Por que estudantes universitários bêbados preferem alimentos salgados e gordurosos

Por que estudantes universitários bêbados preferem alimentos salgados e gordurosos

Depois de uma noite de bebedeira, os estudantes universitários costumam ter um caso dos “drunchies” - petiscos crocantes - em que apenas alimentos gordurosos, salgados e não saudáveis ​​farão, mostra um novo estudo.

"Dada a epidemia de obesidade e as taxas de consumo de álcool nos campi universitários, precisamos estar conscientes não só do efeito negativo do consumo de álcool, mas também o impacto que tem sobre o que as pessoas comem enquanto estão bebendo", diz Jessica Kruger , professor assistente clínico de saúde comunitária e comportamento de saúde na Universidade na Escola de Saúde Pública e Profissões de Saúde de Buffalo.

A pesquisa sobre os efeitos de beber e dieta é escassa, Kruger diz, acrescentando que comer mais alimentos não saudáveis ​​após o consumo de álcool é um comportamento muitas vezes negligenciado na pesquisa tradicional de dependência.

Tem drunchies?

A inspiração para o estudo, que aparece no Revista Californiana de Promoção da Saúde, veio de um anúncio em um jornal universitário. “Dizia: 'Got Drunchies?' e tinha anúncios de pizza, tacos e outros locais de fast food que ficavam abertos até tarde depois que os bares fechavam ”, diz Kruger.

Depois de uma noite de bebedeira, os estudantes universitários são menos propensos a pular o café da manhã. Mas eles não estão bebendo leite. Eles estão comendo tacos.

Com o percentual 65 de estudantes universitários dos EUA relatando que bebem regularmente álcool, é importante estudar como o consumo de álcool afeta a dieta, especialmente nos campi universitários, que tendem a ter uma variedade de opções de fast food não saudáveis ​​nas proximidades, acrescenta.

Considere, por exemplo, que a cerveja média contém calorias 150. Se uma pessoa bebe cinco cervejas, são 750 calorias, ou um terço da sua ingestão diária de energia. Adicione duas fatias de pizza ou um burrito ao final da noite, e é uma receita para o ganho de peso.

“Então, nós cavamos um pouco mais e descobrimos quais eram os drunchies, e então decidimos que seria interessante estudar. Nosso primeiro estudo nessa área se concentrou no que as pessoas comiam enquanto bebiam álcool. Este estudo explorou o que eles comem no dia depois de beber ”, diz Kruger.

Beber compulsivamente

Os participantes foram convidados a preencher uma pesquisa on-line anônima, que começou com perguntas gerais sobre dieta, como "O que você costuma comer na primeira refeição do dia?" E "Com que frequência você come alguma coisa antes de ir para a cama?"

Mais tarde, na pesquisa, perguntaram aos participantes com que frequência comiam alguma coisa antes de dormir nas noites em que tomavam álcool e o que comiam. Eles também foram questionados sobre o que eles normalmente comem na primeira refeição do dia após uma noite de bebedeira.


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Os resultados mostram que beber influenciou os comportamentos alimentares dos participantes do estudo antes de ir para a cama.

"Todos os bebedores de álcool eram mais propensos a comer alguma coisa antes de ir para a cama depois de beber álcool do que em geral antes de ir para a cama", escrevem os autores.

Especificamente, eles eram mais propensos a optar por salgadinhos salgados e pizza. Alimentos saudáveis, como verduras verde-escuras e outros legumes que normalmente comeriam, não eram tão atraentes.

De particular preocupação, dizem os pesquisadores, foi o fato de que os participantes não relataram beber mais água ou outras bebidas não alcoólicas antes de dormir. Isso exacerba a desidratação, o que pode levar a escolhas alimentares também insalubres.

No dia seguinte à ingestão, os padrões alimentares dos participantes variaram da noite anterior. Eles eram menos propensos a pular refeições na manhã seguinte a uma noite de bebedeira comparada a uma manhã típica.

Mas eles preferiam alimentos como pizza ou tacos, em vez de leite, produtos lácteos e grãos, provavelmente por causa das chamadas curas de ressaca que são passadas aos alunos e que envolvem a ingestão de alimentos que “absorvem” o álcool. Dissolver esses mitos é uma maneira de promover uma dieta saudável, mesmo depois de uma noite de bebedeira, diz Kruger.

Então, o que está acontecendo no corpo que causa os drugues? "Acredita-se que depois de beber álcool, a quantidade de glicose no sangue no corpo pode subir e descer, o que estimula o cérebro a sentir fome", explica Kruger.

Os resultados apontam para a necessidade de as universidades encorajarem uma alimentação saudável em todos os momentos do dia, incluindo tarde da noite, reduzindo as ofertas de alimentos não saudáveis ​​e promovendo opções densas de nutrientes.

Fonte: Universidade de Buffalo

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