Comer fora é ruim para nós. Estudos têm mostrado Os alimentos fornecidos fora de casa contêm mais calorias e mais gordura, especialmente gordura saturada. O problema é que muitos de nós estão comendo essa comida todos os dias sem realmente perceber o que há nela.
Nos últimos anos, grandes esforços foram tomados para nos ajudar a entender a composição dos alimentos embalados. o marcação clara de alérgenos, listas de ingredientes e indicadores de “semáforo” na parte da frente dos pacotes mostram aos clientes de varejo quanta gordura, gordura saturada, açúcar e sal estão contidos. No entanto, há uma lacuna importante nessa tendência admirável.
Aqueles de nós que comem nosso almoço em uma cantina no local de trabalho acham muito mais difícil acessar o tipo de informação que leva a escolhas informadas. E cantinas podem desempenhar um papel crítico em termos de alimentação saudável. Eles são um ambiente cativo, às vezes subsidiado, que é freqüentemente usado para fornecer a refeição principal do dia. Com efeito, muitos de nós estão comendo cinco vezes por semana sem realmente reconhecê-lo.
Direito de saber
Então, quantos de nós estão usando essas cantinas? Bem, três quartos dos trabalhadores no Reino Unido ficam no trabalho durante a hora do almoço, com 31% comer em uma cantina no local de trabalho. Isso é mais do que 7m de nós. Embora a rotulagem nutricional e de alérgenos esteja agora difundida em nossos supermercados, as cantinas nos locais de trabalho raramente fornecem essas informações em um formato de fácil acesso. Influenciar o comportamento alimentar aqui pode ser fundamental para reduzir o risco dos funcionários de desenvolver doenças crônicas relacionadas à dieta, como diabetes tipo 2 ou obesidade. Deve dar às empresas e organizações funcionários mais saudáveis, mais felizes e mais produtivos.
Os benefícios pessoais e econômicos são claros. A saúde, simplesmente, pode contribuir para uma valor da organização. E nos acostumamos a saber: há um crescente interesse do consumidor em informações sobre alimentos consumidos fora de casa. Isso inclui o conteúdo nutricional dos pratos, a origem dos ingredientes e a presença de possíveis alérgenos. Pode-se argumentar facilmente que é um direito fundamental saber o que estamos comendo.
Novo regulamentação da UE requer a rotulagem clara da presença de alérgenos 14 para alimentos pré-embalados e alimentos servidos. o 2010 Patient Protection e Affordable Care Act, nos EUA vai além, exigindo que informações nutricionais sejam postadas em restaurantes e grandes cadeias de fast food. Existem requisitos semelhantes em Irlanda. No entanto, mais pode ser feito nas cantinas do local de trabalho para garantir que os clientes sejam capazes de fazer escolhas informadas. Onde a informação do prato está disponível, muitas vezes não é fornecida de uma forma amigável ao consumidor. Possivelmente como conseqüência disso, caso Descobriram que o aumento da presença de dados nem sempre tem uma forte influência na escolha do consumidor.
No menu
Então, como podemos mudar isso? Atualmente, a maioria das informações sobre alimentos oferecidos no trabalho é impressa em um cartão de menu ou quadro de informações. Se você já comeu em uma cantina, você saberá como os olhares são superficiais da equipe ocupada para essas fontes. E se você der tempo para procurar, a informação é normalmente limitada a uma descrição dos pratos com pouca informação nutricional ou outra informação avançada disponível.
Isso significa que cada cliente tem que trabalhar duro para encontrar as informações relevantes para eles. Afinal de contas, a ingestão nutricional ideal de um trabalhador manual será bastante diferente da dos funcionários que apenas empurram canetas ou teclados de martelo para ganhar a vida. O que é saudável para um restaurante pode não ser tão ideal para o próximo. A necessidade de uma abordagem personalizada para fornecer informações é clara e a solução pode estar em nossos bolsos.
Tecnologia, principalmente aplicativos em nossos telefones celulares, Tem sido mostrado ter um bom potencial para fornecer informações individualizadas detalhadas, mas claras. As pessoas terão prazer em interagir com um software bem projetado, em que não procurariam o menu impresso.
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É por isso que uma parceria pan-europeia entre a indústria e a academia desenvolveu o Projeto FoodSMART. Este projeto está desenvolvendo um aplicativo para smartphone, que usa dados detalhados enviados pelo fornecedor para fornecer informações personalizadas. Você pode adaptar as informações às suas necessidades e preferências dietéticas específicas e deve permitir que a multidão na hora do almoço avalie sua ingestão de alimentos com precisão e eficiência. Também pode fazer recomendações individuais para ajudar os clientes a melhorar sua saúde e bem-estar. Tudo o que você precisa fazer é digitalizar um QR code com o seu telefone para acessar o menu e todas essas informações aprimoradas do prato.
Qualquer iniciativa que nos encoraje a comer mais “com atenção” pode ajudar a reduzir a ingestão de calorias. Informações aprimoradas também permitem que pessoas com intolerâncias alimentares e necessidades dietéticas específicas tenham liberdade para comer fora de casa com facilidade. Os milhões de pessoas que comem em uma cantina no local de trabalho foram deixadas no escuro, enquanto outras iniciativas ajudam a moldar nossas escolhas de estilo de vida. Então, se você baixar um aplicativo, procurar as cartas do cardápio ou interrogar a equipe da cantina, provavelmente é hora de fazermos algo sobre um hábito de cinco dias por semana que pode estar prejudicando a nossa saúde.
Sobre os Autores
Jeff Bray, principal comportamento acadêmico do consumidor, Universidade de Bournemouth e Heather Hartwell, professora, Universidade de Bournemouth
Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.
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