Veganuary está sobre nós novamente, com milhares de pessoas ao redor do mundo desistindo de produtos de origem animal no mês de janeiro. O movimento, que incentiva as pessoas a seguirem um estilo de vida vegano, começou em 2014 e cresceu rapidamente desde então, com 629,000 pessoas de 228 países participantes em 2022.
Quando se trata de pesquisas na Internet, números de 2020 mostram que o Reino Unido teve o maior número de pesquisas no Google sobre veganismo no mundo. Em 2019, foram 600,000 veganos no Reino Unido. E, de acordo com a Vegan Society, espera-se que esse número continue aumentando entre veganos e vegetarianos. previsto para compor um quarto da população britânica até 2025.
É claro que o veganismo e o vegetarianismo se originaram muito antes do veganismo ocidentalizado se tornar popular. Vegetarianismo foi praticada desde o século V aC na Índia e está fortemente ligada a várias tradições religiosas em todo o mundo, como o hinduísmo, o jainismo, o budismo e o sikhismo. E o tofu, uma alternativa bem reconhecida à carne, originou-se na China há mais de 5 anos.
Quando se trata de vegetarianismo e veganismo, os princípios básicos são semelhantes, ambos envolvem a ingestão de alimentos à base de plantas por razões ambientais, éticas, de saúde ou religiosas. Mas enquanto os vegetarianos excluem principalmente a carne, os veganos seguem uma dieta muito mais restritiva excluindo todos os produtos de origem animal, bem como quaisquer alimentos derivados de animais, como leite, ovos e mel.
Prós do veganismo
São vários os benefícios atribuídos a uma dieta vegana desde que realizada de forma adequada. Pode ajudar as pessoas perder peso e como com uma dieta vegetariana, tem sido associada a um risco reduzido de doença cardíaca e certos cancros, como câncer de cólon e de mama.
A estudo recente analisando os efeitos de uma dieta vegana em pessoas com ou em risco de desenvolver diabetes tipo 2, descobriu que uma dieta baseada em vegetais pode ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue.
As dietas veganas também podem ser ricas em ferro, embora a forma de ferro das plantas não seja tão “biodisponível” quanto o ferro da carne, o que significa que o corpo não o absorve tão eficientemente quanto o ferro encontrado em produtos de origem animal. No entanto, essa ingestão pode ser aumentada combinando ferro de origem vegetal com alimentos ricos em vitamina C – como laranja, tomate e pimentão – porque a vitamina C ajuda o organismo a absorver melhor o ferro.
E os contras
Por outro lado, tornar-se vegano não garantem automaticamente uma boa saúde. Você poderia, por exemplo, comer batatas fritas em todas as refeições e, embora se qualificasse como vegano, não estaria necessariamente fazendo nenhum favor ao seu corpo. Junto com o crescimento do veganismo, surgiu uma aumento de refeições prontas veganas - e estes têm sal, açúcar e gordura adicionais para melhorar o sabor. Os alimentos processados geralmente incluem gorduras trans e emulsificantes que podem prejudicar as bactérias intestinais benéficas.
Dietas veganas mal planejadas pode não fornecer niacina, riboflavina (vitamina B2), vitamina D, cálcio, iodo, selênio ou zinco suficientes, todos os quais são importantes para mantendo uma boa saúde. Os veganos podem correr um risco maior de se tornarem anêmicos devido à falta de vitamina B12 e ômega-3, que pode causar fadiga e incapacidade de concentração, especialmente em jovens. Há também uma associação entre veganismo e menor densidade óssea, o que pode levar a um risco aumentado de fraturas.
Só porque é vegano, não significa que seja saudável. Shutterstock/beats1
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Se você queria mudar o que está comendo, mas não quer seguir o caminho vegano, o Dieta mediterrânea é classificado como um dos mais saudáveis do mundo. Pense em muitos legumes, frutas, feijões, lentilhas, nozes, azeite, pão integral, arroz integral e peixe. Esta dieta não elimina a carne, mas limita a ingestão.
Há sim evidência crescente que seguir uma dieta mediterrânea está associada a boa saúde geral e pode ajudar na proteção contra doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão e obesidade. Também há evidências de que ela desempenha um papel na redução do risco de certos tipos de câncer. E tem sido associado a um risco menor de declínio cognitivo e depressão.
O que é certo para você
Então, para Veganuary ou não? Ao comer menos carne, especialmente carne processada, é bom para sua saúde, tornar-se vegano não é a única maneira de fazer isso. Como nutricionista, acho que, em vez de se fixar em uma forma particular de comer, é melhor consumir uma dieta saudável e variada.
De fato, todos precisam entender o que estão comendo para garantir uma ingestão balanceada, com as quantidades corretas de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais. Este é especialmente o caso, uma vez que os fatores relacionados à dieta preocupações com a saúde estão aumentando ao redor do globo.
Portanto, se você está pensando em adotar o Veganuary, precisa estar ciente dos potenciais deficiências dietéticas. Também será necessário tomar suplementos como B12.
Em última análise, o veganismo é um estilo de vida e não apenas uma dieta; portanto, mudar para uma maneira vegana de comer requer compromisso e planejamento de longo prazo. Deve ser cuidadosamente analisado e realizado de maneira educada para garantir que você esteja recebendo todos os nutrientes necessários para manter uma vida saudável.
Sobre o autor
Voo de Avelã, Líder do Programa Nutrição e Saúde, Edge Hill University
Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
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