Como seu contador de cozinha pode prever o seu peso

tigelas de maçãs e laranjas no balcão Compartilhar este artigo facebook twitter Ação Além do conselho usual sobre menos comida e mais exercícios, o estudo sugere que a substituição consciente de sugestões não saudáveis ​​por outras saudáveis ​​em casa pode ter um impacto real no IMC de uma pessoa, especialmente para mulheres.  (Crédito: Abi Porter / Flickr) Como o balcão da cozinha pode prever o seu peso Estudo Cornell University rightOriginal Publicado por George Lowery-Cornell em outubro 20, 2015 Você está livre para compartilhar este artigo sob a licença Atribuição 4.0 Internacional.  Os tipos de alimentos prontos para consumo em uma bancada de cozinha também podem sugerir o peso das pessoas em casa, especialmente as mulheres.  O estudo analisou fotografias de mais de 200 cozinhas em Syracuse, Nova York, para testar como o ambiente alimentar se relaciona com o índice de massa corporal (IMC) dos adultos em casa.  As mulheres no estudo que mantiveram a fruta fresca no exterior tenderam a ser um peso normal em comparação com os seus pares.  Mas quando lanches como cereais e refrigerantes eram facilmente acessível, as pessoas eram mais pesados ​​do que seus vizinhos-por uma média de mais de libras 20.  "É a sua dieta básica See-Food - você come o que vê", diz Brian Wansink, professor e diretor do Cornell Food and Brand Lab e principal autor do artigo na revista Health Education and Behavior.  [Você tomaria conselhos sobre comida de um blogueiro mais pesado?] O estudo descobriu que as mulheres que mantinham refrigerantes em seu balcão pesavam mais 24 a 26 do que aquelas que mantinham a cozinha longe delas.  Uma caixa de cereais no balcão estava alinhada com as mulheres que pesavam em média mais de 500 kg a mais do que seus vizinhos que não o faziam.  "Como um amante de cereais, isso me chocou", diz Wansink.  "Cereal tem um halo de saúde, mas se você comer um punhado toda vez que você passar, não vai fazer você magro." Quando os alimentos não saudáveis ​​são as opções mais visíveis na cozinha, caindo em hábitos que levam ao ganho de peso torna-se Mais fácil.  Manter esses alimentos fora da vista, isolando-os em despensas e armários, reduz sua conveniência, tornando menos provável que eles sejam pegos em um momento de fome.  Limpar os contadores dos cereais, refrigerantes e outros itens de salgadinhos e substituí-los por sinais visíveis mais saudáveis, como frutas frescas, pode ajudar, segundo o estudo: Mulheres que tinham uma fruteira visível pesavam cerca de 500 gramas menos que os vizinhos que não o faziam.  [Um suborno poderia motivar você a comer menos?] O estudo também descobriu que as mulheres com peso normal tinham maior probabilidade de ter um armário designado para itens de lanche e menor probabilidade de comprar alimentos em embalagens de grande porte do que aquelas que são obesas.  As descobertas fornecem novos insights sobre o papel que os fatores ambientais desempenham na obesidade e oferecem remédios para livrar a casa de sinais não saudáveis, ao mesmo tempo em que promovem os saudáveis.  Ao invés de apenas o aconselhamento dietético habitual prescrever menos comida e mais exercício, o estudo sugere que conscientemente substituindo sinais não saudáveis ​​com mais saudáveis ​​em casa poderia ter um impacto real sobre o IMC de uma pessoa, especialmente para as mulheres.  "Temos um ditado em nosso laboratório:" Se você quer ser magro, fazer o que as pessoas magras fazer ' ", diz Wansink. Além do conselho usual sobre menos comida e mais exercícios, o estudo sugere que, conscientemente, a substituição de sinais não saudáveis ​​por outros saudáveis ​​em casa poderia ter um impacto real no IMC de uma pessoa, especialmente para as mulheres. (Crédito: Abi Porter / Flickr

Os tipos de alimentos prontos para consumo em uma bancada de cozinha também podem sugerir o peso das pessoas em casa, especialmente as mulheres.

O estudo analisou fotografias de mais de 200 cozinhas em Syracuse, Nova York, para testar como o ambiente alimentar se relaciona com o índice de massa corporal (IMC) dos adultos em casa.

As mulheres no estudo que mantiveram a fruta fresca no exterior tenderam a ser um peso normal em comparação com os seus pares. Mas quando lanches como cereais e refrigerantes eram prontamente acessíveis, essas pessoas eram mais pesadas que seus vizinhos - em média, mais do que 20 libras.

"É a sua dieta básica de ver alimentos - você come o que vê", diz Brian Wansink, professor e diretor do Cornell Food and Brand Lab e principal autor do artigo na revista. Educação em Saúde e Comportamento.

O estudo descobriu que as mulheres que mantinham refrigerantes no balcão pesavam mais 24 a 26 do que aquelas que mantinham a cozinha longe delas. Uma caixa de cereais no balcão estava alinhada com as mulheres que pesavam em média mais de 500 kg a mais do que seus vizinhos que não o faziam.

"Como um amante de cereais, isso me chocou", diz Wansink. "Cereal tem um halo de saúde, mas se você comer um punhado a cada vez que você passar, não vai fazer você magro."

Quando os alimentos não saudáveis ​​são as opções mais visíveis na cozinha, cair em hábitos que levam ao ganho de peso se torna mais fácil. Manter esses alimentos fora da vista, isolando-os em despensas e armários, reduz sua conveniência, tornando menos provável que eles sejam pegos em um momento de fome.

Limpar os contadores dos cereais, refrigerantes e outros itens de salgadinhos e substituí-los por sinais visíveis mais saudáveis, como frutas frescas, pode ajudar, segundo o estudo: Mulheres que tinham uma fruteira visível pesavam cerca de 500 gramas menos que os vizinhos que não o faziam.

O estudo também descobriu que mulheres com peso normal eram mais propensas a ter um armário designado para lanches e menos propensas a comprar alimentos em embalagens de grande porte do que aquelas que são obesas.


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As descobertas fornecem novos insights sobre o papel que os fatores ambientais desempenham na obesidade e oferecem remédios para livrar a casa de sinais não saudáveis, ao mesmo tempo em que promovem os saudáveis. Em vez de apenas o habitual aconselhamento dietético prescrevendo menos comida e mais exercício, o estudo sugere que substituir conscientemente as insalubridades por outras saudáveis ​​em casa pode ter um impacto real no IMC de uma pessoa, especialmente para as mulheres.

"Temos um ditado em nosso laboratório:" Se você quer ser magro, fazer o que as pessoas magras fazer ' ", diz Wansink.

Fonte: Matt Hayes para Universidade de Cornell

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