Veja como os alimentos chegam das fazendas para sua casa

Veja como os alimentos chegam das fazendas para sua casa
Onde está sua produção? CoolR / Shutterstock.com 

Minha equipe da Universidade de Illinois acabou de desenvolver o primeiro mapa de alta resolução da cadeia de suprimento de alimentos dos EUA.

Nosso mapa é um instantâneo abrangente de todos os fluxos de alimentos entre condados nos EUA - grãos, frutas e vegetais, ração animal e alimentos processados.

Para construir o mapa, reunimos informações de oito bancos de dados, incluindo o Estrutura de análise de frete do Laboratório Nacional de Oak Ridge, que rastreia para onde os itens são enviados pelo país, e dados do Port Trade do US Census Bureau, que mostra os portos internacionais pelos quais as mercadorias são comercializadas.

Também divulgamos essas informações em um banco de dados disponível publicamente.

comida Este mapa mostra como os alimentos fluem entre condados nos EUA. Cada linha representa o transporte de todos os produtos alimentícios, ao longo de rotas de trânsito, como estradas ou ferrovias. Cartas de Pesquisa Ambiental (2019), CC BY-SA

O que este mapa revela?

1. De onde vem a comida

Agora, os residentes de cada município podem ver como estão conectados a todos os outros municípios do país por meio de transferências de alimentos. No geral, existem no site 9.5 milhões de links entre os municípios.


 Receba as últimas notícias do InnerSelf


Todos os americanos, do urbano ao rural, estão conectados através do sistema alimentar. Todos os consumidores confiam em produtores distantes; plantas de processamento agrícola; armazenamento de alimentos como silos de grãos e mercearias; e sistemas de transporte de alimentos.

Por exemplo, o mapa mostra como um carregamento de milho começa em uma fazenda em Illinois, viaja para um elevador de grãos em Iowa antes de ir para um confinamento no Kansas e depois viaja em produtos de origem animal sendo enviados para supermercados em Chicago.

2. Onde estão os centros alimentares

Com mais de 17 milhão de toneladas de alimentos, o condado de Los Angeles recebeu mais alimentos do que qualquer outro município do 2012, nosso ano de estudo. Foram distribuídos ainda mais: 22 milhões de toneladas.

O Condado de Fresno, na Califórnia, e o Condado de Stanislaus, são os próximos maiores, respectivamente. De fato, muitos dos municípios que enviaram e receberam mais alimentos estavam localizados na Califórnia. Isso se deve aos vários grandes centros urbanos, como Los Angeles e San Francisco, bem como ao produtivo Central Valley, na Califórnia.

Também procuramos os municípios principais - os locais que são mais centrais para a estrutura geral da rede de suprimento de alimentos. Uma interrupção em qualquer um desses municípios pode ter efeitos negativos para a cadeia de suprimento de alimentos de todo o país.

Fizemos isso procurando municípios com o maior número de conexões com outras pessoas, bem como aqueles com uma pontuação alta em um fator chamado "Centralidade de intermediação" uma medida dos locais com a maior fração dos caminhos mais curtos.

O condado de San Bernardino liderou a lista, seguido novamente por vários outros centros de trânsito da Califórnia. Também estão na lista o condado de Maricopa, Arizona; Condado de Shelby, Tennessee; e Condado de Harris, Texas.

No entanto, nossas estimativas são baseadas no 2012, um ano de seca extrema no Cornbelt. Então, em outro ano, a rede pode parecer diferente. É possível que os condados do Cornbelt se mostrem mais críticos em anos que não são de seca. Isso é algo que esperamos aprofundar em trabalhos futuros.

3. Como a comida viaja de um lugar para outro

Também analisamos a quantidade de comida transportada entre um município e outro.

Muitas das maiores ligações de transporte de alimentos estavam na Califórnia. Isso indica que há muito movimento interno de alimentos dentro do estado.

Um dos maiores links é do Condado de Niagara ao Condado de Erie, em Nova York. Isso se deve ao fluxo de alimentos através de um importante porto internacional terrestre com o Canadá.

Alguns dos outros maiores links estavam dentro dos próprios municípios. Isso ocorre devido à movimentação de itens alimentares para fabricação em um município - por exemplo, o leite sai de um caminhão em um grande depósito e é enviado para uma instalação de iogurte, depois o iogurte é movido para um armazém de distribuição de supermercado, tudo dentro do mesmo município.

A cadeia de suprimentos de alimentos conta com uma rede complexa de infraestrutura interconectada. Por exemplo, muitos grãos produzidos em todo o Centro-Oeste são transportados para o Porto de Nova Orleans para exportação. Isso ocorre principalmente através do vias navegáveis dos rios Ohio e Mississippi.

A infraestrutura ao longo dessas hidrovias - como as eclusas 52 e 53 - são críticas, mas não foram revisadas desde a sua construção no 1929. Eles representam um gargalo sério, desacelerando inúmeras cadeias de suprimentos em todo o país, incluindo a de grãos. Se eles falharem completamente, o transporte de mercadorias e as cadeias de suprimentos seriam completamente interrompidas.

As ferrovias também são importantes para mover grãos. Os produtos frescos, por outro lado, são frequentemente movimentados pelo país caminhão refrigerado. Isso se deve à necessidade de manter frutas e vegetais frescos - produtos agrícolas de valor relativamente alto - resfriados até chegarem ao consumidor.

Em trabalhos futuros, esperamos avaliar a infraestrutura específica que é crítica para a cadeia de suprimento de alimentos dos EUA.

Sobre o autor

Megan Konar, Professor Assistente de Engenharia Civil e Ambiental, Universidade de Illinois em Urbana-Champaign

Este artigo foi republicado a partir de A Conversação sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

Livros relacionados

O Enxame Humano: Como Nossas Sociedades Surgem, Prosperam e Caem

de Mark W. Moffett
0465055680Se um chimpanzé se aventurar no território de um grupo diferente, ele quase certamente será morto. Mas um nova-iorquino pode voar para Los Angeles - ou para Bornéu - com muito pouco medo. Os psicólogos pouco fizeram para explicar isso: durante anos, eles afirmaram que nossa biologia coloca um limite superior rígido - sobre as pessoas 150 - no tamanho de nossos grupos sociais. Mas as sociedades humanas são de fato muito maiores. Como nos gerenciamos - em geral - para nos darmos bem uns com os outros? Neste livro de quebra de paradigmas, o biólogo Mark W. Moffett baseia-se em descobertas em psicologia, sociologia e antropologia para explicar as adaptações sociais que ligam as sociedades. Ele explora como a tensão entre identidade e anonimato define como as sociedades se desenvolvem, funcionam e fracassam. Superando Armas, germes e aço e Sapiens, O enxame humano revela como a humanidade criou civilizações dispersas de complexidade inigualável - e o que será necessário para sustentá-las.   Disponível na Amazon

Meio ambiente: a ciência por trás das histórias

de Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Ambiente: A ciência por trás das histórias é um best-seller para o curso introdutório de ciências ambientais conhecido por seu estilo narrativo amigável aos alunos, sua integração de histórias reais e estudos de caso e sua apresentação das mais recentes ciências e pesquisas. o 6th Edição apresenta novas oportunidades para ajudar os alunos a ver as conexões entre os estudos de caso integrados e a ciência em cada capítulo, além de proporcionar oportunidades para aplicar o processo científico às preocupações ambientais. Disponível na Amazon

Planet Feasible: Um guia para uma vida mais sustentável

de Ken Kroes
0995847045Você está preocupado com o estado de nosso planeta e espera que governos e corporações encontrem uma maneira sustentável de vivermos? Se você não pensar muito sobre isso, pode funcionar, mas funcionará? Deixados por conta própria, com motores de popularidade e lucros, não estou muito convencido de que isso acontecerá. A parte que falta nesta equação é você e eu. Pessoas que acreditam que as empresas e os governos podem fazer melhor. Pessoas que acreditam que, por meio da ação, podemos ganhar um pouco mais de tempo para desenvolver e implementar soluções para nossos problemas críticos. Disponível na Amazon

Do editor:
As compras na Amazon vão para custear o custo de trazer você InnerSelf.com, MightyNatural.com, e ClimateImpactNews.com sem custo e sem anunciantes que rastreiam seus hábitos de navegação. Mesmo se você clicar em um link, mas não comprar esses produtos selecionados, qualquer outra coisa que você comprar na mesma visita na Amazon nos paga uma pequena comissão. Não há custo adicional para você, então, por favor, contribua para o esforço. Você também pode use este link para usar na Amazon a qualquer momento, para que você possa ajudar nos nossos esforços.

 

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

siga InnerSelf on

facebook-icontwitter-iconrss-icon

 Receba as últimas por e-mail

{Emailcloak = off}

Apoie um bom trabalho!

DOS EDITORES

Boletim InnerSelf: novembro 29, 2020
by Funcionários Innerself
Esta semana, vamos nos concentrar em ver as coisas de forma diferente ... em olhar de uma perspectiva diferente, com uma mente aberta e um coração aberto.
Por que devo ignorar o COVID-19 e por que não vou
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Minha esposa Marie e eu somos um casal misto. Ela é canadense e eu sou americano. Nos últimos 15 anos, passamos nossos invernos na Flórida e nossos verões na Nova Escócia.
Boletim InnerSelf: novembro 15, 2020
by Funcionários Innerself
Nesta semana, refletimos sobre a questão: "para onde vamos a partir daqui?" Assim como com qualquer rito de passagem, seja formatura, casamento, nascimento de um filho, uma eleição fundamental ou a perda (ou descoberta) de um ...
América: atrelando nosso vagão ao mundo e às estrelas
by Marie T Russell e Robert Jennings, InnerSelf.com
Bem, a eleição presidencial dos Estados Unidos já passou e é hora de fazer um balanço. Devemos encontrar um terreno comum entre jovens e velhos, democratas e republicanos, liberais e conservadores para realmente fazer ...
Boletim InnerSelf: outubro 25, 2020
by Funcionários Innerself
O "slogan" ou subtítulo do site InnerSelf é "Novas Atitudes --- Novas Possibilidades", e é exatamente esse o tema da newsletter desta semana. O objetivo de nossos artigos e autores é ...