O principal composto ativo da pimenta, a capsaicina, está associada a vários benefícios à saúde. Christian Moro, autor fornecido
Todos nós conhecemos a sensação de queimação que sentimos ao comer pimenta. Alguns podem tolerar o calor, enquanto outros podem pegar a caixa de leite.
Algumas pessoas até optam ativamente por participar de competições de comer chili, em busca dos chili mais quentes do mundo, como o Carolina Reaper.
O mercado global de molhos picantes cresceu substancialmente nos últimos anos. Fica em torno de US $ 2.71 bilhões (A $ 3.68 bilhões) e deve crescer para $ 4.38 bilhões (A $ 5.95 bilhões) até 2028.
Mas pode o calor prejudicar nossos corpos?
Vamos dar uma olhada.
O calor é um 'truque'
Para todos os seus benefícios para a saúde, comer pimenta quente pode causar um pouco de desconforto.
Isso inclui inchaço, náusea, vômito, dor nos olhos, diarreia, abdômen dor, azia de refluxo ácido, e dores de cabeça.
Mas os sentimentos que temos são simplesmente do nosso corpo resposta, nada que o chili esteja fazendo para nos queimar. Como tal, muitos dos efeitos colaterais que observamos ao comer malagueta, como suor e dor, são resultado do corpo considerando o estímulo para ser um verdadeiro queimar.
É por isso que o calor pode ser “divertido”. Nosso corpo sente a capsaicina, o principal composto ativo dos pimentões, e responde imediatamente a ela. Mas não há nenhum dano físico sério ocorrendo às células. A capsaicina está “enganando” o corpo fazendo-o pensar que está sofrendo de uma queimadura real.
Mas o que poderia ser uma vantagem disso? Bem, essa sensação de queimação é sentida por mamíferos, mas não pássaros. Portanto, um comum teoria é que a resposta à capsaicina foi desenvolvida pelas plantas para impedir que os mamíferos se alimentassem, ao mesmo tempo que encorajava os pássaros a comer os frutos e carregar as sementes por toda a parte.
No entanto, embora uma queima real não esteja ocorrendo, células individuais no boca e o sistema digestivo pode responder ao estímulo, liberando produtos químicos que induzem uma pequena quantidade de irritação adicional. A resposta costuma ser de curta duração e tende a diminuir assim que a sensação de queimação acalma.
Fora isso, não há muitas evidências fortes para apoiar qualquer lesão grave ou efeitos negativos de um consumo equilibrado e moderado de pimenta malagueta.
Existe uma correlação fraca para uma alta ingestão de pimenta, estando de alguma forma associada com declínio cognitivo. Neste estudo, a ingestão de pimenta de mais de 50g / dia (3.5 colheres de sopa) foi relatada em mais pessoas que apresentaram perda de memória do que outras. No entanto, estes foram dados auto-relatados e os resultados ainda não foram repetido por pesquisas futuras.
Sem perigos a longo prazo comendo pimenta malagueta
A pimenta malagueta é uma especiaria integral usada em muitas cozinhas. E há muitos benefícios em uma ingestão regular dessa especiaria, com sua grande fonte de antioxidantes. Além disso, aqueles que adicionam pimenta às refeições tendem a adicionar menos sal, o que significa que desfrutar de um pouco de calor pode se tornar um saudável hábito para algumas pessoas.
No geral, embora comer pimenta possa causar desconforto, em alguns casos, por muitas horas após a minha dieta, não parece haver nenhum longo prazo perigos de comer Malagueta Com moderação.
Você deve ter notado que quanto mais calor você ingere, mais calor você pode tolerar. Isso ocorre porque os nervos da dor começam a se tornar menos sensíveis com o aumento e a estimulação prolongada. Além disso, algumas pessoas podem tolerar naturalmente níveis de calor muito mais elevados que são, em parte, regulados por genetics.
No entanto, embora outras pessoas possam comer pimentas muito mais quentes do que você gosta, a recomendação atual é permanecer na sua zona de conforto.
Sobre o autor
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Este artigo foi publicado originalmente no The Conversation
