Uma dieta nórdica tem benefícios positivos para a saúde, independentemente de você perder peso ou não, mostra uma nova pesquisa.
Bagas, vegetais, peixes, grãos integrais e óleo de colza são os principais ingredientes do conceito de dieta nórdica que, na última década, foi reconhecido como extremamente saudável, saboroso e sustentável. A dieta pode prevenir a obesidade e reduzir o risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, pressão alta e colesterol alto.
Até agora, a pesquisa da dieta nórdica tem sido principalmente associada ao seu efeito positivo na saúde após a perda de peso. A nova análise mostra que os benefícios vão além do peso.
“É surpreendente porque a maioria das pessoas acredita que os efeitos positivos sobre o açúcar no sangue e colesterol são exclusivamente devido à perda de peso. Aqui, descobrimos que não é assim. Outros mecanismos também estão em jogo”, diz Lars Ove Dragsted, pesquisador e chefe de seção do departamento de nutrição, exercícios e esportes da Universidade de Copenhague.
Dragsted e colegas examinaram amostras de sangue e urina de 200 pessoas com mais de 50 anos, todas com IMC elevado e risco aumentado de diabetes e doença cardiovascular. Os participantes foram divididos em dois grupos - um forneceu alimentos de acordo com as recomendações dietéticas nórdicas e um grupo controle em sua dieta habitual. Após seis meses de acompanhamento, o resultado foi claro.
“O grupo que estava na dieta nórdica por seis meses tornou-se significativamente mais saudável, com níveis mais baixos de colesterol, níveis gerais mais baixos de gordura saturada e insaturada no sangue e melhor regulação da glicose, em comparação com o grupo controle”, diz Dragsted. .
“Mantivemos o peso do grupo na dieta nórdica estável, o que significa que pedimos a eles que comessem mais se perdessem peso. Mesmo sem perda de peso, pudemos ver uma melhora na saúde deles.”
Em vez de apenas perder peso, os pesquisadores apontam para a composição única de gorduras em uma dieta nórdica como uma possível explicação para os benefícios significativos para a saúde.
“Analisando o sangue dos participantes, pudemos ver que aqueles que mais se beneficiaram com a mudança na dieta tinham substâncias lipossolúveis diferentes do grupo controle”, diz Dragsted.
“São substâncias que parecem estar ligadas a ácidos graxos insaturados de óleos na dieta nórdica. Este é um sinal de que as gorduras alimentares nórdicas provavelmente desempenham o papel mais significativo para a saúde.
As gorduras da dieta nórdica vêm de peixes, linhaça, girassol e colza, entre outras coisas. Como um todo, eles constituem uma mistura benéfica para o corpo, embora os pesquisadores ainda não tenham explicado com precisão por que essas gorduras parecem diminuir os níveis de açúcar no sangue e colesterol.
“Só podemos especular por que uma mudança na composição da gordura beneficia tanto a nossa saúde. No entanto, podemos confirmar que a ausência de alimentos altamente processados e gorduras menos saturadas de origem animal têm um efeito muito positivo sobre nós”, diz Dragsted.
“Então, a composição de gordura na dieta nórdica, que é maior em omega-3 e gorduras insaturadas ômega-6, é provavelmente uma parte considerável da explicação para os efeitos na saúde que encontramos na dieta nórdica, mesmo quando o peso dos participantes permanece constante.”
O estudo aparece no jornal Clinical Nutrition.
Fonte: Universidade de Copenhagen
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