Beber chá quente no verão realmente esfria você?

Beber chá quente no verão realmente esfria você?

Eu me lembro como uma criança, nos raros dias quentes que costumávamos chegar na Grã-Bretanha, minha avó me dizendo para "tomar uma xícara de chá preto ... vai ajudar a refrescar você". Aos sete anos de idade, parecia uma ideia maluca, especialmente quando tudo que eu queria era uma limonada gelada e outro sorvete. Mas parece que esse conto das esposas pode ser mais Stephen Hawking do que Stephen King.

A idéia de beber bebidas quentes no clima quente remonta a centenas de anos. Chá ou "chai" é uma das bebidas mais populares na Índiae muitos dos os principais consumidores de chá per capita estão em regiões tropicais ou desérticas. Recentemente, começaram a surgir evidências de que beber bebidas quentes pode realmente ajudar a esfriar você, Também.

Em 2012, Ollie Jay publicou o primeiro de uma série de papéis para ver se beber uma bebida quente pode realmente diminuir a quantidade de calor armazenada pelo corpo em comparação com uma bebida fria. Neste primeiro estudo, os voluntários foram solicitados a pedalar a uma intensidade relativamente baixa para 75 minutos em cerca de 24 ° C calor, 23% de umidade relativa, enquanto consumiam água tanto em 1.5˚C, 10˚C, 37˚C ou 50˚C .

A mudança na temperatura do núcleo foi ligeiramente maior quando a água 50˚C foi ingerida em comparação com a água 1.5˚C e 10˚C. No entanto, quando os autores consideraram o efeito da temperatura da bebida no armazenamento de calor corporal, que é um melhor indicador da temperatura corporal total, os resultados foram muito diferentes. Após a ingestão da bebida quente, o armazenamento total de calor corporal foi realmente menor após o exercício do que com bebidas mais frias.

O fator suor

Uma explicação para esses achados parece estar relacionada a como a sudorese pode ser influenciada pela temperatura da bebida. Suar, e mais importante a evaporação deste suor, é um dos principais caminhos para modular a temperatura corporal e manter o equilíbrio térmico.

Devido ao aumento da carga de calor por beber uma bebida quente, há um aumento compensatório na produção total de suor, que supera o ganho de calor interno da bebida quente. Consistentemente, uma bebida 50˚C resulta em uma maior perda de suor em todo o corpo (em torno de 570ml vs 465ml para 1.5˚C). Em termos práticos, isto significa que é produzido mais suor que é evaporado da superfície da pele, aumentando a perda de calor por evaporação e reduzindo o armazenamento de calor corporal.

É importante ressaltar, no entanto, que este estudo foi conduzido sob condições que permitiram a evaporação completa do suor - em outras palavras, o gotejamento do suor foi limitado pela manutenção de um bom fluxo de ar e pela manutenção da umidade baixa. Os resultados provavelmente seriam diferentes em condições em que a evaporação do suor é limitada, como em condições quentes e úmidas. De fato, beber bebidas geladas pode ser mais favorável nessas circunstâncias, minimizando as perdas ineficientes de suor - suor escorrendo - e, consequentemente, auxiliando no status de hidratação de um indivíduo.


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Boca ou estômago?

Em um segundo estudo, Jay teve como objetivo estabelecer o efeito da temperatura da bebida na taxa de suor local e determinar a localização dos termorreceptores que podem influenciar a transpiração. Eles demonstraram que, com temperaturas de bebida diferentes, bebidas mais frias (1.5˚C) resultaram em reduções na taxa de sudorese local em comparação com quando bebidas quentes foram ingeridas (50˚C), apesar de mudanças idênticas na temperatura do núcleo e da pele.

Curiosamente, no entanto, as diferenças na resposta do suor foram encontradas quando o fluido foi ou swilled em torno da boca ou entregue diretamente ao estômago através de uma sonda nasogástrica. Os dados mostraram que somente quando as bebidas frias foram entregues diretamente ao estômago, resultaram em redução da taxa local de suor. Esses dados indicam que os sensores responsáveis ​​por influenciar a resposta do suor e, portanto, a regulação da temperatura corporal, residem em algum ponto da cavidade abdominal.

Num terceiro estudo realizado em seu laboratório, a equipe pediu que as pessoas consumissem fluido ou gelo 37˚C durante o exercício. De acordo com seu trabalho anterior, eles mostraram que houve uma redução na perda de calor após a ingestão de gelo em comparação com o fluido a 37˚C, como resultado da evaporação reduzida do suor da superfície da pele.

Isso tem implicações para o desempenho de resistência no calor. Em essência, onde as mudanças na temperatura corporal são conhecidas influenciar o desempenho, ingestão de gelo poderia resultar em um aumento no calor corporal, influenciando negativamente a capacidade de resistência. A ingestão de uma bebida gelada antes do exercício e em ambientes quentes e úmidos, no entanto, deve ser benéfica.

Então, dependendo de suas condições ambientais, talvez chegar para essa xícara de chá não é uma idéia tão louca, afinal. Mais a moral da história: escute o conselho da sua avó - é baseado em anos de experiência.

Sobre o autorA Conversação

Steve Faulkner, pesquisador associado, Universidade de Loughborough

Katy Griggs, Assistente de Pesquisa e PhD, Universidade de Loughborough

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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