Se você dá a miúdos muita comida, Eles vão Overeat

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A maioria das crianças comerá demais quando servida em grandes porções de alimentos populares ricos em calorias.

A boa notícia em essas conclusões é que os pais e cuidadores podem diminuir a densidade calórica (CD) de refeições para crianças, escolhendo saborosa inferior CD, alimentos disponíveis comercialmente, como unbreaded pedaços de frango grelhado e purê de maçã reduziu-açúcar. E as crianças parecem ser tão satisfeito.

“Com produtos aceitáveis ​​e prontamente disponíveis, as estratégias para reduzir calorias podem ser facilmente implementadas em ambientes domésticos e de cuidados infantis, e podem ser estrategicamente combinadas com mudanças no tamanho da porção servindo porções maiores de alimentos com baixo teor de CD com pequenas porções de alimentos com alto teor de CD. Diz Barbara Rolls, professora e presidente de ciências nutricionais na Penn State.

Para o estudo publicado na revista Physiology and BehaviorPesquisadores variaram o tamanho da porção e CD, ou número de calorias por mordida, para almoços servidos para crianças em seu ambiente normal de alimentação.

Poucas crianças foram capazes de resistir às porções maiores de maior teor calórico dos alimentos e quando servida uma combinação de maior porção e refeições CD mais elevados, o consumo das crianças aumentou 175 calorias, ou 79 por cento, em uma única refeição.

“Demonstramos anteriormente que porções maiores têm um impacto enorme no consumo infantil”, diz Samantha Kling, coautora e doutoranda em ciências nutricionais. "Neste estudo, descobrimos que servir porções maiores de alimentos, juntamente com opções de maior densidade de calorias desses alimentos, levou as crianças a consumirem maiores quantidades de alimentos e mais calorias em geral".


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O almoço foi servido em três centros de acolhimento de crianças, uma vez por semana durante seis semanas para 120 3 crianças com idade para 5 anos. Através dos seis refeições, todos os itens foram servidos em três níveis de tamanho parte-100 por cento, 150 por cento, ou 200 por cento, e dois níveis de calorias por cento densidade-100 ou 142 por cento.

O cardápio do almoço tinha versões de frango, macarrão com queijo, legumes, maçã, ketchup e leite de baixo teor calórico ou mais calóricos. As avaliações das crianças dos alimentos indicavam que as refeições de baixo teor calórico e de maior caloria eram igualmente bem apreciadas.

"Há uma crença de que as crianças jovens podem auto-regular a ingestão de alimentos", diz Rolls. "Este estudo mostra que esses sinais são realmente fáceis de anular."

Os Institutos Nacionais de Saúde, através do Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais e do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos financiou o trabalho.

Fonte: Penn State

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