Como coquetéis se transformaram de bebidas em experiências afrodisíacas

Como coquetéis se transformaram de bebidas em experiências afrodisíacas

Para o filósofo Bertrand Russell, beber álcool era um sinal de miséria: as pessoas felizes - uma categoria que para o voraz Russell incluía pessoas sexualmente satisfeitas - não procuravam fugir na bebida.

No entanto, para o resto de nós, meros mortais, bebidas sexy e sensações sensuais muitas vezes andam de mãos dadas. Claro, colocar um pouco de cerveja em um pub sujo provavelmente tem um efeito similar - cientificamente - em absorver uma sucessão de negronis perfeitos em uma praia italiana. Mas os atuais fabricantes de bebidas e bares insistem em ir além da simples ingestão de álcool. Sua USP é a apresentação de sessões de bebida de fato, digamos, intoxicantes, teatrais e em camadas desde a concepção até a construção e apresentação. Eles querem que suas bebidas invoquem a luxúria: afrodisíacas, encarnadas, enervadoras.

O gim é a peça central da revolução sensual dos coquetéis. Hoje em dia, é um elixir com poderes especiais. Só na Grã-Bretanha, agora há um registro Destilarias de gin 233 (o número era 116 em 2010).

Bares de Gin, como o Ginstitute em Notting Hill e bares clandestinos como o Stac Polly em Edimburgo e o Gin Bathtub em Nova York, surgiram. Enquanto isso, o bar de gin gigante de LA, o Flintridge Proper, oferece garrafas 200 de gim e faz sua própria mistura com vegetais de origem animal, incluindo sálvia selvagem, alecrim, jasmim e limão do jardim de um funcionário. Gins luxuosos, como o tomilho, o azeite de oliva e a infusão de manjericão de Gin Mare, são encontrados atualmente onde o Bollinger costumava estar nas casas do chique.

Mas o que é tão afrodisíaco sobre gin? Principalmente, os botanicals (as plantas, especiarias e essências) é fabricado com. Com os fabricantes de gim ficando cada vez mais criativos em seu uso de produtos botânicos, nós - os clientes vigorosos - estamos sendo atingidos com mais infusões destinadas a inspirar carnalidade.

Cardamomo, canela, chocolate, mel e noz-moscada são exemplos, e podem ser encontrados nas versões contemporâneas da ruína da mãe. Algumas marcas são ainda mais explícitas: o X-Gin, outro gin de luxo, diz-se simplesmente como "um puro afrodisíaco". Sua combinação de bagas de zimbro com ervas 15 "e várias das melhores especiarias conhecidas pelo homem" faz com que, aparentemente, "gin para as rainhas, deuses e reis". E, presumivelmente, suas orgias.

Mas gin sozinho não pode tirar a cena. Então tônica não é mais tônica, mas uma dança mágica com aroma. E coquetéis não são necessariamente apenas bebidas, mas um exercício de sensualidade, onde nariz, olhos e língua são organizados em uma operação suave. Um pouco de sorvete aqui, uma lufada de perfume comestível ali, um spray de essência violeta, um lampejo de cor, fogo ou açúcar.


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Que é exatamente o tipo de coisa que Smith e Sinclair, “adultos brincam” especialistas e criadores de itens essenciais, como, erm, cocktail comestível, estão oferecendo em um pop-up no Purple Bar do hotel Sanderson, Fitzrovia, Londres (até a véspera de Natal) . O resultado é, de fato, algo entre o sublime e o grotesco. As poções incluem os gostos de uísque lapsang suchong, gim dourado com pó de rosa misturado com um diamante de açúcar gigante e aqueles pastéis de coquetel malcheiroso em sabores como rum temperado e uísque azedo, equivalente a metade de um tiro cada.

Seu encontro deve ser ofuscado pela fumaça efervescente do coquetel “Thyme for Tea”, que é apresentado em um bule de chá; maravilhe-se com a maneira como a (Violet You're Turning Violet), cheia de maraschino e licor, vira um tom mais profundo de púrpura enquanto é servida e grita de alegria quando uma colherada de sorvete de chocolate é coberta com Bailey's, enquanto uma surpreendente essência de Natal comestível é pulverizada sobre a cabeça. A intenção é deslumbrar e embaralhar os sentidos, e - presumivelmente - levá-lo para a cama quando tiver derrubado ferramentas. Em nossa visita, o primeiro foi mais bem sucedido do que o segundo.

Enquanto isso, no Green Bar no pelúcia Hotel Café Royale em Piccadilly, o bar do rei Derren King construiu um guarda-roupa de gin e botânicos que são mais sofisticados do que os assaltos sensuais de Smith e Sinclair e perfeitos para um encontro desajeitado. Depois de fazer uma leitura intuitiva dos gostos e até do humor de cada pessoa, ele produz um gin com infusão de botânicos para combinar.

Este é um exercício deliciosamente neutro em relação ao gênero. Meu (masculino) encontro naquela noite recebeu uma flauta de pétalas de rosa chamada de Rainha Vermelha (gin, sour cherry, cravo, laranja, champagne) enquanto eu presumia que queria uma White Queen mais austera (gin, lemongrass, lychee, lemon e champanhe). Então eu fui “combinada”, parecida com Bumble, com mais bebidas. Meu Tanqueray com limão e lima, redução de chá, rosa e lichia, vinho de ameixa e clara de ovo estava cheio de truques de coquetel, enquanto meu amigo mais espartano - ávido para afirmar sua masculinidade - recebeu um gim de aipo, aipo , manjericão fresco e azeitonas em forma de martini. Isso foi quase também masculino - ele teve que cerrar os dentes para engoli-lo.

Talvez seja apropriado que os coquetéis sensoriais tenham fugido na era de Tinder, em que as datas muitas vezes parecem mecânicas, as ligações da semana, a conversa um tédio. Se o aplicativo muitas vezes não conseguir infundir datas com química, a nova geração de coquetéis de alto desempenho pode ajudar.

A Conversação

Sobre o autor

Zoe Strimpel, PhD Candidate, Universidade de Sussex

Este artigo foi originalmente publicado em A Conversação. Leia o artigo original.

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