial de Saúde.

Membro fundador da Hacienda Rio Cote, um projeto de reflorestamento na Costa Rica, ela administra sua própria clínica de homeopatia em Vermont e na Costa Rica. 

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